ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງສະເປນ - ສິ່ງທີ່ກິນຢູ່ປະເທດສະເປນ
ອາຫານແຫ່ງຊາດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສີສັນທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງລາຊະອານາຈັກແອັດສະປາຍ. ອາຫານແອສປາໂຍນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ແມ່ນແບບດັ້ງເດີມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດແລະມັນກໍ່ບໍ່ແປກໃຈວ່າການທ່ອງທ່ຽວກະເພາະອາຫານແມ່ນແຜ່ຫຼາຍໃນປະເທດນີ້.
ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານສະເປນ
ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງປະເທດສະເປນຖືກ ຈຳ ແນກດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນລຽບງ່າຍ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ໄດ້ ນຳ ໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດແລ້ວແມ່ນຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ, ສະຫມຸນໄພຫຼາຍ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ສຳ ລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການຈືນ, ອົບຫຼືປີ້ງ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະພິຈາລະນາບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງປະເທດສະເປນເປັນສິ່ງທີ່ດຽວ, ເພາະວ່າໃນປະເທດສະເປນ, ປະເພນີການເຮັດອາຫານໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງສະພາບດິນຟ້າອາກາດແລະຮີດຄອງປະເພນີ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງສະເປນແມ່ນເປັນເອກະລັກແລະແຕກຕ່າງກັນ. ປະເພນີແຫ່ງຊາດດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຊາວກະເລັກແລະໂຣມັນ, ມໍລະກົດແລະຊາວອາຣັບ, ຊາວອີຕາລີ, ລັກສະນະປະຫວັດສາດແລະລັກສະນະພູມອາກາດ.
ຊາວສະເປນຮັກແລະຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງປາ, ອາຫານທະເລ, ແຕ່ວ່າໃນເຂດທີ່ມີລັກສະນະພື້ນເມືອງຂອງແອສປາໂຍນ, ມີອາຫານຊີ້ນຫລາຍຢ່າງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດສະເປນ, ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mediterranean ຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ. ຊາວສະເປນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ເຂົ້າ, ຜັກ, ປາ. ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ຄວນພິຈາລະນາແມ່ນວ່າຊາວສະເປນແມ່ນມັກຜັກທຽມຫຼາຍແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ມີອາຫານຫຍັງທີ່ກຽມໄວ້ໃນປະເທດສະເປນ?
ທາປາ
ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າດ້ວຍຄວາມແນ່ນອນຢ່າງແນ່ນອນວ່າແປ້ງຈານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງສະເປນແມ່ນບໍ່ແຊບກວ່າ pizza ຫຼື pasta, ແຕ່ມັນຍັງຄົງເປັນຄວາມລຶກລັບວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຈານນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໂລກ. Tapas ແມ່ນ sandwiches ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນແລະເຢັນ. ມີຫລາກຫລາຍແບບທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອແລະເລືອກໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານ - sandwiches ແບບ multilayer, ໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງ baguette ຫຼື onast, ໃນດອກກຸຫລາບທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, tartlets ຫລືຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜັກທີ່ຢ່ອນລົງເທິງກະດາດແຂ້ວ, ທໍ່ທີ່ມີສ່ວນຕື່ມຕ່າງໆ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ອີງຕາມສະບັບ ໜຶ່ງ, ອາຫານແຫ່ງຊາດນີ້ໄດ້ປະກົດຕົວໃນສະຕະວັດທີ 13, ໃນເວລາທີ່ກະສັດປົກຄອງໄດ້ອອກລັດຖະ ດຳ ລັດຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າພຽງແຕ່ພ້ອມກັບອາຫານຫວ່າງ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາກໍ່ເລີ່ມເອົາເຂົ້າຈີ່ຊາມໃສ່ກະສອບກັບເຄື່ອງດື່ມ, ສະນັ້ນຊື່ຈຶ່ງແປວ່າ“ ຝາປິດ”.
ໃນຂະນະທີ່ສະປາໃນສະຕະວັດທີ 13 ປະກອບມີເຂົ້າຈີ່ດຽວເທົ່ານັ້ນ, ມື້ນີ້ມັນແມ່ນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ມີລາຄາແຕ່ 1 ເຖິງ 3 ເອີໂຣຕໍ່ອາຫານ. ແທັບທາປາແມ່ນແຜ່ໄປທົ່ວປະເທດ, ພວກເຂົາເຮັດວຽກຈົນຮອດຄ່ ຳ ຄືນ. ສຳ ລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ການໄປຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວແມ່ນພິທີ ກຳ ພິເສດ, ເພາະວ່າໃນແຕ່ລະແຖບ, ທ່ານສາມາດທົດລອງສູດອາຫານຫວ່າງຕົ້ນສະບັບ. ຫຼັກການໃນການຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານແທັກສະປາແມ່ນການຢືນຢູ່ທີ່ເຄົາເຕີ້, ຂໍໃຫ້ເຈົ້າຂອງແບດເຕີລີ່ ສຳ ລັບໃສ່ຈານແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ເຄື່ອນຍ້າຍໄປຕາມໂຕະ.
ຄຳ ແນະ ນຳ! ເບິ່ງແຜ່ນທີ່ຢູ່ຕິດກັນແລະຈື່ວ່າທ່ານຈະພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນປາສະຕິກ.
Paella
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງປະເທດສະເປນ, ແນ່ນອນ, ລວມມີ paella, ເຊິ່ງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນຢ່າງບໍ່ມີວັນຄ້າຍຄືກັບ pilaf Uzbek, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ກັບເຄື່ອງເທດ. ເຊື່ອກັນວ່າສູດອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ປະກົດຕົວເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນວາເລັນເຊຍແລະຖືກປະດິດໂດຍບັນດາຜູ້ຮັບໃຊ້ຂອງບັນດາກະສັດໂມໂຣມັນ, ເຊິ່ງໄດ້ເກັບເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກງານບຸນແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ແປຈາກພາສາອາຫລັບ, ຊື່ paella ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສິ່ງເສດເຫຼືອ". ມີນິທານອີກອັນ ໜຶ່ງ ຕາມທີ່ຊາວປະມົງຄົນ ໜຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ລາວລໍຖ້າເມຍຂອງລາວ, ໄດ້ກະກຽມອາຫານ ສຳ ລັບນາງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ລາວພົບໃນຫ້ອງນອນ. ອີງຕາມສະບັບນີ້, ຊື່ຂອງ paella ຖືກແປ "ສໍາລັບນາງ."
violin ຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດນີ້ແມ່ນເຂົ້າ. ມັນຖືກເລືອກແລະຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແນ່ນອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ໄດ້ຖືກບອກ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າເຂົ້າສໍາລັບ paella ສາມາດຖືກຄັດເລືອກແລະປຸງແຕ່ງໂດຍສະເປນທີ່ແທ້ຈິງເທົ່ານັ້ນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກເຂົ້າ, ລະດູການແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນແລະໃນອາຫານນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບ saffron ແລະ nyor. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປຸງແຕ່ງປາກາລາລາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະແຊບ, ຖ້າທ່ານບໍ່ເລືອກອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍອີງຕາມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຕໍ່ເຂົ້າ - ຊີ້ນ, ປາຫລືຜັກ.
ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບສູດ paella ແບບດັ້ງເດີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານທະເລກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້ຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງການຕໍ່ສູ້ກັບການຕໍ່ສູ້, ທ່ານສາມາດທົດລອງຕົວຜູ້ຂຽນ, ແບບ Avant-garde ຂອງ paella, ຍົກຕົວຢ່າງ, ກັບກະຕ່າຍຫຼືກຸ້ງ.
Tortilla ກັບມັນຕົ້ນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງໃນປະເທດສະເປນ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ? ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະສັ່ງຊື້ tortilla. ໃນຄໍາສັບທີ່ງ່າຍດາຍ, ນີ້ແມ່ນ omelet ຂົ້ວກັບມັນຕົ້ນ, ເປັນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມງ່າຍ, ຂ້ອນຂ້າງພໍໃຈ. ສ່ວນເຕົ່າໄດ້ຮັກສາສູດອາຫານພື້ນເມືອງມາຮອດປະຈຸບັນ.
ຖ້າທຸກຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກັບການຕີຄວາມ ໝາຍ ຂອງຊື່ - ມັນແມ່ນມາຈາກຮູບຊົງກົມ, ຄ້າຍຄືກັບຂະ ໜົມ ນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງເຕົ່າ tortilla. ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດທີ່ການປິ່ນປົວຄ້າຍຄືກັນນີ້ໄດ້ປາກົດໃນສະຕະວັດທີ 15, ແຕ່ວ່າໃນເວລານັ້ນມັນຕົ້ນບໍ່ທັນຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນທະວີບເອີຣົບ, ສະນັ້ນ tortilla ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ປາກົດຂື້ນໃນເວລາທີ່ Columbus ນຳ ມັນຕົ້ນຈາກການເລັ່ງລັດຂອງລາວໄປອາເມລິກາ. ອາຫານໃນຮູບແບບເກົ່າແກ່ປາກົດວ່າມີພຽງແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19 ເທົ່ານັ້ນ.
ອີງຕາມສະບັບອື່ນ, ນາຍພົນTomás de Zumalasarregi ໄດ້ປະດິດເຕົ່າ tortilla ໃນເວລາລ້ອມລ້ອມເມືອງ Bilbao ເພື່ອລ້ຽງອາຫານກອງທັບທັງ ໝົດ ຢ່າງວ່ອງໄວແລະພໍໃຈ. ມີນິທານອີກອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ອາຫານໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນໂດຍພໍ່ຄົວ Theodore Bardaji Mas.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ສູດສູດ tortilla ໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າໃນລາຍຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານສະເປນທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນງານວາງສະແດງສາກົນປາຣີ.
ດີທີ່ຮູ້: Bilbao - ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບເມືອງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດ Basque.
Gazpacho
ພວກເຂົາກິນຫຍັງຢູ່ປະເທດສະເປນໃນອາກາດຮ້ອນ? ຕົກລົງເຫັນດີ, ມີພຽງແຕ່ອາໃສຂອງ sultry Andalusia ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດມາພ້ອມກັບອາຫານທີ່ພ້ອມກັນທົດແທນແກງແລະເຄື່ອງດື່ມ. Gazpacho ແມ່ນແກງ ໝາກ ເລັ່ນເຢັນທີ່ຜະລິດຈາກຜັກທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຫຍັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ເຊື່ອວ່າສູດແກງ ໜໍ່ ໄມ້ຊະນິດນີ້ໄດ້ມີການປັບປຸງແລະເພີ່ມເຕີມພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, gazpacho ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າຈີ່ stale, ນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
ມື້ນີ້ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດມີສູດອາຫານ gazpacho ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ. ໝາກ ນັດທີ່ປົນກັບນ້ ຳ ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ແກງ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າອາຫານ Ahoblanko. ພ້ອມກັນນີ້ສູດອາຫານອາດປະກອບມີ ໝາກ ແຕງ, ໝາກ ແອບເປີ້ນ, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນ.
ດີທີ່ຮູ້! gazpacho ໝາກ ເລັ່ນແບບດັ້ງເດີມຄວນມີລົດເຜັດແລະຕ້ອງປະສົມກັບແອບເປີ້ນຫລືສົ້ມແວງ. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.
ພ້ອມກັນນີ້, ພ້ອມກັບ ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ພິກໄທແດງ, ຜັກຂຽວ, ຜັກ, ນ້ ຳ ມັນມະກອກຕື່ມໃສ່ແກງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມັນຖືກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ອ່ານອີກ: Fuengirola ແມ່ນລີສອດທີ່ນິຍົມໃນບ່ອນມີແດດ Andalusia.
Olla podrida
ສິ່ງທີ່ຄວນພະຍາຍາມຢູ່ປະເທດສະເປນຈາກອາຫານໃນຊ່ວງລະດູ ໜາວ? Olia podrida ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປໃນ Galicia ແລະ Castile, ເຮັດຈາກຜັກແລະຊີ້ນທີ່ຖືກກະດ້າງ. Oglia podrida ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດສະເປນຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ Crusaders, ຊື່ຂອງມັນມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ "ຍິ່ງໃຫຍ່", ເພາະວ່າມີພຽງແຕ່ຄົນຮັ່ງມີເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຈ່າຍຄ່າປິ່ນປົວແບບນີ້ໄດ້ເນື່ອງຈາກມີຊີ້ນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການປ່ຽນແປງຂອງການສະກົດ, ຕົວອັກສອນ e ຖືກຍົກເລີກຈາກຊື່, ເຫດການທີ່ເກີດຂື້ນກັບຊື່ - ໃນການແປມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອອກແບບສິ່ງທີ່ເປິເປື້ອນ. ຊື່ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ Oglia Podrida ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາໂປດປານຂອງແອັດສະປາຍ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ອາຫານໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ - ແກງ, ຊີ້ນ. ອາຫານແມ່ນປະກອບເຂົ້າກັບເຂົ້າ ໜົມ ໄຂ່. ອາຫານແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກຖົ່ວ, ກາຣົດແລະ ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຂາ ໝູ ແລະຫາງ, ກະດູກແລະຫູ, ເຂົ້າ ໜົມ, ຜັກທຽມແລະໄສ້ກອກແມ່ນຖືກເພີ່ມ.
ສຳ ລັບ tortillas, ຕີໄຂ່, ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່, ເກືອ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ. Fry ປະສົມໃນ skillet, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ.
ປາຢູ່ປະເທດສະເປນ
ໂລກປາຢູ່ນອກຝັ່ງສະເປນແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍດັ່ງນັ້ນປະເທດນີ້ເປັນອັນດັບສອງຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນ ຈຳ ນວນປາຕໍ່ຫົວຄົນ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ກໍ່ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານແຫ່ງຊາດເຊັ່ນກັນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະສົບການແນະ ນຳ ໃຫ້ເລືອກເອົາຊະນິດພັນທີ່ຫາຍາກ. ທ່ານສາມາດສະ ເໜີ ລາຍຊື່ປາທຸກຊະນິດທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນໃນປະເທດສະເປນ: ປາທູນາ, ປາແດງ, ປາແລະເປັດ, ໄມ້ດູ່ແລະ flounder, turbot ແລະ hake, monkfish ແລະ gilthead. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊາວສະເປນໄດ້ມາພ້ອມສູດອາຫານພິເສດ ສຳ ລັບ dorada - ມັນຖືກອົບໃນເປືອກທີ່ເຮັດດ້ວຍເກືອ.
ປະເທດດັ່ງກ່າວມີກົດ ໝາຍ ທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍໃນການຄວບຄຸມການຈັບປາແບບລ້າ, ເນື່ອງຈາກ ຈຳ ນວນຂອງມັນຫຼຸດລົງໃນແຕ່ລະປີ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ຈົ່ງລະມັດລະວັງຖ້າຮ້ານອາຫານສະ ເໜີ ປາປະເພດພິເສດໃຫ້ທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງຖາມກ່ຽວກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງມັນ, ເພາະວ່າໃນຕອນຄ່ ຳ ທ່ານອາດຈະຄາດຫວັງວ່າຈະມີຄວາມແປກໃຈທີ່ບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ພໍໃຈໃນການກວດກາພື້ນທີ່.
ໃນຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານ, ພວກເຂົາສະ ເໜີ ປາທີ່ລ້ຽງແບບ ທຳ ມະຊາດທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນຟາມ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊື່ຂອງປາແມ່ນການລ່າຊ້າແບບດຽວກັນ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຕໍ່າກວ່າຊີວິດທະເລທີ່ແທ້ຈິງ.
ສຳ ລັບປານ້ ຳ ຈືດ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນເປັນສອງທາງ - ທ່ານສາມາດຈັບຕົວທ່ານເອງຫລືຊື້ມັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ອາດຈະເປັນພຽງແຕ່ໃນປະເທດນີ້ມີວັດທະນະທໍາພິເສດຂອງການບໍລິໂພກ trout. ມັນມີສະເຫມີ trout ໃນຮ້ານແອສປາໂຍນ. ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຖືກຈັບຢູ່ໃນເຂດ Navarra, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂດພູດອຍ.
ແຕ່ສູດ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານປາໃນອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ - ມັນຖືກອົບໃນເຕົາອົບຫລືລວດລວດ, ແລະມັນກໍ່ຖືກຂົ້ວໃສ່ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ໃນບາງເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, parsley ແມ່ນເພີ່ມ, ແລະບາງຄັ້ງລະດູການເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ຍິ່ງຖືກທາລຸນ.
ຄຳ ແນະ ນຳ! ເຮັດໃຫ້ປາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຂັ້ມແຂງແລະຮັ່ງມີກວ່າໃຫ້ເລືອກເຫລົ້າແຕ່ເລືອກເຫລົ້າທີ່ມີດອກໄມ້ສົດແລະຫວານ ສຳ ລັບອາຫານປາອ່ອນແລະອາຫານທະເລ.
ອາຫານທະເລ
ອາຫານທະເລແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານສະເປນແຫ່ງຊາດ. ນີ້ແມ່ນກຸ້ງ, ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍນາງລົມໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງແທ້ຈິງ. ອາຫານທະເລສາມາດພົບໄດ້ໃນເກືອບທຸກອາຫານພື້ນເມືອງ. ຊາວສະເປນເອງກໍ່ກ່າວວ່າພວກເຂົາມີຄວາມຮັກກັບອາຫານທະເລ. ບໍ່ມີວັນພັກຜ່ອນຂອງປະເທດແອສປາໂຍນ ສຳ ເລັດສົມບູນຖ້າບໍ່ມີກະແລັມ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ແມ່ນແຕ່ຊາວໂລມັນກໍ່ສ້າງ ໜອງ ຢູ່ບ່ອນນີ້, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຕາກປາແລະເກືອແລະອາຫານທະເລ. ສະພາບການນີ້ແມ່ນຈະແຈ້ງດີ, ເພາະວ່າປະເທດສະເປນຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍນ້ ຳ ໃນສາມດ້ານ.
ບັນດາຕະຫລາດຂາຍເຄື່ອງແລະຫ້າງສັບພະສິນຄ້າຂອງປະເທດສະເປນໃຫ້ການບໍລິການຫອຍນາງລົມທຸກປະເພດຫລາຍຢ່າງ:
- lobster ແລະ lobster - ພວກເຂົາຖືກຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະນ້ໍາຊອດ;
- langoustine - ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ວາກະແລ້ມ, ສີສົ້ມ - ສີບົວ, ຍາວເຖິງ 25 ຊມ, ປຸງແຕ່ງເປັນລວດລວດຫຼືລວກກັບສະ ໝຸນ ໄພ;
- ກະປູ - ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຂດພາກ ເໜືອ, ຕົວຢ່າງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 8 ກິໂລ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ພິເສດ, ເຂົ້າ ໜົມ ພິເສດໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນຂອງພວກມັນ;
- ກະປູສີຟ້າ - ມີຊີ້ນນ້ອຍໆຢູ່ໃນຫອຍນາງລົມ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດແຊບ, ພວກເຂົາແຕ່ງກິນກະປູສີຟ້າໃນ Galicia, ພວກມັນພຽງແຕ່ຕົ້ມມັນໃສ່ນ້ ຳ ພ້ອມດ້ວຍໃບປະເຊີນຫນ້າ;
- ກຸ້ງ - ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປີ້ງດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະເກືອ, ເພີ່ມໃສ່ສະຫຼັດ, ແປ້ງທີ່ກຽມໄວ້;
- octopus - ປຸງແຕ່ງທັງ ໝົດ ຫຼືເປັນຕ່ອນໆ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ພິກໄທ, ເກືອ, ສ່ວນເຕົາອົບແມ່ນຖືກຕີກ່ອນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ;
- ປາມຶກ - ສູດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ - ຕັດເປັນແຫວນແລະຂົ້ວ, ຮັບປະທານກັບເຂົ້າ, ຜັກ, ເຂົ້າຈີ່;
- ຫອຍນາງລົມ - ແອສປາໂຍນກິນພວກມັນດິບຫລືປຸງແຕ່ງເປັນເຫລົ້າ.
ທ່ານຈະສົນໃຈ: ການເລືອກເອົາ 15 ຫາດຊາຍທີ່ງາມທີ່ສຸດໃນປະເທດສະເປນ.
ອາຫານສັດປີກຂອງສະເປນ
ບັນດາອາຫານການກິນຂອງແອັດສະປາຍຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມມັກຂອງ gastronomic ແລະຜູ້ຮັກອາຫານຊີ້ນ. ໃນປະເທດສະເປນ, ອາຫານປາແມ່ນພົບເລື້ອຍກວ່າ, ແຕ່ວ່າການຮັກສາແມ່ນເຮັດຈາກສັດປີກໃນທຸກຂົງເຂດຂອງປະເທດ. ຊາວສະເປນມັກໄກ່ອ່ອນ; ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂື້ນກັບທີ່ຕັ້ງພູມສາດຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານ. ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຖືກຂົ້ວໃສ່ຖ້ວຍ, ເສັ້ນລວດ, ເຮັດດ້ວຍຜັກ, ແມ່ນແຕ່ອາຫານທະເລ, ຂົ້ວໃສ່ເຕົາໄຟທີ່ເປີດຢູ່ເທິງລວດລວດ, ປະສົມໃສ່ເຄື່ອງປະດັບຫລືເຄື່ອງປ້ອນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ທົດລອງໄກ່ໃນແຊບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄກ່ທີ່ມີອາຫານຂ້າງຜັກ, ປີ້ງໃສ່ເຫລົ້າ.
ໃນ Galicia, capon ແມ່ນດີເລີດ. ອາຫານລາຍເຊັນຂອງປະເທດສະເປນແມ່ນ kapon ທີ່ມີແກ່ນ ໝາກ ກໍ່ແລະອາຫານທະເລ. ເປັດແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງທີ່ດີເລີດໃນ Navarra. ຕັບເປັດຕາມລະດູທີ່ມີຊອດຄີມແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການໂດຍສະເພາະ.
Turron
Turron ຫມາຍຄວາມວ່າ "nougat", ມັນຖືກກະກຽມຈາກ almonds roasted, ້ໍາເຜີ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ. ໃນບາງຂົງເຂດ, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ນັດ, ຊັອກໂກແລັດແມ່ນຖືກຕື່ມ.
ສູດ ສຳ ລັບຄວາມຫວານຂອງປະເພນີແມ່ນໄດ້ຮູ້ມາແລ້ວ ສຳ ລັບຊາວກະເຣັກໂບຮານ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບນັກກິລາທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນກິລາໂອລິມປິກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຂຽນທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Turron ແມ່ນຊາວອາຣັບ. ແຕ່ຊາວສະເປນບໍ່ໄດ້ຕ້ອງການຄວາມຫວານໃຫ້ເປັນທີ່ລະລຶກເຖິງ Moors, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈຶ່ງໄດ້ເລົ່າເລື່ອງກ່ຽວກັບເຈົ້າຍິງ Scandinavian ແລະຕົ້ນໄມ້ almond.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ໃນປະເທດສະເປນ, ເສືອສະເພາະ, ທີ່ກຽມໄວ້ໃນGijón, ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ ສຳ ລັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມແທ້ຈິງ.
ແນວພັນ Turron:
- ແນວພັນແຂງທີ່ຖືກກະກຽມຕາມສູດອາຫານແບບເກົ່າແກ່;
- ແກ່ນອື່ນໆແມ່ນຖືກໃຊ້ແທນ almonds ແບບດັ້ງເດີມ;
- turron ອ່ອນໆ, ນ້ ຳ ມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປະເພນີ.
ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ San Sebastian ຂອງປະເທດສະເປນມີ ຈຳ ນວນຮ້ານອາຫານ Michelin ທີ່ສູງທີ່ສຸດຕໍ່ຕາແມັດໃນໂລກ! ສຳ ລັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການກໍ່ສ້າງທາງດ້ານກະສິ ກຳ ແລະສິ່ງທີ່ພວກມັນຮັບໃຊ້, ເບິ່ງບົດຂຽນນີ້.
Polvoron
cookies ມີອາກາດແລະບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ, ສະນັ້ນຊື່ກໍ່ ໝາຍ ຄວາມວ່າ "ຂີ້ຝຸ່ນ". ມັນຖືກກະກຽມຈາກແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆ, ໄຂມັນ ໝູ. ໃນບາງຂົງເຂດຂອງປະເທດສະເປນ, ໄຂມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍນົມ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ໃນສາຍຕາ, ຂອງຫວານຄ້າຍຄືກັບຂີງ, ແຕ່ໂຄງສ້າງຂອງຫວານແມ່ນເບົາ. polvoron ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບສອງມື້.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ເຂົ້າ ໜົມ ແຫ່ງຊາດຖືກຖືວ່າແມ່ນວັນຄຣິສມາດ, ສະນັ້ນມັນປະກົດຢູ່ໃນຮ້ານເທົ່ານັ້ນໃນວັນກ່ອນວັນພັກຜ່ອນ. ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ polvoron ເປັນຂອງຂວັນ, ເພາະວ່າ cookies ຈະມີຄວາມອ່ອນແອແລະອາດຈະແຕກ.
ມີໂຮງງານຜະລິດ polvorone ທົ່ວປະເທດສະເປນ, ເພື່ອໃຫ້ການຮັກສາແບບດັ້ງເດີມບໍ່ຊ້ ຳ, ແຕ່ລະຄຸກກີແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ຄ້າຍຄືເຂົ້າ ໜົມ. ຊາວທ້ອງຖິ່ນກ່າວວ່າ polvorone ທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນກະທົບກະເທືອນເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ເບິ່ງພຽງຄັ້ງດຽວ.
ຫຼາຍປະເທດມີສູດອາຫານຂອງຕົນເອງ ສຳ ລັບ polvorone, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ອາເມລິກາ, ຟີລິບປິນ.
Jamon
Jamon ແມ່ນອາຫານໂປດແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດສະເປນທົ່ວໂລກ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະຫວັດສາດສອງພັນປີ, ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກເອກະສານປະຫວັດສາດ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂຕະຂອງເຈົ້າຈັກກະພັດໂລມັນ, ແລະຍັງໄດ້ຮັບອາຫານແກ່ບັນດາ legionnaires. ມີນິທານຫຼາຍເລື່ອງກ່ຽວກັບຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນ. ໂດຍສອດຄ່ອງກັບສິ່ງ ທຳ ອິດ, jamon ໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງໂດຍບັນດາຄອບຄົວໃຫຍ່ຈາກເອີຣົບ, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມຕໍ່ອາຍຸການວາງຂອງຊີ້ນໂດຍການຮັກສາມັນດ້ວຍເກືອ.
ດີທີ່ຮູ້! ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຢູ່ບັນດາແຂວງຂອງແອັດສະປາຍຕໍ່ໄປນີ້: Salamanca, Teruel, Huelbas, Granada ແລະ Segovia.
jamon ມີສອງຊະນິດ:
- Iberico - ແນວພັນຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໝູ ໄດ້ຖືກລ້ຽງດ້ວຍສະເພາະແຕ່ ໝາກ ໄມ້, ໝູ ຂອງ ໝູ ແມ່ນສີ ດຳ, ສະນັ້ນ ham ເອີ້ນວ່າ“ ຂາ ດຳ”;
- Serrano ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຜະລິດຈາກຊີ້ນ ໝູ ທຳ ມະດາ, ໝູ ແມ່ນລ້ຽງດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງ, ຕົ້ນທຶນອາຫານແຊບແມ່ນຕໍ່າກວ່າຫຼາຍແລະສາມາດໃຫ້ໄດ້ ສຳ ລັບປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເທດ.
ສຳ ລັບຊາວສະເປນ, ການເຮັດໃຫ້ ham ພື້ນເມືອງແມ່ນພິທີ ກຳ ພິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, carcass ໄດ້ຖືກຕັດ, ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຂອງໄຂມັນ, ເກືອດ້ວຍເກືອທະເລແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ +5 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງເຢັນເປັນເວລາສອງເດືອນ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນແຫ້ງ.
ເນີຍແຂງສະເປນ
ເນີຍແຂງຂອງສະເປນ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໂລກຄ່ອຍໆທຽບເທົ່າກັບຜະລິດຕະພັນຂອງປະເທດສະວິດ. ທ້ອງຖິ່ນປະຕິບັດບໍ່ໃຊ້ເນີຍແຂງໃນການກະກຽມອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ສ່ວນຫຼາຍມັນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຫລືກິນກັບເຂົ້າຈີ່.
ເນີຍແຂງແຫ່ງຊາດທີ່ມີຄວາມນິຍົມແມ່ນ cabrales (ບ້ານເກີດເມືອງນອນ - ອອສເຕີຍ). ເນີຍແຂງສີຟ້າອີງໃສ່ແບ້ແລະນົມແກະ, ມີລົດຊາດເຜັດ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນ Asturias ຍັງມີເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມນິຍົມອີກອັນ ໜຶ່ງ - afuegal pitu.
ແນວພັນພື້ນເມືອງບາງຊະນິດແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ. ໃນ Galicia - tetilla, san simon. ໃນ Castile, manchego ນົມນົມແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ແຕ່ໃນ Leon ແລະ Castile, ເນີຍແຂງ Burgos ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນເຄັມຫລືບໍ່ມີເຊື້ອ. Catalonia ແມ່ນມີຊື່ສຽງ ສຳ ລັບແບ້ແບ້ທີ່ຍອດຢ້ຽມ.
ຫມາຍເຫດ: Vigo - ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກ່ຽວກັບເມືອງຢູ່ທາງຝັ່ງທິດຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດສະເປນ.
ເຄື່ອງດື່ມ
ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດສະເປນແມ່ນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມປະເພນີ ສຳ ລັບປະເທດນີ້.
- Tinto no Berano ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍຕ່ ຳ ທີ່ຜະລິດຈາກເຫລົ້າ, ນ້ ຳ ເຫລືອງ, ນາວຫລືສົ້ມ, ແລະນ້ ຳ ກ້ອນ.
- Rebuhito ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍຕ່ ຳ ໂດຍອີງໃສ່ເຫລົ້າຂາວພ້ອມດ້ວຍນ້ ຳ ພຸຫຼືໂຊດາ, ປະດັບດ້ວຍໃບ mint ແລະໃບ ໝາກ ນາວ.
- Cider ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ ຳ ທີ່ຜະລິດຈາກແອບເປີ້ນ, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນ Asturias.
- Cava ແມ່ນການປຽບທຽບຂອງ champagne, ບ້ານເກີດເມືອງນອນແມ່ນ Catalonia.
- Sangria ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຕໍ່າແບບດັ້ງເດີມທີ່ຜະລິດຈາກເຫລົ້າ, ນ້ ຳ ເຫລືອງ, ເຫຼົ້າ, ນ້ ຳ ຕານແລະ ໝາກ ໄມ້.
ສຳ ລັບເຫລົ້າແອດສະປາຍ, ພວກມັນຖືກຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເຂົ້າ ໜົມ ແລະຂອງຫວານແມ່ນມີຢູ່ໃນບັນຊີເຫລົ້າແອດສະປາຍແບບດັ້ງເດີມ. ບັນດາຫ້າງຮ້ານສະ ເໜີ ຜະລິດຕະພັນຂອງ ໝວດ ລາຄາກາງ. ເຫລົ້າທີ່ມີລາຄາແພງສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານຊະນິດເອກະຊົນຂະ ໜາດ ນ້ອຍ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະເທດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຕິດປ້າຍຊື່ຫຍໍ້ຂອງ DO ຫລື DOC. ມີພຽງແຕ່ສອງຂົງເຂດໃນປະເທດສະເປນທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ - Priorat, Rioja.
ອາຫານສະເປນດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນໃນແຕ່ລະປີຍ້ອນວ່າການທ່ອງທ່ຽວທາງດ້ານກະສິ ກຳ ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ. ທີ່ນີ້ທ່ານຈະເຫັນອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນສະເພາະທີ່ປຸງລົດດ້ວຍປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງຊາວສະເປນ.
ສິ່ງທີ່ຄວນພະຍາຍາມໃນແອດສະປາຍ: