ວິທີປຸງແຕ່ງພື້ນຖານຈາກຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່

ຂໍຂອບໃຈກັບປະຫວັດຄວາມເລິກຂອງປະຊາຊົນ Tatar, ອາຫານຂອງພວກເຂົາໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງ. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບເດີມແລະໄດ້ຖືກດັດແປງເລັກນ້ອຍ. Azu ແມ່ນຕົວແທນພື້ນເມືອງຂອງອາຫານການກິນຂອງປະຊາຊົນນີ້. ມັນຖືກຄອບ ງຳ ໂດຍມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເລັ່ນຮ້ອນແລະດອງ.

ການກະກຽມປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານມີລົດຊາດແຊບຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເຮັດຕາມເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານ.

• ຊີ້ນ. ຕາມປະເພນີ, ອາ azu ໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກຊີ້ນແກະຫລືຊີ້ນມ້າ, ແຕ່ວ່າປະເພດອື່ນໆກໍ່ເປັນທີ່ຍອມຮັບໄດ້. ຈາກໄກ່, ໄກ່ງວງ, ອາຫານຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແລະຊີ້ນງົວບໍ່ໄດ້ເພີ່ມປະລິມານແຄລໍຣີ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຊີ້ນ ໝູ ຈະກາຍເປັນໄຂມັນ. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເລືອກຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີນ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີກະດູກແລະ tendons, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງແຊ່ເປັນເວລາດົນ. ຄວາມສົດຂອງຊີ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ.
• ມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໂດຍກົງ. ບາງສູດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຂ້າງ.
• ໝາກ ແຕງດອງແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ. ມັນແມ່ນພວກເຂົາຜູ້ທີ່ຕື່ມເຄື່ອງເທດ.
• ອີງຕາມສູດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ, ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ເລັ່ນແມ່ນ ຈຳ ເປັນ. ຖ້າໃຊ້ ໝາກ ເລັ່ນ, ຜິວຈະຖືກ ກຳ ຈັດອອກ.
• ເຄື່ອງເທດທີ່ມີມາດຕະຖານ: pepper ສີດໍາແລະສີແດງ. ອີງຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດສາມາດແຕກຕ່າງກັນ.
• ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, cauldron ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ stew. ຖ້າມັນບໍ່ຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຖັງທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ, ຄືກັບເປັດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານຊີ້ນງົວ

ຊີ້ນງົວເຮັດໃຫ້ແຊບຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ veal ຈາກພາກສ່ວນທີ່ອ່ອນໂຍນເພື່ອໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ.

ສູດອາຫານແບບຄລາສສິກ

• ຊີ້ນງົວ 700 g
• ໝາກ ເລັ່ນ 140 g
• ໝາກ ແຕງ 2 ເມັດ
• ຜັກບົ່ວ 1 ເມັດ
• ພິກໄທ ດຳ, ສີແດງ 1 tsp.
• ຜັກທຽມ 2 ແຂ້ວ.
• ເກືອ½ tsp.
• ນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບຈືນ
• ສີຂຽວ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 128kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 8.7 g

ໄຂມັນ: 9,5 g

ທາດແປ້ງ: 2,3 ກ

• ລ້າງຊີ້ນ, ແຫ້ງມັນ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.

• ປອກຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ. ຟັກຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕັດແຕງເຂົ້າໄປໃນລອກ.

• ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນໃນຖັງ. ຈືນຊີ້ນງົວຈົນກ່ວາທອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ.

• ຖອກລົງໃນນ້ ຳ, ປະໄວ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

• ຕື່ມ ໝາກ ແຕງ, ເກືອ, ປົນກັບ ໝາກ ພິກໄທ, ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຊິມອີກຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຕື່ມນ້ ຳ ຖ້າ ຈຳ ເປັນ.

• ປິດ, ເອົາຜັກທຽມຟັກ. ປົກ.

• ໃຫ້ບໍລິການຫຼັງຈາກທີ່ຈ່ອຍລົງ. ປົນກັບສະຫມຸນໄພ.

ໃນພາສາ Tatar

ບັນດານັກກົດ ໝາຍ ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ ນຳ ໃຊ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຕົ້ນ - 0,7-0,8 ກິໂລ;
• ຊີ້ນງົວ - 0.6 kg;
• ແຕງ - 2 ຊິ້ນ.;
• bulb;
• pepper ສີດໍາ, ສີແດງ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ.;
• ໝາກ ເລັ່ນ - 140 ກຳ;
• ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
• flour - 25 ກໍາ;
• ນ້ ຳ ມັນ - ສຳ ລັບຈືນ;
• ເກືອກັບລົດຊາດ;
• ສີຂຽວ (ມັກ cilantro).

ວິທີການປຸງແຕ່ງ:

1. ລ້າງຊີ້ນງົວ, ແຫ້ງ, ຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆ.
2. ວາງຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ, ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
3. ງາມໃນນ້ໍາ, simmer ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
4. ປອກຜັກບົ່ວ, ລ້າງ, ຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
5. ເມື່ອນໍ້າໄດ້ຕົ້ມແລ້ວ, ເອົາຜັກບົ່ວແລະຈືນ.
6. ຕື່ມແປ້ງ, ໝາກ ເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກໃຫ້ລະອຽດ, ບົດ ໝາກ ເລັ່ນ, ປະສົມເຂົ້າກັນ.
7. ຕັດແຕງເຂົ້າໄປໃນລອກ, ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນງົວ. ລະດູການປະສົມເກືອ, ປົນກັບ ໝາກ ພິກໄທ.
8. ປອກມັນຕົ້ນ, ລ້າງ. ຕັດເປັນທ່ອນຫລືລອກ, ຈືນແຍກຕ່າງຫາກ.
9. ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນງົວ, ແຊ່ປະມານສອງສາມນາທີ.
10. ຫຼັງຈາກກຽມພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ມັນປັ່ນເຂົ້າກັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຮັບໃຊ້ sprinkled ກັບຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ສູດອາຫານຫມູ

ດ້ວຍຊີ້ນ ໝູ, ອາ azu ຈະກາຍເປັນໄຂມັນ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນເລືອດແລະກະດູກ. ປະໂຫຍດຂອງອາຫານແມ່ນຄວາມພ້ອມຂອງຜະລິດຕະພັນແລະລົດຊາດທີ່ແປກ ໃໝ່.

ກັບ ໝາກ ແຕງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຫມູ - 0,6 kg;
• bulb;
• carrot;
• ນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບຈືນ;
• ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
• pepper ສີດໍາ, ຮ້ອນ;
• ເກືອ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ;
• ໝາກ ເລັ່ນ - 120 ກຳ.

ການກະກຽມ:

1. ລ້າງ, ເອົາຊີ້ນຫມູແຫ້ງ, ຕັດເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ.
2. ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
3. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະແຄລອດ, ຟັກ. ຜັກບົ່ວ - ໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, carrots - ໃນລອກເອົາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ. ຈືນ.
4. ຖອກລົງໃນນ້ ຳ, ປະໄວ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນຫມູຄວນຈະອ່ອນລົງ.
5. ຕັດແຕງ, ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ. ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ຟັກ, ໝາກ ເລັ່ນ, ປັ່ນ.
6. ລະດູການປະສົມເກືອ, ປົນກັບ ໝາກ ພິກໄທ. ວາງອອກສອງສາມນາທີ.
7. ປົນກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມທີ່ຟັກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ.

ກັບມັນຕົ້ນ

ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານທີ່ມີມັນຕົ້ນ. ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ 700-800 ກຼາມ. ໂຄງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄືກັນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນ braised, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວກ່ອນ. ວາງອອກອີກສອງສາມນາທີ. ໃຫ້ມັນເບຍ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານໃນ multicooker

hostess ທີ່ທັນສະໄຫມໃນອາຍຸສູງສຸດຂອງ bustle ແລະ haste ບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການຊີວິດໂດຍບໍ່ມີການ multicooker ເປັນ. ນາງມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ສາມາດຮັບມືກັບອາຫານໃດກໍ່ໄດ້, ແມ່ນແຕ່ພື້ນຖານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນ - 0,6 kg;
• ມັນຕົ້ນ - 0,7-0,8 ກິໂລ;
• bulb;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• carrot;
• ໝາກ ເລັ່ນ - 150 ກຣາມ;
• red, pepper ສີດໍາ;
• ນ້ ຳ ມັນ - ສຳ ລັບຈືນ;
• ແຕງ - 2 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ:

1. ຕັ້ງໂຫມດ "ຈືນ", ໃສ່ນ້ ຳ ມັນ, ຈືນຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດເປັນທ່ອນ.
2. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, carrots, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສືບຕໍ່ການຈືນ.
3. ຈົມລົງໃນນ້ ຳ, ຕັ້ງໂຫມດ "ຈືນ" ປະມານ 20-40 ນາທີ, ເວລາແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດຊີ້ນ. ຊີ້ນງົວຕ້ອງໃຊ້ສາຍແຂນຍາວ.
4. ຕື່ມໃສ່ pasta, ແຕງຟັກ.
5. ປອກເປືອກ, ລ້າງແລະຟັກມັນຕົ້ນ. ຕັດເປັນຕ່ອນຫລືເສັ້ນດ່າງ. ຈືນ.
6. ໃສ່ໃນຊາມ, ຕັ້ງໂຫມດ "ເຕົາລີດ" ເປັນເວລາ 10 ນາທີ.
7. ເມື່ອເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
8. ໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງ.

ຂໍຂອບໃຈກັບ multicooker, ອາຫານສາມາດອົບອຸ່ນເປັນເວລາດົນ.

ສູດວິດີໂອ

ໄກ່ງວງແຊບຫລືໄກ່ azu

ອາຫານທີ່ມີຊີ້ນສັດປີກປ່ຽນເປັນອາຫານ. ຄວນກິນ sirloin. ຖ້າໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນອື່ນ, ຊີ້ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກແລະເຮັດໃຫ້ຜິວ ໜັງ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນ ໝູ ຫລືຊີ້ນງົວອື່ນໆເພາະວ່າໄກ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ຫຼືໄກ່ງວງ - 0.6 ກິໂລ;
• ມັນຕົ້ນ - 0,6-0,7 ກິໂລ;
• ເກືອ;
• red, pepper ສີດໍາ;
• ໝາກ ເລັ່ນ - 150 ກຣາມ;
• bulb;
• ນ້ ຳ ມັນ - ສຳ ລັບຈືນ;
• ແຕງ - ຄູ່ນ່ຶຂອງຕ່ອນໄດ້.

ການກະກຽມ:

1. ຕັດສັດປີກອອກເປັນລອກ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ - ໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
2. ນ້ ຳ ມັນໃຫ້ຮ້ອນ, ຕື່ມຊີ້ນ, ຈືນຈົນຮອດທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
3. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ສືບຕໍ່ຂົ້ວ.
4. ຕັດ ໝາກ ແຕງ, ໃສ່ໃນ ໝາກ ເລັ່ນ.
5. ຈືນມັນຕົ້ນແຍກຕ່າງຫາກ. ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, sprinkle ກັບ pepper.
6. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງເລັກນ້ອຍ, ນົກຮັກເຄື່ອງເທດນີ້. ປະສົມ.
7. ວາງອອກໃນໄຕມາດຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
8. ປົນກັບຜັກທຽມແລະຜັກສະຫມຸນໄພຟັກ. ກວມເອົາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເບຍ.

Calorie azu ຈາກຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາລຸນແບບເກົ່າແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດຊີ້ນ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

• ຫຼັງຈາກລ້າງ, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຈະສີດໃນເວລາຂົ້ວ.
• ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຜະລິດແບບ azu ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ໃຊ້ເຫັດ.
• ບາງຄັ້ງ brine ຖືກນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍາ, ໃນກໍລະນີທີ່ມັນຖືກເກືອຢ່າງລະມັດລະວັງ.
• ຖ້າພື້ນຖານຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີມັນຕົ້ນ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ຕື່ມແປ້ງເລັກ ໜ້ອຍ ໃສ່ຂົ້ວແຫ້ງໃສ່ນ້ ຳ ຊອດໃນຕອນສຸດທ້າຍ. ມັນຖືກ diluted ໃນນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຖອກໃສ່ຊອດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຊອດຫນາ.
• ທາງເລືອກທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃນ ໝໍ້ ດິນເຜົາ.
• ຊີ້ນງົວຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການປຸງອາຫານດົນກ່ວາຊີ້ນອື່ນໆ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ມັນຍາວກວ່າແລະຢູ່ໃຕ້ຝາປິດ.
• ຖ້າທ່ານເອົາຜັກທຽມໃສ່ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ, ມັນຈະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
• ຄວນ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ເລັ່ນ, ບໍ່ແມ່ນ ketchup.
• ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບ, ແຕ່ຍັງສວຍງາມ, ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຖືກຕັດໃນແບບດຽວກັນ: ເປັນລອກຫລືຊິ້ນ.

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, azu ໄດ້ຜ່ານການດັດແປງບາງຢ່າງ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ. ພື້ນຖານຕົ້ນຕໍ: ຊີ້ນ, ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ເຜັດແລະ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ. ໂດຍຮູ້ການປະສົມປະສານທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບສ່ວນບຸກຄົນ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແລະປ່ຽນອາຫານໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍ.