Agave ແລະ Opuntia - ນ້ ຳ ຊາແລະກະແລ້ມ ສຳ ລັບ tequila ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງອື່ນໆ

ໃນເວລາທີ່ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ຖືກກ່າວເຖິງໃນການສົນທະນາ, ຜູ້ຮ່ວມງານສ່ວນໃຫຍ່ມີຮູບຢູ່ໃນຄວາມຊົງ ຈຳ ຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເຮືອນຫຼັງນ້ອຍໆ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຢືນຢູ່ ໜ້າ windowsill ຫຼືຢູ່ໃກ້ຄອມພິວເຕີ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕົ້ນກະເດົາ (ຢ່າງ ໜ້ອຍ ບາງຊະນິດຂອງມັນ), ມີລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ຢາພື້ນເມືອງແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານລວມທັງການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ສຸດທ້າຍຂອງການສະ ໝັກ ເຊິ່ງຈະຖືກປຶກສາຫາລືໃນ ໜັງ ສືນີ້.

ເຫຼົ້າປະເພດໃດທີ່ຜະລິດອອກມາ?

ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າຈາກ cacti, ສອງໂຮງງານໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ: ໃບໄມ້ປະດັບແລະປໍ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຕົ້ນໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ cactus (ຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນເວລາຕໍ່ມາ), ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິນຍານໃດທີ່ສ້າງຂື້ນຈາກມັນທັງສອງ.

ເຫຼົ້າປະເພດໃດທີ່ຜະລິດຈາກດອກໂຄມ?

ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ agave ໂດຍ ທຳ ມະຊາດບໍ່ແມ່ນຕົ້ນແຄນ, ແຕ່ເປັນ ໝາກ ເດືອຍ, ພິຈາລະນາວ່າເຫຼົ້າຊະນິດໃດທີ່ຜະລິດມາຈາກມັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນນິຍົມທີ່ສຸດ, ຍ້ອນເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ຖືກເອີ້ນວ່າ cactus vodka. ບາງເຄື່ອງດື່ມເຫລົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ບາງອັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນ. ແຕ່ມີທັງ ໝົດ 4 ປະເພດ.

Tequila

ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ມີຊື່ສຽງແລະນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຜະລິດຈາກ agave ແມ່ນ tequila. ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບເຮັດ tequila ແມ່ນ Agave tequilana, ຫຼືຊື່ອື່ນຂອງມັນແມ່ນສີຟ້າ. ເຄື່ອງດື່ມສ່ວນໃຫຍ່ນີ້, ຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນລະດັບ 45 - 50 ອົງສາແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນລັດ Jalisco ຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ - ມັນມີຢູ່ທີ່ນັ້ນວ່າ Agave tequilana ເຕີບໃຫຍ່ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທັງໃນສະພາບ ທຳ ມະຊາດແລະຖືກປູກເພື່ອຈຸດປະສົງອຸດສາຫະ ກຳ.

Mezcal

ມັນແມ່ນຜູ້ ນຳ ເຊື້ອໂຣກຂອງ tequila. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍພວກຫຼອກລວງເມັກຊິໂກໃນວັນເວລາທີ່ກະຮອກໄດ້ຖືກ ນຳ ມາຈາກປະເທດບ້ານເກີດຂອງມັນ - Antilles. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 43 ອົງສາ. Mescal ແມ່ນຜະລິດຄ້າຍຄືກັນກັບ tequila, ມີພຽງແຕ່ສອງຄວາມແຕກຕ່າງເທົ່ານັ້ນ:

• ກ້ານດອກໄມ້ປະດັບ, ຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນແກນຫຼັກຂອງມັນ, ແມ່ນຖືກອົບດ້ວຍວິທີພິເສດກ່ອນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ກິ່ນຂອງເຄື່ອງດື່ມມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ.
• ພຽງແຕ່ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ ທຳ ມະຊາດແລະບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ໂດຍບໍ່ປະສົມນ້ ຳ ຕານ. ບໍ່ດົນມານີ້, mezcal ເກືອບຈະຖືກຈັບກັບ tequila ໃນຄວາມນິຍົມ.

ໝໍ້

ຄວາມແຮງຂອງແຮງບິດບໍ່ເກີນ 2-8 ອົງສາ ແລະມັນໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກດອກໂຄກ maguey ຫຼື agave ອາເມລິກາ. ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມບູຮານຫຼາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຜະລິດມາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີແລ້ວ. Pulque ມີ hue milky ອ່ອນໆ, ຄວາມສອດຄ່ອງ viscous ແລະລົດຊາດທີ່ມີເຊື້ອລາສົ້ມ.

ກ່ອນການມາຮອດຂອງເບຍແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຕໍ່າອື່ນໆໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້.

ຫຼັງຈາກປະຊາກອນຂອງປະເທດແມັກຊິໂກໄດ້ປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສເປັນຄຣິສຕຽນ, ການ ໝູນ ວຽນໄດ້ຖືກລືມໄປແລ້ວໂດຍປະຕິບັດກັນ, ນັບແຕ່ກ່ອນເຄື່ອງດື່ມຊະນິດນີ້ຖືວ່າເປັນພິທີ ກຳ (ຕາມຄວາມເຊື່ອຂອງທ້ອງຖິ່ນບູຮານ).

ໂສດ

ຜະລິດຈາກ Sotol agave (ຫຼືການລໍ້ລວງຂອງ Wheeler). ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຊາວອິນເດຍຂອງລັດ Chihuahua ຂອງເມັກຊິໂກກັບມາໃນສະຕະວັດທີ XII, ການກະກຽມ mash ທີ່ອ່ອນແອຈາກໂຮງງານນີ້, ບາງສິ່ງທີ່ຈື່ mash. ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16, mash ດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຖືກກັ່ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ sotol ປາກົດຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງມັນ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂອງ 38 ອົງສາ.

ເຫຼົ້າ pear prickly

ຖ້າພວກເຮົາດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກ cacti, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງດື່ມເກືອບທັງ ໝົດ ແມ່ນຜະລິດຈາກ pear prickly ຂອງອິນເດຍ (Opuntia ficus-indica). ພືດຊະນິດນີ້ປະກອບເຂົ້າໃນຫລາຍໆຊະນິດທີ່ ເໝາະ ສົມ: ມັນຖືກຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ອົບ, ຂົ້ວ, ແລະອື່ນໆ. ພາກສະຫນາມທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງການນໍາໃຊ້ pear prickly ແມ່ນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ... ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຍຸກສຸດທ້າຍບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຢູ່ນັ້ນແມ່ນຖືກລວມເຂົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຈາກຖາດ, ຊື່ແລະລາຍລະອຽດຂອງມັນສາມາດອ່ານໄດ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.

Bytra

ມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມມຶນເມົາທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງທີ່ຜະລິດຈາກ pear prickly. ນໍ້າລີກນີ້ແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະເທດ Malta, ດັ່ງນັ້ນມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫາມັນຢູ່ນອກເກາະນີ້. ປ້ອມປາການຂອງ Baitra ມີອາຍຸແຕ່ 21 ອົງສາແລະມັກຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປະດັບປະສົມປະສານກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລື້ອມ.

Maltese tequila

ເນື່ອງຈາກວ່າ agave ບໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ປະເທດ Malta, ບັນດາແມ່ທ້ອງທ້ອງຖິ່ນໄດ້ດັດແປງມາເປັນເວລາດົນເພື່ອກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມແຂງແຮງແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບ tequila ຂອງເມັກຊິໂກ. ແຕ່, ບໍ່ຄືກັບເມັກຊິໂກໃນເກາະ Maltese, tequila ແມ່ນຜະລິດຈາກ pear prickly... ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກພີ່ນ້ອງເມັກຊິໂກຂອງມັນ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ Maltese tequila ມີຄວາມຕ້ອງການສູງໃນບັນດາທັງຊາວທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາເກາະ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທັງສອງຊະນິດທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້, ທາດ tinctures ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຈາກ pear prickly, ເຊິ່ງມັນບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຫຍັງຫຼາຍທີ່ຈະພັນລະນາ, ເພາະວ່າມັນເປັນສະເພາະທ້ອງຖິ່ນໃນ ທຳ ມະຊາດແລະບໍ່ຮູ້ຈັກວົງກວ້າງຂອງຜູ້ຮູ້ຈັກຈິງຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ແປກປະຫຼາດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຈາກເຍື່ອ?

ຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ການເຮັດ tequila ຂອງຕົ້ນສະບັບ 100% ຂອງເມັກຊິໂກຢູ່ເຮືອນແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຈະມີສວນດອກໄມ້ສີຟ້າໃນສວນຫລັງບ້ານຂອງທ່ານແລະໂຮງງານ mini ສຳ ລັບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຂອງທ່ານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເກືອບທຸກຄົນສາມາດສ້າງເຫຼົ້າທີ່ໃກ້ຄຽງກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຕົ້ນສະບັບດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດ.

ມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະພົບເຫັນດອກໂຄມສີຟ້າ, ຄື ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນ, ແຕ່ປ່ຽນແທນມັນດ້ວຍ aloe vera ຫຼືດອກແຂມອາເມລິກາ, tequila ສາມາດກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ໃບຂອງ agave ຫຼື aloe vera ຂອງອາເມລິກາໃນປະລິມານ 20-25 ກຼາມຄວນລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເລັກ ໜ້ອຍ ແລະຕັດເປັນກ້ອນປະມານ 10x10 ມິນລີແມັດໃນຂະ ໜາດ.
2. ຖອກໃບທີ່ຟັກໃຫ້ເປັນພາຊະນະທີ່ໂປ່ງໃສແລະຖອກລົງດ້ວຍນ້ ຳ vodka ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫລືເຫຼົ້າທີ່ບໍລິສຸດປະມານ 50 ອົງສາ.
3. ສັ່ນດີ, ປ່ອຍຖັງໄວ້ໃນບ່ອນມືດເປັນເວລາ 14-21 ວັນ.
4. ຫຼັງຈາກໄລຍະນີ້, ເຄື່ອງດື່ມຄວນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຢ່າງລະອຽດໂດຍຜ່ານຫລາຍໆຊັ້ນຂອງຜ້າພັນບາດແລະຜ້າຝ້າຍ.
5. ວັດແທກຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ, ຖ້າມັນສູງກວ່າ 45 ອົງສາ, ຈົ່ງຫົດເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍນ້ ຳ ກັ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ 43 ອົງສາ.

ເອົາໃຈໃສ່! ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາໃບອ່ືນ ໆ ຫຼາຍກ່ວາ 25 ກຼາມໃສ່ໃນປະລິມານເຫຼົ້າຂ້າງເທິງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມຈະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນເກີນໄປແລະເຜົາ ໄໝ້ ກະດູກສັນຫຼັງ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບສີທີ່ມືດມົວ, ຈົ່ງສະແດງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສາຍຮັດໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ໂປ່ງໃສໃນແສງແດດທີ່ສົດໃສເປັນເວລາ 10-12 ມື້.

ການໃຊ້ tequila ຢ່າງຫ້າວຫັນເກີນໄປສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະກະຕຸກແລະສາມາດກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕັບແຂງ. ມັນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການໃຊ້ tequila ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາຫຼືໃຫ້ນົມລູກ.

ການເຮັດ tequila ຢູ່ເຮືອນ:

ອ່ານກ່ຽວກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຕົ້ນຄູນ, ລວມທັງດອກໂຄມ, ຢູ່ທີ່ນີ້.

ວິທີການເຮັດຈາກ cactus?

ມີ pears prickly, ສະຖານະການແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າພືດຊະນິດນີ້ມັກຈະປູກເປັນພືດໃນລົ່ມແລະມັນຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະກະກຽມ tincture ຫຼື liqueur ຈາກມັນ (ຄົ້ນພົບວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປູກ cacti ຢູ່ເຮືອນແລະຊະນິດໃດທີ່ ເໝາະ ສົມກັບວັດສະດຸນີ້). ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາທັງສອງທາງເລືອກ.

Tincture

1. ຕັດ ໝາກ ໄມ້ pear prickly ຈຳ ນວນ 500 ກຼາມທີ່ປອກເປືອກຈາກ ໜາມ ແລະປອກເຂົ້າໄປໃນທ່ອນນ້ອຍໆຫລືເປັນກ້ອນ (ອ່ານກ່ຽວກັບວິທີທີ່ບໍ່ຄວນປອກເປືອກດ້ວຍຕົ້ນຄ້ອນແລະສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນ, ອ່ານທີ່ນີ້, ແລະກ່ຽວກັບ ໝາກ ໄມ້ຂອງ ໝາກ ກອກ, ອ່ານທີ່ນີ້).
2. ເອົາເນື້ອເຍື່ອຟັກໃສ່ໂຖກ້ວາງ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ແກ້ວ, ຫົວຜັກທຽມ 10-12, ນ້ ຳ ຕານ vanilla 20 ກຼາມແລະໄມ້ໄຄ 3-5 ກຼາມ.
3. ຖອກປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ 200 ກຣາມແລະວອດກ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບ 1 ລິດ.
4. ພວກເຮົາປະໄວ້ 24 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເພື່ອແຈກຢາຍນ້ ຳ ຕານໃຫ້ທົ່ວເຖິງປະສົມ.
5. ຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ມື້, ປົນສ່ວນປະສົມແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນດີປະມານ 3-4 ອາທິດ.
6. ໃນຕອນທ້າຍຂອງໄລຍະເວລານີ້, ພວກເຮົາກັ່ນຕອງການປະສົມກ່ອນໂດຍໃຊ້ຜ້າພັນບາດ 2 ຊັ້ນ, ແລະຈາກນັ້ນຜ່ານຜ້າ ໜາ, ບັນລຸຄວາມໂປ່ງໃສຂອງເຄື່ອງດື່ມເກືອບທັງ ໝົດ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້ານີ້ບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງໂດຍສະເພາະ. ແຕ່ວ່າແມ່ຍິງຖືພາຫຼືລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຄວນຢຸດໃຊ້ tincture ນີ້.

ເຫຼົ້າ

Liqueur ແມ່ນຜະລິດຈາກ pears prickly ໃນແບບດຽວກັນກັບ tincture ຖືກກະກຽມ (ອ່ານກ່ຽວກັບ pears prickly ທີ່ນີ້). ແຕ່ວ່າ, ໃນເວລາທີ່ສານ tincture ກຽມພ້ອມແລະມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງ, ທ່ານຄວນຕື່ມນ້ ຳ ຕານເຄິ່ງຈອກແລະນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ 200 ກຣາມໃສ່ໃຫ້ມັນເພື່ອຫຼຸດຄວາມເຂັ້ມຂອງເຄື່ອງດື່ມລົງ 20-25 ອົງສາ.

ເຫຼົ້າບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆ, ແລະ contraindications ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ tincture.

ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, cacti (ແລະບໍ່ຂ້ອນຂ້າງ cacti) ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ທັງດອກເກດແລະ pear prickly ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ມີລົດຊາດສູງ. ການເລືອກຂອງຄົນສຸດທ້າຍແມ່ນຫາຍາກ, ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີທາງເລືອກນ້ອຍໆແບບນີ້, ທຸກໆຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງດື່ມເມັກຊິໂກຫລື Maltese ທີ່ເຂັ້ມແຂງກໍ່ຈະສາມາດຊອກຫາສິ່ງທີ່ ເໝາະ ສົມກັບລາວ.

ເບິ່ງວີດີໂອ: Opuntia canterae - Prickly-Pear Cactus - Care Tips u0026 Info u0026 Repotting (ມິຖຸນາ 2024).