ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Napoleon ຢູ່ເຮືອນ

ຂະ ໜົມ ຫວານຂອງພວກເຮົາແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຫລາຍປະເທດ. ພຽງແຕ່ຊື່ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂື້ນກັບຄວາມມັກລົດຊາດແລະປະເພນີຂອງຄົນເຮົາ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີສີຄີມອ່ອນໆກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງງານກິນຊາທີ່ເປັນມິດຫລືວັນພັກຜ່ອນໃດໆ.

ການຝຶກອົບຮົມ

ຕາມປະເພນີ, cake ໄດ້ໃຊ້ pastry puff ແລະ cream custard. ທ່ານສາມາດຜະລິດແປ້ງໄດ້ດ້ວຍຕົວເອງ, ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນຂະບວນການທີ່ອອກແຮງງານຫຼາຍ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນສົດໆຖືກ ນຳ ມາປະຕິບັດແລະມັນກໍ່ອ່ອນນຸ້ມ, ອ່ອນນຸ້ມ. ທ່ານສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມໃນຮ້ານໄດ້, ແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ໃນລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບ. ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ ສຳ ລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກພັດທະນາ.

1. ເພື່ອເອົາແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ, ສອງໂຖ kolobok ໄດ້ຖືກຜະລິດ: ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ແປ້ງຖືກຖີ້ມລົງໃນນ້ ຳ ແລະໄຂ່, ພ້ອມກັບການຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ (ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ). ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ເລັດຮູບມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນນຸ້ມ. bun ທີສອງແມ່ນຜະລິດຈາກມັນເບີ (margarine) ແລະແປ້ງ.
2. ອີງຕາມເຕັກໂນໂລຢີ, ແປ້ງ, ຫຼັງຈາກລອກແລະພັບໃສ່ໃນຊອງ, ຖືກວາງເປັນໄລຍະໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ການຮັບປະກັນການຈັດວາງແມ່ນຮັບປະກັນ.
3. ໃຊ້ຄີມ ບຳ ລຸງຮັກສາ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມອາດແຕກຕ່າງກັນ. ມັນເບີຖືກໃຊ້ເປັນມາດຕະຖານ. ແຕ່ໃນສູດບາງຢ່າງມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍເນີຍແຂງກະທ່ອມຫລືເນີຍແຂງ Mascarpone.

ສູດອາຫານກະປູ Napoleon ແບບດັ້ງເດີມ

ໃນການກ່າວເຖິງພຽງແຕ່ຂອງ cake Napoleon, ຕົ້ນໄມ້ລົດຊາດເລີ່ມຮູ້ສຶກວ່າອາຫານແຊບໆທີ່ແຊບນົວ, ມີອາຫານແຊບໆ vanilla. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານກັບການລໍ້ລວງບໍ່ໃຫ້ກິນ ໝາກ ເຜັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫລືກາເຟຈອກ. ທັນທີທີ່ໂອກາດຕົກລົງ, ມືຕົນເອງເອື້ອມອອກໄປແຕ່ງກິນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍນີ້, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ເຄືອງໃຈຫຍັງເລີຍ. ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ນີ້ໄດ້ຖືກປະດິດອອກມາແລ້ວ, ແຕ່ສູດສູດ ທຳ ມະດາແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກ.

• ສຳ ລັບການທົດສອບ:
• ມັນເບີ 250 g
• flour ສໍາລັບບານທໍາອິດ 160 g
• flour ສໍາລັບບານທີສອງ 320 g
• ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ 125 ml
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ½ tbsp. ທ.
• ເກືອ¼ tsp
• ສຳ ລັບຄີມ:
• ມັນເບີ 250 g
• flour 55 g
• ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ຕານ 230 g
• ນົມ 125 ml
• vanillin 1 ກຳ

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 400 kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 6,1 g

ໄຂມັນ: 25.1 g

ທາດແປ້ງ: 37,2 ກຣາມ

• ພວກເຮົາເຮັດບານສອງ ໜ່ວຍ. Pevy: ຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວໃສ່ນ້ ຳ (ຖ້າບໍ່, ທົດແທນນ້ ຳ ສົ້ມ). ນີ້ແມ່ນເພື່ອຄວາມອ່ອນ, ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງເຄ້ກ. ເກືອ, ຕີໃນໄຂ່. ເພື່ອປະສົມທຸກຢ່າງ. ຕື່ມແປ້ງໃນສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອເຮັດເປັນແປ້ງທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ສອງ: ປົນມັນເບີກັບແປ້ງ.

• ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

• ຫລັງຈາກເວລາໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ, ເລື່ອນບານທີ 1. ຂະຫຍາຍທີ 2 ໃສ່ມັນ. ຍຸບລົງໃນຮູບແບບຂອງຊອງຈົດ ໝາຍ. ແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ.

• ເອົາມັນອອກ, ມ້ວນມັນອອກ, ມ້ວນມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຂົ້າໄປໃນເຢັນ. ການ ໝູນ ໃຊ້ແບບນີ້ອີກ 3-4 ຄັ້ງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາບັນລຸ dough ຫຼາຍຊັ້ນ.

• ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນເຢັນ, ຄີມໄດ້ຖືກກະກຽມ. ເອົານ້ ຳ ມັນໃສ່ຖັງ. ມັນຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

• ຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນນົມ, ເພີ່ມແປ້ງແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ເມື່ອຮ້ອນ, ມວນຈະເລີ່ມ ໜາ. stir ຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການເຜົາ ໄໝ້ ແລະສ້າງເປັນກ້ອນ. ໃຈ​ເຢັນ.

• ປົນນ້ ຳ ມັນເບີກັບນ້ ຳ ຕານ, vanilla, ເລີ່ມກະຊິບ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມ.

• ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເຂົ້າສູ່ສະພາບ, ເລີ່ມຕົ້ນອົບເຂົ້າຫນົມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແບ່ງ dough ອອກເປັນ 7-8 ສ່ວນ, ມ້ວນອອກຈາກ cake ຈາກແຕ່ລະຄົນ. ຮູບຮ່າງໃດກໍ່ໄດ້ຖືກເລືອກ (ຮອບ, ສີ່ຫລ່ຽມ, ສີ່ຫລ່ຽມ). ອົບຢູ່ທີ່ 180 ° C, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາ browned.

• ໃນເວລາທີ່ເຄ້ກກຽມພ້ອມແລະເຢັນ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງເລີ່ມເອົາເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ. ຖີ້ມປັນ ໜ້າ ກອງແຕ່ລະອັນພ້ອມດ້ວຍຄຣີມແລະຄູ້ມໃສ່ກັນແລະກັນ. ຟັກຕັດແລະຕັດໃສ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

---

ທ່ານສາມາດ sprinkle ແກ່ນຟັກໃສ່ cake ໄດ້. ທ່ານຈະສາມາດຮັບປະທານເຂົ້າ ໜົມ ຫວານກັບຈອກຊາໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາດີ.

ສູດຕົ້ນສະບັບແລະຜິດປົກກະຕິ

ສູດສູດເຄ້ກມາດຕະຖານ, ຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງລົດຊາດແລະປະເພນີ, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນທຸກໆທາງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ການຮັກສາໄດ້ຮັບການຊີມລົດຊາດຂອງຄົນຮັກຫວານຫຼືຄົນທີ່ເບິ່ງການກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່. ແຕ່ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເສື່ອມໂຊມລົງໃນທາງໃດທາງ ໜຶ່ງ, ພຽງແຕ່ມີຮົ່ມທີ່ຜິດປົກກະຕິເລັກ ໜ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ "ນາໂປລີ" ແບບເກົ່າ.

ສະໂລວາເກຍ

ໃນປະເທດສະໂລວາເກຍ, "Napoleon" ທີ່ພວກເຮົາມັກເອີ້ນວ່າ "Kremesh". ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຕົວເລືອກແບບຄລາສສິກແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍແປ້ງ, ແຕ່ມີແປ້ງ. ມັນມີໄຂ່ຂາວດິບ, ສະນັ້ນໄຂ່ຕ້ອງສົດແລະກວດກາ.

ແປ້ງສາມາດຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຫລືເຮັດເອງ. ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງອາຫານຄືກັບສູດສູດເກົ່າ. ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນແມ່ນຖືກປະຕິບັດຕໍ່ເຄິ່ງກິໂລຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - ລິດ.
• ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ.
• ທາດແປ້ງ - 130 ກໍາ.
• ນ້ ຳ ຕານ - 450 g.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ:

1. ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຂະ ໜົມ ປັງ.
2. ຕື່ມຂົ້ວໄຂ່ແລະທາດແປ້ງໃສ່ນົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ. ແຍກສີຂາວເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະບໍ່ປົນເປື້ອນ.
3. ເອົານ້ ຳ ຕານລົງໄປໃນສ່ວນທີສອງຂອງນົມ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ ໝົດ.
4. ຖອກລົງໃນສ່ວນປະສົມຂອງນົມນົມໃນກະແສບາງໆ, ກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເພາະວ່າຄີມຈະເລີ່ມ ໜາ. ຕົ້ມ.
5. ຕີໃຫ້ຄົນຜິວຂາວກາຍເປັນໂຟມດົກ ໜາ ແລະຖອກເທປະສົມທີ່ຮ້ອນລົງມາທາໃສ່ພວກມັນ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
6. ເກັບກໍາ cake ໄດ້. ສີດແຄມແລະເປືອກເທິງສຸດດ້ວຍທ່ອນຟັກ.

ຮັບໃຊ້ "yummy" ສາມາດໃນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດ. ຮັກສາເຢັນ.

Napoleon ໃນແຊ່ຂົ້ວ

ຈະເປັນແນວໃດຖ້າວ່າ cake ຕ້ອງການຢ່າງຮີບດ່ວນ, ແລະບໍ່ມີເວລາຫລືໂອກາດທີ່ຈະອົບເຂົ້າ ໜົມ ໃນເຕົາອົບ? ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງມັນແຊ່ໄດ້ໄວ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ ຳ ຕານແມ່ນແກ້ວ.
• ມັນເບີ (margarine) - 70 g.
• ໂຊດາ - 6 ກ.
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
• ທາດແປ້ງ - 480-500 g.
• ເກືອ.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຄີມ:

• ນົມ - ລິດ.
• ທາດແປ້ງ - 75 ກໍາ.
• ແກ່ນ.
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
• ນ້ ຳ ຕານ - 220 ກຣາມ.
• Vanillin - 1 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ປະສົມໄຂ່ກັບນ້ ຳ ຕານ, ຕື່ມເກືອແລະໂຊດາ (ກຽມພ້ອມດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ).
2. ປ້ ຳ ມັນເບີ, ມັນຄວນຈະເຢັນ.
3. ຖອກແປ້ງ, ເຮັດແປ້ງ. ເອົາ "ພັກຜ່ອນ" ໃນເວລາທີ່ເຢັນ.
4. ສຳ ລັບຄີມ: ປະສົມໄຂ່ກັບນ້ ຳ ຕານ, ເພີ່ມແປ້ງ. ຖອກໃສ່ນົມ.
5. ຕົ້ມເຕົາໄຟ, ຟົດຢ່າງແຂງແຮງ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການເຜົາ ໄໝ້ ແລະເປັນກ້ອນ.
6. ເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຄັກບາງໆ. Bake ໂດຍໃຊ້ skillet, ມັກກັບລຸ່ມຫນາ. ເຕົາທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
7. ໃນຂະນະທີ່ຂະ ໜົມ ເຄັກມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຕັດຂອບ. ປະໄວ້ຊິ້ນສ່ວນປະສົມໃສ່ແປ້ງ.
8. ເຕົ້າໂຮມເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ປະດັບຂອບແລະດ້ານເທິງດ້ວຍທ່ອນໄມ້ແລະແກ່ນຟັກ.

ຖ້າທ່ານເພີ່ມນ້ ຳ ມັນເບີ (250 ກຣາມ) ໃສ່ຄຣີມ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ ໜາ ແລະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ສູດວິດີໂອ

ຂັດກັບ vanilla custard

ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ຜິດປົກກະຕິ, ແລະຂອບໃຈທຸກຢ່າງ ສຳ ລັບເນີຍແຂງບ້ານ, ເຊິ່ງຈະ ນຳ ມາເຊິ່ງຕົ້ນສະບັບແລະຫລາກຫລາຍ. ຄົນຮັກຄີມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍຈະມັກມັນ. ການກະກຽມອີງຕາມສູດສູດມາດຕະຖານ ສຳ ລັບກະແລັມ butter butter.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍແຂງ Cottage - 450-500 g.
• ໂຊດາ - 3,5 ກ.
• ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ.
• ທາດແປ້ງ - 750 ກໍາ.
• ນ້ ຳ ຕານ - 450 g.
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - ½ບ່ວງ.
• ເກືອ.

ການກະກຽມ:

1. ປະສົມໄຂ່ກັບນໍ້າຕານ, ຕີ.
2. ຕື່ມເກືອ, ໂຊດາ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ເນີຍແຂງ. ປະສົມ.
3. ເພີ່ມແປ້ງໃນພາກສ່ວນ, ປອກແປ້ງ. ຮັກສາຄວາມເຢັນໄວ້ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
4. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ບາງໆແລະອົບຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.
5. ໃນຂະນະທີ່ຂະ ໜົມ ເຄັກມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ຕັດພວກມັນອອກ. ປະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື່ອໃສ່ແປ້ງ.
6. ເຕົ້າໂຮມເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ສີດໃສ່ແຄມແລະດ້ານເທິງ.

cake ອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນດີເພາະວ່າມັນ ເໝາະ ສົມເຖິງແມ່ນເດັກນ້ອຍນ້ອຍ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ. ມັນເບີຖືກທົດແທນຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນໂດຍ curd. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງສິນຄ້າອົບແມ່ນຍັງຫຼຸດລົງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຮັກ "ຫວານ", ຜູ້ເບິ່ງນ້ ຳ ໜັກ.

ການກະກຽມວິດີໂອ

ແຕ່ງກິນແລະເລືອກຄີມທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ "ນາໂປລີ"

ທ່ານສາມາດທົດລອງໄດ້ຫຼາຍກວ່າການທົດສອບເທົ່ານັ້ນ. ພໍ່ຄົວ pastry ທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານພະຍາຍາມສ້າງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມາດຕະຖານ. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຖືກອອກແບບມາ ສຳ ລັບເຄັກຂະຫນົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ກິໂລ.

ບໍ່ມີໄຂ່

ຄວາມຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນເພື່ອຮັກສາ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີໄຂ່ໃນເຮືອນ, ຫລືມີເຫດຜົນອື່ນໆບໍ? ພໍ່ຄົວ pastry ທີ່ມີສີມືໄດ້ພັດທະນາສູດສູດຄີມ ສຳ ລັບກໍລະນີນີ້ເຊັ່ນກັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 400-450 ມລ.
• ມັນເບີ - ຊອງ (250 ກໍາ).
• ນ້ ຳ ຕານ - 240 ກຣາມ.
• ທາດແປ້ງ - 55 ກໍາ.
• ນ້ ຳ ຕານ Vanillin ຫຼື vanilla.

ການກະກຽມ:

1. ປະສົມນົມດ້ວຍແປ້ງ, ປັ່ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນ, ເອົາມາຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
2. ຕີນ້ ຳ ຕານກັບມັນເບີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂັດຂວາງ.
3. ປະສົມສ່ວນປະກອບແລະຕີສອງສາມນາທີຕື່ມອີກຈົນກ້ຽງ. ຄີມກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ທັນທີ.

ຄອກ

ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ທີ່ຕ່ ຳ ກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຄີມ ບຳ ລຸງຮັກສາ. ແລະສິ່ງທີ່ອາດຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບຜູ້ເບິ່ງນ້ ຳ ໜັກ!

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍແຂງ Cottage - 270 g.
• ນົມ - 450 ມລ.
• ວາລາລາ.
• ນ້ ຳ ຕານ - 230 ກຣາມ.
• ໄຂ່.
• ທາດແປ້ງ - 55-65 g.

ການກະກຽມ:

1. ປົນນົມ, ໄຂ່ແລະແປ້ງໃສ່ຖັງ. Brew, stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
2. ປີ້ງກ່ອນເນີຍແຂງກະທຽມຈົນກ້ຽງ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕີກັບນ້ໍາຕານ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມມະຫາຊົນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
3. ຄີມແມ່ນແຊບແລະແຊບຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ "Mascorpone" ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

ດ້ວຍຄີມສົ້ມ

ຄີມປ່ຽນເປັນທີ່ ໜາ ແລະບໍ່ນ້ ຳ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມສົ້ມ - ຊອງ (350 ກໍາ).
• ນ້ ຳ ຕານ - 230 ກຣາມ.
• ມັນເບີ - ຊອງ (250 ກໍາ).
• ທາດແປ້ງ - 55 ກໍາ.
• ໄຂ່.
• Vanillin - 1 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ສົມທົບໄຂ່ກັບສ່ວນຂອງນໍ້າຕານ. ງາມໃນແປ້ງ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ. ຄວາມຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ stirring ຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຫນາແຫນ້ນແມ່ນໄດ້ຮັບ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
2. ຕີນ້ ຳ ຕານທີ່ຍັງເຫຼືອກັບມັນເບີ.
3. ເຊື່ອມຕໍ່.

ໃຊ້ທັນທີຫຼັງຈາກການກະກຽມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຈະມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂຶ້ນ.

ຝຣັ່ງ

Patisiere ແມ່ນຊື່ຂອງ custard ທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບເຄ້ກ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 470 ml.
• ທາດແປ້ງ - 65 ກ.
• ນ້ ຳ ຕານ - 170 ກຣາມ.
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ.
• ວາເລິນ.

ການກະກຽມ:

1. ປະສົມສ່ວນນົມທີ່ມີສ່ວນປະສົມນົມແລະນ້ ຳ ຕານ. ຮ້ອນ​ຂຶ້ນ.
2. ລະລາຍທາດແປ້ງໃນສ່ວນອື່ນ. ບໍ່ງາມແລະມີການກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ. ຕື່ມ vanillin.
3. ເຢັນຫຼັງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງ.

ຊັອກໂກແລັດ

ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານຕ່າງກັນ. cake ທີ່ມີສີຄີມນີ້ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜສົນໃຈ.

ສ່ວນປະກອບ:

• Yolks - 3 ຊິ້ນ.
• ທາດແປ້ງ - 65 ກ.
• ນ້ ຳ ຕານ -155 ກ.
• ນົມ - 440 ml.
• ມັນເບີ - ຊອງ (250 ກໍາ).
• ຊັອກໂກແລດ - 100 g (ມັກສີດໍາ).

ການກະກຽມ:

1. ປະສົມເສັ້ນດ້າຍ, ນ້ ຳ ຕານແລະແປ້ງ.
2. ຖອກໃສ່ນົມທີ່ຕົ້ມສຸກດ້ວຍການກະຕຸ້ນຢ່າງແຂງແຮງ.
3. ຕົ້ມ. ຕື່ມຊິ້ນຊັອກໂກແລັດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
4. ປະສົມມັນເບີກັບ້ໍາຕານ, ແລະ whisk, ເພີ່ມມະຫາຊົນໂກເລດ. ຄີມກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່

Pampering ຕົວທ່ານເອງທີ່ມີ cake delicious ເຊັ່ນ Napoleon, ທ່ານ subconsciously ສົງໄສວ່າຈໍານວນພະລັງງານພິເສດຄວາມສຸກນີ້ຈະເພີ່ມ. ຄຸນຄ່າພະລັງງານຂອງເຄ້ກທີ່ກຽມໄວ້ຕາມສູດອາຫານແບບເກົ່າ (ມີກະແລັມໂດຍບໍ່ມີມັນເບີ) ແມ່ນ 248 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສ່ວນປະກອບໃນສູດ, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນແປ້ງແລະປະເພດຄີມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake Napoleon ມີລົດຊາດແທ້ໆ, ເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວແປກໃຈແລະກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຜູ້ເປັນເຈົ້າພາບ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ເຄັດລັບແລະບົດຫຍໍ້ຂອງການກະກຽມ.

• ມີອັດຕາສ່ວນຂອງມາດຕະຖານຂອງມັນເບີຕໍ່ແປ້ງ, ແຕ່ວ່າມັນເບີຫຼາຍ, ຍິ່ງອ່ອນນຸ້ມແລະແປ້ງມັນຍິ່ງຂື້ນ.
• ຕື່ມ vanillin ໃສ່ຄີມຫຼັງຈາກທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ເຢັນລົງ.
• ເມື່ອເອົາເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຈູດໃສ່ cake ທຳ ອິດຢ່າງອຸດົມສົມບູນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈະຖືກແຊ່ນ້ ຳ ທັງສອງຂ້າງ, ແລະຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນບ່ອນດຽວ.

ສູດໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ, ງານກິນຊາທີ່ແສນສຸກກັບ ໝູ່ ເພື່ອນຫຼືກັບຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນວິທີການຜະລິດເຄື່ອງຈັກຜະລິດ confectionery ໃໝ່ ເກີດຂື້ນ.

ເບິ່ງວີດີໂອ: เคกหมอหงขาว (ມິຖຸນາ 2024).