ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະສິ່ງທີ່ເຮັດຈາກມັນ

pastry Puff ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ: pies, pies, pizza, samsa, khachapuri. ທີ່ແຕກຕ່າງໃນຄວາມສອດຄ່ອງອາກາດແລະເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງ. ການເຮັດ pastry puff ຢູ່ເຮືອນຈະໃຊ້ຄວາມອົດທົນແລະມີເວລາຫວ່າງຫລາຍ.

ຂອງຂະ ໜົມ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ລວມທັງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Napoleon. ມັນສາມາດເປັນເຊື້ອລາຫຼື bland.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນແມ່ນແປ້ງທີ່ນິຍົມ, ມັນເບີ, ເກືອແລະນ້ ຳ ເຢັນ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນຕື່ມອາຊິດ citric ຫຼືນໍ້າສົ້ມໃສ່ໃນສູດສູດເພື່ອປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງ pastry puff

pastry Puff ມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງຍ້ອນການໃຊ້ເນີຍ. ມັນສາມາດບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະບໍ່ມີເຊື້ອລາ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ອິດແມ່ນ 360-370 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ, ອັນດັບສອງ - 330-340 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖອກແປ້ງຜ່ານຊີກເພື່ອໃຫ້ອີ່ມຕົວກັບອາກາດ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມ. ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງທີ່ມີຄຸນຄ່າແມ່ນມີຄວາມງົດງາມກວ່າ.
2. ໃຊ້ພຽງແຕ່ມີດຄົມໃນເວລາຕັດ.
3. ຜະລິດຕະພັນເຮັດເຄືອບຝັກເຈາະກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ເຕົາອົບ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄອນ້ໍາຫລົບຫນີ.
4. ຢ່າຫົດຜະລິດຕະພັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອຫລີກລ້ຽງການ ທຳ ລາຍຊັ້ນ.
5. ເກືອແມ່ນອົງປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຍືດຍຸ່ນແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງແປ້ງ.

ສູດອາຫານແບບຄລາສສິກ

• ນ້ ຳ 250 ml
• ແປ້ງ 500 g
• ມັນເບີ (ລະລາຍ) 75 g
• ມັນເບີ (ສຳ ລັບມ້ວນ) 300 ກຣາມ
• ເກືອ 10 g

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 362 kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 6,1 g

ໄຂມັນ: 21.3 g

ທາດແປ້ງ: 36.3 g

• ໃນຊາມເລິກຂ້າພະເຈົ້າປະສົມນ້ ຳ, ເກືອ, ມັນເບີທີ່ລະລາຍແລະແປ້ງ. ຂ້ອຍຄຸເຂົ່າຄ່ອຍໆ.

• ຂ້ອຍມ້ວນບານອອກຈາກຖານທົດສອບ. ໃສ່ຫໍ່ຖົງຢາງຫລືໃສ່ຖົງຢາງ. ຂ້ອຍສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນປະມານ 30-40 ນາທີ.

• ຂ້ອຍເອົາກະດານຄົວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ຂ້ອຍລອກເອົາຮູບສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນເບີລົງຢູ່ເທິງ. ປົກຄຸມດ້ວຍຂອບຟຣີ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊັ້ນນ້ ຳ ມັນຊັ້ນສອງໃສ່ເທິງ. ຂ້ອຍພັບອີກຄັ້ງ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຮັບ 3 ຊັ້ນທົດສອບດ້ວຍ 2 ຊັ້ນນ້ ຳ ມັນ.

• ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນຊິ້ນສ່ວນເຮັດວຽກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມໄປຫາຂະ ໜາດ ເດີມຂອງມັນ. ຂ້ອຍພັບຂອບຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມໄປຫາໃຈກາງ, ຂ້ອຍໄດ້ຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນ. ຂ້ອຍພັບມັນອີກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 15-25 ນາທີ.

• ຂ້ອຍເຮັດຊ້ ຳ ອີກຂັ້ນຕອນ 2-3 ຄັ້ງ. ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເກັບຖານທີ່ອົບ ສຳ ເລັດຮູບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.

Pastry puff ຢ່າງໄວວາແລະມີລົດຊາດ

ສູດງ່າຍໆ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນ. ໃຊ້ໃນສະຖານະການທີ່ບໍ່ມີຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງເປົ່າໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມແລະບໍ່ມີເວລາຫວ່າງໃນການເຮັດແປ້ງທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນເຕັມຮູບແບບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດແປ້ງ - 2 ຈອກ
• ນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນ - ເຄິ່ງຈອກ,
• ນ້ ຳ ມັນ - 200 ກຣາມ
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອ - 1 pinch

ວິທີການປຸງແຕ່ງ:

1. ແປ້ງແປ້ງ. ຂ້າພະເຈົ້າປະສົມມັນກັບນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ.
2. ຕັດມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຂ້ອຍປ່ຽນມັນເປັນແປ້ງ.
3. stir ແລະປວດດ້ວຍມີດ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມທີ່ເປັນເອກະພາບກັນຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຖອກໃສ່ນ້ ຳ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າ knead dough ດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂ້າພະເຈົ້າຖື dough ປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.

Pastry puff ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງສາລີ - 450 ກຣາມ,
• ເນີຍ - 250 ກຣາມ,
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ,
• ນ້ ຳ - 180 ມລ,
• Vodka - 1 ບ່ວງ
• ເກືອຕາຕະລາງ - 1 pinch
• ນ້ ຳ ສົ້ມຕາລາງ 9% - 3 ບ່ວງນ້ອຍ.

ການກະກຽມ:

1. ຕີໄຂ່ໄກ່ໃນຊາມ, ຕື່ມເກືອ, ຖອກໃສ່ vodka ແລະສົ້ມ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
2. ຂ້ອຍຕື່ມນໍ້າ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາແປ້ງ 400 ກຣາມ. ຂ້າພະເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ບາງຄົນສະຫງວນເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເລິກເຊິ່ງ. ຂ້ອຍຖອກໃສ່ແຫຼວທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າ knead dough ໄດ້. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນກະດານຄົວ, ແຕ່ໃນໂຖເຂົ້າເລິກ. ຂ້າພະເຈົ້າຜະສົມເຄື່ອງເຮັດວຽກຈົນກ່ວາມັນເປັນເອກະພາບແລະເປັນເອກະພາບ. ຂ້ອຍປະກອບບານ.
5. ຂ້ອຍໂອນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຈານແປນ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃຫ້ມັນ ແໜ້ນ ດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ ໜຽວ. ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ເທິງໂຕະຄົວໃນເວລາປະມານ 60-80 ນາທີເພື່ອໃຫ້ gluten ໃຄ່ຂຶ້ນແລະພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ອື່ນໆເຮັດໃຫ້ດີກວ່າ.
6. ໃນຖັງຈາກໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂ້າພະເຈົ້າປົນແປ້ງແລະມັນເບີ 50 ກຣາມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນເອກະພາບ, ໜາ ແລະບໍ່ມີກ້ອນ.
7. ຂ້ອຍໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂອງ parchment. ຂ້ອຍເອົາແຜ່ນທີສອງໃສ່ເທິງ. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນມັນອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ ໜາ 7-8 ມມ. ມະຫາຊົນທີ່ມີສີຄີມຄວນຈະເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນ. ຂ້ອຍເອົາຊັ້ນລອກລົງໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 15 ນາທີ.
8. ຂ້າພະເຈົ້າສີດແປ້ງໃສ່ກະດານຄົວ. ຂ້ອຍກະຈາຍແປ້ງ. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນມັນອອກໄປຊັ້ນທີ່ບໍ່ມີເອກະພາບ, ບໍ່ເກີນ 7-8 ມມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ມັນປະສົມໃສ່ລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກສອງສາມຊັງຕີແມັດຈາກແຄມເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍໃນການຫໍ່.
9. ຂ້າພະເຈົ້າກວມເອົານ້ໍາມັນດ້ວຍຂອບຟຣີ. ຂ້ອຍລອກຈາກທັງສອງຂ້າງ.
10. ຂ້ອຍຫໍ່ໃສ່ອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ 3 ຊັ້ນເປົ່າກັບ 2 ຊັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ມັນ.
11. ຂ້າພະເຈົ້າຄ່ອຍໆມ້ວນປາຍມົນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
12. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຜ້າຫົມເປົ່າ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 30-40 ນາທີ.
13. ຂ້ອຍເຮັດຊ້ ຳ ອີກຂັ້ນຕອນການພັບຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ຄັ້ງ.
14. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວດ້ວຍມີດໃນເຮືອນຄົວແຫຼມເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຂອບ.

Pastry puff ລາແມ່ນໄວ

ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ບໍ່ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບເຮັດແປ້ງທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນ, ແຕ່ບັນດາສິນຄ້າທີ່ອົບຈາກມັນແມ່ນຝັກ, ອ່ອນນຸ້ມແລະເປັນຊັ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດແປ້ງ - 3 ຖ້ວຍ
• ເນີຍ - 200 ກຣາມ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 3 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອ - 1 ບ່ວງນ້ອຍ
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 7 ກໍາ,
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ,
• ນ້ ຳ ຕົ້ມອຸ່ນ - 90 ມລ,
• ນົມອຸ່ນ - 130 ມລ.

ການກະກຽມ:

1. ລະລາຍເຊື້ອລາແຫ້ງພ້ອມນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງນ້ອຍ.
2. ຂ້ອຍເອົາຈານທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຂົ້າໄປໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຂ້ອຍລໍຖ້າ 15-20 ນາທີກ່ອນທີ່ "ຫມວກ" ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າປະສົມ.
3. ຖອກແປ້ງລົງໃສ່ກະດານຄົວ. ຂ້ອຍຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກນ້ໍາມັນເບີແຊ່ໃນ grater ດີ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງໄຂ່ອອກເປັນສ່ວນປະສົມເຊື້ອລາ. ຂ້ອຍຖອກນົມອຸ່ນ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
5. ຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ມີອາການຊຶມເສົ້າຈາກການປະສົມແປ້ງ. ຂ້ອຍຖອກແຫຼວ.
6. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການປັ້ນ. ຂ້ອຍເຮັດມັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງ. ຕື່ມແປ້ງຫຼືເຈືອຈາງດ້ວຍນໍ້າຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
7. ຂ້ອຍເອົາ ໝາກ ບານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃສ່ໃນຖົງຢາງ. ຂ້ອຍສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ 60-70 ນາທີ. ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດຈາກ pastry puff - ຖ້ວຍຫວານ

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຈາກຫນາກແອບເປີ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 1 ກິໂລ,
• ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ
• ຣາຊວົງ - 120 ກຣາມ,
• ເນີຍ - 50 ກ,
• ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ,
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ,
• almonds ຟັກ - 100 ກໍາ
• ນ້ ຳ ຕານ Vanilla - 5 ກຣາມ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າປອກເປືອກ ໝາກ ໂປມ, ເອົາຫຼັກແລະຕັດເປັນທ່ອນບາງໆ, ຄືກັບ ສຳ ລັບໃສ່ຖ່ານໃນເຕົາອົບ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາມັນເບີລົງໃນເຕົາຂົ້ວ, ອົບອຸ່ນແລະປ່ຽນ ໝາກ ໂປມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ຕານ vanilla 2,5 ກຼາມລົງ, ປະໄວ້. ກົດເບົາ ໆ ເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ລາຍໂດດເດັ່ນ. ຂ້ອຍຕື່ມ raisins ໃສ່ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າບີບນ້ໍາອອກຈາກສີສົ້ມຫນຶ່ງ.
3. ຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ໄຟລົງຕໍ່າສຸດ. ຫມາກໄມ້ carcass ປະມານ 5-10 ນາທີ. ຂ້ອຍໃສ່ມັນໃສ່ຈານ. ຂ້ອຍປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
4. ກວມເອົາແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊັ້ນທໍາອິດຂອງ dough. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ງາມໃນ almonds ຟັກ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກໂປມແລະ raisins. ຂ້າພະເຈົ້າແຈກຢາຍມັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
5. ຂ້ອຍປິດດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນທີສອງຂອງຖານທົດສອບ. ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບຕາຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອວ່າການຕື່ມບໍ່ໄຫຼອອກ.
6. ຂ້ອຍແຍກໄຂ່ໄກ່ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາ foamy. grease ເທິງຂອງ pie ໄດ້. ສີດລົງດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ vanilla ໃນຕອນສຸດທ້າຍ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຕົາອົບ, preheated ເຖິງ 180 ອົງສາ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ 30-35 ນາທີ.

ການກະກຽມວິດີໂອ

Cake Napoleon

ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Napoleon ກາຍເປັນຊັ້ນສູງແລະເປັນແປ້ງຫຼາຍ (ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ 6 ຊັ້ນ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດຂະ ໜົມ ຫວານໃຫ້ເປັນຂະ ໜາດ ພໍສົມຄວນຫຼຸດປະລິມານສ່ວນປະກອບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມພ້ອມ - 1000 g,
• ນົມຂົ້ນ - 400 ກໍາ,
• ໄຂມັນ 82,5% ໄຂມັນ - 1 ຊອງ,
• ຄີມ (ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 33%) - 250 ml.

ການກະກຽມ:

ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງ ໝູນ ໃຊ້ການ ໝູນ ວຽນທີ່ສູງໃນເຄື່ອງປະສົມ, ເພາະວ່າທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະສົມ, ແລະບໍ່ຕ້ອງເອົາສ່ວນປະກອບເຂົ້າໄປ.

1. ຂ້ອຍເອົາຈານໃຫຍ່. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງມັນຂ້ອຍຕັດ 6 ກ້ອນໃຫຍ່. ຂ້ອຍເຮັດຮູໂດຍໃຊ້ສ້ອມເປັນປະ ຈຳ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າອົບຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment. ເຕົາອົບຄວນໄດ້ຮັບການ preheated ເຖິງ 200 ອົງສາ. ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 15 ນາທີໃນການແຕ່ງກິນເຄ້ກ ໜື່ງ ໜ່ວຍ. ຂ້າພະເຈົ້າ grind ຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ dough. ຂ້ອຍອົບເສດເສດ. ຂ້ອຍຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ.
3. ການກະກຽມພື້ນຖານທີ່ມີສີຄີມ. ຂ້າພະເຈົ້າປົນນ້ ຳ ມັນເບີແລະນົມຂຸ້ນທີ່ປົນກັນຈົນກ້ຽງ. ຂ້ອຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ.
4. Whisk ຄີມໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ. ຜະລິດຕະພັນນົມຕ້ອງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
5. ຂ້ອຍປ່ຽນຄີມອອກໄປປະສົມນົມຂີງແລະມັນເບີ. ຂ້ອຍປັ່ນດ້ວຍນ້ ຳ ລາຍ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຄີມທີ່ເບົາແລະມີອາກາດ, ເປັນເອກະພາບໃນຄວາມສອດຄ່ອງ.
6. ຂ້ອຍເລີ່ມປະຊຸມເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ. ຂ້ອຍວາງຂະ ໜົມ ເຄັກຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃຈໃສ່ແຕ່ລະຄີມດ້ວຍຄີມ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກພື້ນຖານຄີມ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບຊັ້ນເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງເຄ້ກ. ປົນຢູ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງດ້ວຍຮອຍຂູດແລະຮອຍແຕກ.
7. ຂ້ອຍສົ່ງເຄ້ກໃຫ້ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ສູດວິດີໂອ

ທ່ານຕ້ອງໄດ້ລໍຖ້າ 10-12 ຊົ່ວໂມງກ່ອນຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບສຸດໂຕະ.

Strudel ກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຖານທີ່ເຮັດດ້ວຍ pastry Puff - 250 g,
• ນ້ ຳ ຕານແກັດ - 140 ກຳ
• ຫມາກໂປມສີຂຽວ - 6 ຊິ້ນ,
• ແປ້ງສາລີ - 3 ບ່ວງໃຫຍ່,
• ມັນເບີ - 3 ບ່ວງ,
• ໄຄ - 5 ກ
• ສີຄີມກ້ອນ Vanilla - 40 g (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້ dessert).

ການກະກຽມ:

1. ລະເບີດຝັງດິນແລະປອກເປືອກຫມາກໂປມ. ປອກເປືອກອອກ, ເອົາຫຼັກ. ຂ້ອຍຕັດມັນເປັນທ່ອນບາງໆ.
2. ປົນມັນເບີ 2 ບ່ວງໃຫຍ່ໃນຊອຍ. ອຸນຫະພູມຂອງແຜ່ນແມ່ນຂະຫນາດກາງ. ຂ້ອຍປ່ຽນ ໝາກ ຫຸ່ງທີ່ປອກເປືອກແລະຕັດ ໝາກ ເດືອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕານ 100 g, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນມະນີໂຄດ. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນມັນ.
3. ຂ້ອຍຄ່ອຍໆເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງເຕົາ. ຫມາກໄມ້ carcass ຈົນກ່ວາຂອງປາແລະການລະເຫີຍຂອງແຫຼວ, ໂດຍບໍ່ມີການປົກຫຸ້ມຂອງ pans ກັບ lid ໄດ້. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10-15 ນາທີ.
4. ຂ້ອຍເອົາ ໝາກ ໂປມໃສ່ຈານ. ຂ້ອຍປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມ (ປະມານ 30 ໂດຍ 35 ຊຕມ).
6. ຂ້າພະເຈົ້າປ່ຽນຊິ້ນສ່ວນເຮັດວຽກ (ຢູ່ເບື້ອງສັ້ນໆໃສ່ຂ້າພະເຈົ້າ) ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາປິດ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃຈໃສ່ການຕື່ມໃສ່ໃຈກາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຖອຍອອກຈາກແຄມ 3-3,5 ຊມ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບດ້ານເທິງຂອງ dough ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ານລຸ່ມ. ເຮັດໃຫ້ລວດລາຍລຽບລົງໄປດ້ວຍລະບຽງ.
8. ປົກຄຸມດ້ວຍມັນເບີທີ່ລະລາຍດ້ວຍແປງ. ປົ່ນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຫົວລ້ຽວເພື່ອໃຫ້ ໜີ ໄຟ ໜີ.
9. ຂ້ອຍເອົາມັນໃສ່ເຕົາອົບ. ອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານ - 200 ອົງສາ. ຂ້ອຍອົບຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານປະມານ 30-40 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມກ້ອນ vanilla.

Bon Appetit!

Puffs ກັບ jam

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 400 ກຣາມ,
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ,
• ເຂົ້າ ໜົມ ສະຕໍເບີຣີ - 100 ກຳ,
• ທາດແປ້ງສາລີ - 1 ບ່ວງນ້ອຍ,
• ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍມ້ວນພື້ນຖານການທົດສອບອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງອອກເປັນຫລາຍພາກສ່ວນທີ່ວັດແທກຂະ ໜາດ 7 7 ຊມ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມເຂົ້າສາລີໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ສະຕໍເບີຣີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ ໜາ ຂື້ນໃນຄວາມສອດຄ່ອງ.
3. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີ whisk ເປັນ. ຂ້າພະເຈົ້າທາສີແຄມຂອງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບດ້ວຍແປງຊີລິໂຄນ.
4. ຂ້ອຍເຊື່ອມຕໍ່ປາຍກົງກັນຂ້າມຂອງຖານທົດສອບ. ຂ້າພະເຈົ້າພັບອີກສອງແຄມຂ້າງໃນ. ຂ້າພະເຈົ້າປົນດ້ານເທິງຂອງຊັ້ນພ້ອມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄຂ່.
5. ຂ້າພະເຈົ້າ preheat ເຕົາອົບເຖິງ 180 ອົງສາ. ຂ້ອຍສົ່ງເຂົ້າປຸ້ນໄປອົບປະມານ 15-20 ນາທີ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາເຄື່ອງປອກເປືອກທີ່ກຽມພ້ອມອອກຈາກເຕົາອົບ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃສ່ແຜ່ນແປທີ່ສວຍງາມ. ຂ້ອຍໃຫ້ເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານ icing.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ຖ້າຕ້ອງການ, ປະສົມສານເຕີມແຕ່ງຈາກສານກັນບູດຕ່າງໆເພື່ອບັນລຸລົດຊາດອົບທີ່ຜິດປົກກະຕິ. Bon Appetit!

Puff pastry ຊີ້ນຖ້ວຍ

ຄຳ ພູຄາ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 0.5 ກິໂລ,
• ເນີຍ - 320 ກ,
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ (ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນເຄືອບອົບ),
• ຊີ້ນ ໝູ - 1 ກິໂລ,
• ຜັກບົ່ວ - 2 ສິ່ງ,
• ສ່ວນປະສົມຂອງ ໝາກ ພິກໄທແດງແລະສີ ດຳ ໃຫ້ຊີມລົດຊາດ.

ການກະກຽມ:

1. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ, ປົນກັບຊີ້ນ ໝູ ນ້ອຍແລະຕື່ມເຄື່ອງເທດ (ຂ້ອຍໃຊ້ ໝາກ ເຜັດປະສົມ). ຂ້ອຍເອົານ້ ຳ ມັນເບີທີ່ລະລາຍລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກ 20 ກຼາມຂອງມະຫາຊົນທັງ ໝົດ ສຳ ລັບການໃສ່ແຜ່ນອົບ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງຊິ້ນສ່ວນແປ້ງໃຫ້ເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຂ້ອຍກິ້ງມັນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນ.
3. ຂ້ອຍກະຈາຍການຕື່ມ. ດຶງຂອບໄປສູ່ຈຸດໃຈກາງແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ.
4. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງປະກອບເປັນ khachapuri. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຜີຍແຜ່ມັນໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີນໍ້າມັນ.
5. ຕີໄຂ່. ຂ້ອຍເຄືອບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຂ້ອຍອົບ 30-35 ນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.

Samsa ກັບໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ - 500 g,
• ເຂົ້າ ໜົມ ໄກ່ - 400 ກຣາມ,
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ,
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ,
• ພິກໄທ ດຳ - 1/2 ບ່ວງນ້ອຍ,
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ,
• ນ້ ຳ ຊອດ - 50 ກຳ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍລ້າງຟອຍໄກ່. ຂ້ອຍຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຂ້ອຍປອກເປືອກຜັກບົ່ວ. ສິ້ນ ໄໝ ຫຼາບລະອຽດ. ຂ້ອຍຕື່ມເຄື່ອງເທດ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຊອດ. ປະໄວ້ເພື່ອປະສົມປະມານ 20 ນາທີ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນພື້ນຖານຂອງແປ້ງບາງໆ. ຂ້ອຍຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມປະມານ 14 x 14 ຊມ.
3. ຕີໄຂ່.
4. ຂ້າພະເຈົ້າກະຈາຍການຕື່ມຢູ່ໃຈກາງຂອງມົນທົນ. ຂ້າພະເຈົ້າພັບມູມໄປທາງສູນ, ປະກອບເປັນຊອງຈົດ ໝາຍ ທີ່ສະອາດ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າ grease samsa ກັບໄຂ່. ຂ້ອຍສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບ, preheated ເຖິງ 180 ອົງສາ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປົກປິດຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອວ່າການອົບບໍ່ໄດ້ແຕກແຍກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນກໍ່ບໍ່ຮົ່ວໄຫຼອອກມາ.

ພິ​ຊ​ຊ່າ

ສ່ວນປະກອບ:

• pastry Puff - 500 g,
• ໄສ້ກອກ - 300 ກຣາມ,
• ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 4 ບ່ວງໃຫຍ່,
• pepper Bulgarian - 2 ສິ່ງ,
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ,
• ໝາກ ກ້ຽງ - 12 ຊິ້ນ,
• ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດ ໝາກ ເລັ່ນເປັນແຫວນບາງໆ. ຂ້ອຍເຮັດຄວາມສະອາດ pepper ຈາກແກ່ນ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.
2. ປອກໄສ້ກອກ. ຕັດເປັນທ່ອນບາງໆ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາທ່ອນອອກຈາກ ໝາກ ກອກສົດ. ຕັດເປັນເຄິ່ງ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກເນີຍແຂງໃສ່ grater ດ້ວຍສ່ວນທີ່ຫຍາບ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນຊິ້ນສ່ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ຄວາມຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 3 ມມ.
6. ຈູດແຜ່ນອົບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຂ້ອຍເອົາເຈ້ຍອົບເຂົ້າ ໜົມ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ.
7. ຂ້ອຍກະຈາຍພື້ນຖານການທົດສອບ. ຂ້າພະເຈົ້າປົນກັບນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເລັ່ນ.
8. ຂ້ອຍກະຈາຍສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ pizza. ຂ້າພະເຈົ້າແຈກຢາຍມັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ປົນກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຢູ່ດ້ານເທິງ.
9. ຂ້ອຍອົບ 25-30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ.

Sausages ໃນ dough

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂະ ໜົມ ເຄັກ Puff - 250 g,
• ໄສ້ກອກ - 11 ຊິ້ນ,
• ໝາກ ແຕງດອງ - ຂະ ໜາດ ກາງ 1 ອັນ,
• ເນີຍແຂງແຂງ - 75 ກ,
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນພື້ນຖານ dough ອອກເປັນຊັ້ນໃຫຍ່. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆແລະຍາວ. ຈຳ ນວນຂອງພວກມັນຄວນຈະເທົ່າກັບ ຈຳ ນວນໄສ້ກອກ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດ ໝາກ ແຕງທີ່ຍາວປະມານ (ເຂົ້າໄປໃນຈານ).
3. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຊີດເປັນຕ່ອນຍາວແລະບາງໆ.
4. ຂ້ອຍປະກອບການຕື່ມໃສ່ການອົບ. ຂ້ອຍເອົາ ໜຶ່ງ ເສັ້ນດ່າງ. ຂ້ອຍເອົາໄສ້ກອກໃສ່ແຄມ. ຂ້ອຍເອົາ ໝາກ ແຕງທີ່ດອງໃສ່ເທິງ. ຂ້ອຍຫໍ່ມັນຄ່ອຍໆເປັນກ້ຽວວຽນ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດບາງສ່ວນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຊີດແທນແຕງ. ສຳ ລັບການອົບດ້ວຍການຕື່ມເນີຍແຂງ, ປອກຂອບ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເນີຍແຂງຈະຮົ່ວອອກໃນເວລາອົບ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຜີຍແຜ່ແຜ່ນເຮັດວຽກໃສ່ໃນແຜ່ນອົບທີ່ມີນໍ້າມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າເຄືອບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບໄຂ່ຕີ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ງກິນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 185-190 ອົງສາ.

pastry puff homemade ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບແມ່ຄົວເຮັດອາຫານໃນອະນາຄົດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກເຊື້ອລາຫລືຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ (ຊິ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ) ແມ່ນມີອາກາດແລະມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ.

ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນລືມກ່ຽວກັບເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ທີ່ສູງຂອງອາຫານປະເພດແລະຂອງຫວານ. ພະຍາຍາມປອບໂຍນຕົວເອງແລະຄົນທີ່ທ່ານຮັກເປັນບາງຄັ້ງຄາວດ້ວຍນ້ ຳ ປາກແລະອາຫານທີ່ແຊບ, Khachapuri, ແລະອື່ນໆເພື່ອຮັກສາຕົວເລກຂອງທ່ານ

ການກະກຽມສົບຜົນສໍາເລັດຂອງ masterpieces culinary ຂອງທ່ານ!