ວິທີການເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບນົມ, ນ້ ຳ, kefir

ວິທີເຮັດແປ້ງ pie? ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີສູດອາຫານພື້ນເມືອງອີງໃສ່ນ້ ຳ, ແປ້ງ, ໄຂ່ແລະເກືອ, ສູດອາຫານທີ່ສະແດງອອກ (ຕົວຢ່າງ, ມີຄີມສົ້ມ), ສູດສັບຊ້ອນແລະສັບຊ້ອນຫຼາຍ ສຳ ລັບກຽມອາຫານທີ່ແຊບແລະຜິດປົກກະຕິໃນສະພາບການໃນເວລາທີ່ເຈົ້າຂອງເຮືອນບໍ່ຮີບຮ້ອນ.

ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບຢູ່ເຮືອນແມ່ນສັນຍານຂອງທັກສະສູງຂອງເຈົ້າຂອງເຮືອນ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມອົດທົນ, ເອົາໃຈໃສ່, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບ, ແລະປະຕິບັດການກະ ທຳ ຕາມ ລຳ ດັບຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ໜຶ່ງ ໃນພາກສ່ວນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດຂອງການອົບເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນບ້ານແມ່ນການກະກຽມພື້ນຖານຂອງແປ້ງ.

Dough ແຄລໍລີ່

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຂຶ້ນກັບຫຼາຍປັດໃຈ: ເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານ (ໃນແຊ່, ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ໃນເຕົາອົບ), ສ່ວນປະກອບທີ່ ນຳ ໃຊ້ (ໃນຄີມສົ້ມ, ນ້ ຳ ມັນ, ນ້ ຳ ນົມ, ນ້ ຳ ນົມ), ປະລິມານນ້ ຳ ຕານເປັນຕົ້ນ.

ແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາມາດຕະຖານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໃນນ້ ຳ, ມີ 2 ບ່ວງນ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະນ້ ຳ ມັນຜັກ 100 ມລ, ມີຄຸນຄ່າທາງກາລໍຣີ 280-300 ກິໂລກາລໍຣີຕໍ່ ໜຶ່ງ ຜະລິດຕະພັນ 100 ກຼາມ.

ວິທີເຮັດແປ້ງເຊື້ອລາ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 4 ສູດ

ນົມ

• ນົມ 300 ml
• ແປ້ງ 600 g
• ເຊື້ອລາ 20 ກ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ 3 tbsp. ທ.
• ້ໍາຕານ 2 tbsp. ທ.
• ເກືອ 1 tsp

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 292kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 5.3 g

ໄຂມັນ: 12.1 g

ທາດແປ້ງ: 41 ກຣາມ

• ຂ້ອຍເອົານົມໃສ່ເຕົາເພື່ອອຸ່ນ. ພຽງພໍ 3-5 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຂ້ອຍເອົາເຊື້ອລາໃສ່ນົມທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ 4 ບ່ວງແປ້ງ (ບໍ່ແມ່ນປະລິມານທັງ ໝົດ ຈາກສູດ). ເກືອ.

• ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກການປະສົມດັ່ງກ່າວຢ່າງດຽວປະມານ 20-25 ນາທີ. ຂ້າພະເຈົ້າລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຄືກັບເວລາທີ່ເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

• ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢຸດ kneading. ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບພື້ນຖານທີ່ອ່ອນທີ່ບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ.

• stir ຄ່ອຍໆເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍ. ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 60 ນາທີ, ປົກມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕະຄົວ. ເມື່ອແປ້ງມັນລຸກຂຶ້ນ, ຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

---

ສຸດ kefir

ສູດງ່າຍໆ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນກັບ kefir ແລະນ້ ຳ ມັນຜັກພ້ອມກັບການເພີ່ມເຊື້ອລາແຫ້ງເຊິ່ງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີການກະຕຸ້ນເບື້ອງຕົ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດແປ້ງ - 3 ຖ້ວຍ
• Kefir - 1 ແກ້ວ
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - ເຄິ່ງແກ້ວ,
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ (“ ການສະແດງໄວ”) - 1 ຖົງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ:

1. ໃນຊອດ, ຂ້ອຍປະສົມ kefir ກັບນ້ໍາມັນຜັກ. ຂ້ອຍສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບປະມານ 3-4 ນາທີ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ເຂົ້າໄປໃນສະພາບທີ່ອຸ່ນ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ, ໃສ່ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າປະສົມແປ້ງແລະເຊື້ອລາໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເບີແລະ kefir.
3. ຂ້ອຍເລີ່ມປະສົມ. ຂ້າພະເຈົ້າປະກອບເປັນມະຫາຊົນ spherical, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຂື້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຈາກດິນຟ້າອາກາດ, ຂ້າພະເຈົ້າປິດມັນດ້ວຍຖົງປຼາສະຕິກ (ຕິດຮູບເງົາຫຼືຜ້າຂົນຫນູ).
4. ອັດຕາທີ່ພື້ນຖານຂອງການອົບສູງຂື້ນໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບອຸນຫະພູມໃນສະຖານທີ່ທີ່ມັນຈະເຫລືອ. ໃນອຸນຫະພູມ 35-40 ອົງສາ, 30-40 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ, ຄືກັບໄສ້ກອກໃນແປ້ງ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ມີລົດຊາດແຊບກວ່າເກົ່າ, ປ່ອຍໃຫ້ວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບ ສຳ ລັບການພິສູດ (ການ ໝັກ ເພີ່ມເຕີມ) ປະໄວ້ 15 ນາທີໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ການບໍ່ມີຮ່າງແມ່ນຄວາມຕ້ອງການກ່ອນ. ກວມເອົາແຜ່ນເປົ່າຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຖືກຂັງ.

ຢູ່ເທິງນ້ ຳ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງສາລີຂອງຊັ້ນສູງສຸດ - 500 g,
• ນ້ ຳ ຕົ້ມອຸ່ນ - 250 ມລ,
• ເກືອ - 1.5 ບ່ວງກາເຟ
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 1 ບ່ວງນ້ອຍ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 1.5 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່.

ການກະກຽມ:

ຖອກແປ້ງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດແປ້ງ.

1. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກນ້ ຳ ອຸ່ນ (ປະໄວ້ 100-120 ມລ) ລົງໃສ່ຖ້ວຍຂົມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ຕານແລະເກືອທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຄືກັບໃນສູດສູດແປ້ງມັນ. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນມັນ.
2. ຂ້ອຍອົບເຊື້ອລາໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ. ລະລາຍໃນນ້ ຳ ອຸ່ນປະລິມານ 100 ມມ.
3. ຂ້ອຍຖອກເຊື້ອລາໃສ່ນ້ ຳ ຫວານແລະເຄັມ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ຜະລິດຕະພັນຂອງການປຸງແຕ່ງເມັດພືດ. stir ຄ່ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ການປະສົມ ສຳ ເລັດຮູບ (ໃນຂັ້ນຕອນທີສາມຂອງການກະກຽມ) ໃນຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຄ້າຍຄືກັບຄີມສົ້ມ ໜາ.
4. ຂ້ອຍປິດຜ້າຄຸມບ່ອນເຮັດວຽກດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕຫລືຜ້າເຊັດໂຕຄົວທີ່ສະອາດ. ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນແລະບໍ່ມີການ ບຳ ບັດເປັນເວລາ 40-45 ນາທີ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມນ້ ຳ ມັນ, ປະສົມຄ່ອຍໆ ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ວຽກບ້ານຄວນເພີ່ມຂື້ນໃນປະລິມານ 2-3 ເທື່ອ.

ແລ້ວ! ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ.

ໃນຄີມສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມສົ້ມ 15% ໄຂມັນ - 125 g,
• ເຊື້ອລາສົດ - 15 ກໍາ
• ທາດແປ້ງ - 500 ກໍາ,
• Margarine - 60 g,
• ນ້ ຳ ຕານ - 3 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອ - 1 ບ່ວງນ້ອຍ
• ນ້ ຳ - 180 ມລ,
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍເອົາຈານໃຫຍ່. ຂ້ອຍຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມທີ່ອົບອຸ່ນ (60 ມລ). ລະລາຍນ້ ຳ ຕານ (1 ບ່ວງນ້ອຍ) ແລະເຊື້ອລາ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາແປ້ງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ 2-3 ບ່ວງແກງ. ຂ້ອຍປິດມັນດ້ວຍຜ້າພັນບາດ. ຂ້ອຍຕິດຕັ້ງຢູ່ບ່ອນອົບອຸ່ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງຮ່າງ 20 ນາທີ.
2. ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກຂ້ອຍປະສົມຄີມສົ້ມແລະ margarine ທີ່ລະລາຍ. ຂ້ອຍຕື່ມນ້ ຳ ອຸ່ນ (120 ມລ) ປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາແປ້ງຢູ່ເທິງ (ເກືອບປະລິມານທີ່ເຫລືອທັງ ໝົດ). ຂ້າພະເຈົ້າປັ່ນຄ່ອຍໆເພື່ອວ່າຊັ້ນລຸ່ມບໍ່ປົນກັບຊັ້ນເທິງ.
3. ຂ້ອຍຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຕອນນີ້ຂ້ອຍປະສົມສ່ວນປະສົມທັງ ໝົດ ຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລະອຽດ.
4. ສີດແປ້ງໃສ່ກະດານເຮືອນຄົວ. ຂ້າພະເຈົ້າກະຈາຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄຸເຂົ່າດ້ວຍມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈົນກວ່າແປ້ງຈະຖືກດູດຊຶມ ໝົດ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າກວມເອົາມະຫາຊົນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຊາ. ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເຮືອນຄົວ (ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ) ເປັນເວລາ 35 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ kneading workpiece ໄດ້. ຂ້ອຍຍັງລໍຖ້າເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃຫ້ເປັນ 3 ບ່ວງໃຫຍ່.

ວິທີເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ - 2 ສູດ

ນົມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນເບີ - 150 g,
• ທາດແປ້ງ - 600 ກໍາ,
• ນ້ ຳ - 400 ມລ,
• ໂຊດາ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ,
• ເກືອ - 1 ກ້ອນໃຫຍ່

ການກະກຽມ:

1. ລະລາຍເກືອໃນນ້ ຳ ຕົ້ມອຸ່ນ, ເພີ່ມເນີຍແລະປັ່ນ.
2. ຂ້ອຍຕື່ມ 300 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການປີ້ງເມັດພືດ (ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງປະລິມານທັງ ໝົດ). ຂ້ອຍແຊກແຊງຢ່າງລະອຽດ. ຂ້ອຍຖອກນ້ ຳ ໂຊດາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງທີ່ເຫລືອ 300 ກຣາມ.
3. Knead ມະຫາຊົນຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບ. ເພື່ອງ່າຍຕໍ່ຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ, ຂ້ອຍສົ່ງແປ້ງເຂົ້າຕູ້ແຊ່ແຂງປະມານ 8-12 ນາທີ.
4. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງລໍຖ້າພື້ນຖານ ສຳ ລັບ pies "ສຸກ". ຂ້ອຍ ກຳ ລັງກະກຽມການຕື່ມ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນຖານທົດສອບ ສຳ ເລັດຮູບລົງໃນຊັ້ນບໍ່ເກີນ 4 ມມ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດນ້ ຳ ທີ່ເປັນຮູບຊົງຮອບໂດຍໃຊ້ກະຕ່າຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຫລືແມ່ພິມພິເສດ.

ສູດ Kefir

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດແປ້ງ - 4 ຈອກ
• Kefir - 1 ແກ້ວ
• Margarine - 200 g,
• ນ້ ຳ ຕານ - 4 ບ່ວງໃຫຍ່
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ,
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ສົ້ມສາຍຊູ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຊາມໃຫຍ່ແລະເລິກ. ຂ້ອຍຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະປັ່ນ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດ margarine ຈາກຕູ້ເຢັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມເຂົ້າແປ້ງ, ຖອກມັນຄ່ອຍໆລົງເປັນແຜ່ນນ້ອຍໆດ້ວຍມືຂອງຂ້ອຍ.
3. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງແຕກໄຂ່. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກນ້ ຳ ໂຊດາລົງໄປດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ.
4. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ kefir. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຈຸ້ມມວນທີ່ ໜາ ແໜ້ນ ທີ່ບໍ່ຕິດກັບມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ເມື່ອເພີ່ມ kefir, ຂ້ອຍບໍ່ລືມກ່ຽວກັບແປ້ງ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວຄ່ອຍໆ, ປົນກັນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.

ການກະກຽມວິດີໂອ

ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ margarine (50 ກຼາມຈາກຖົງມາດຕະຖານ 250 ກຼາມ) ເພື່ອເຮັດເປັນແຜ່ນໃນເວລາອົບ.

ສູດເຮັດອາຫານຫວ່າງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

Pastry puff ບໍ່ມີ

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດແປ້ງ - 330 g,
• ນ້ ຳ - 1 ແກ້ວ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 150 ກຣາມ,
• ອາຊິດ Citric - ເຄິ່ງບ່ວງນ້ອຍ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍຕື່ມອາຊິດ citric ໃສ່ຈອກນ້ ຳ ຕົ້ມ. ຂ້ອຍເອົາມັນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ.
2. ຂ້ອຍເອົາເກືອໃສ່ຈານພ້ອມເສີບກັບຜະລິດຕະພັນຜົງແປ້ງ 2 ແກ້ວ (300 ກຣາມ).
3. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາເຢັນດ້ວຍອາຊິດ citric. ຖີ້ມຄ່ອຍໆປະມານ 5-7 ນາທີ. ຂ້າພະເຈົ້າບັນລຸມະຫາຊົນ homogeneous ທີ່ບໍ່ຕິດກັບມືຫຼືຂອບຂອງອາຫານ.
4. ກິ້ງ ໝາກ ບານໃຫຍ່. ຂ້ອຍເອົາມັນໃສ່ຖົງຢາງທີ່ສະອາດ. ຂ້ອຍສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
5. ຂ້ອຍປົນແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ (30 ກຣາມ) ກັບນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 20-25 ນາທີ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນແປ້ງທີ່ປັ່ນປ່ວນ (ໝາກ ບານໃຫຍ່) ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ 1.5 ມມບາງໆ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າປົນຢູ່ດ້ານເທິງດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງແລະນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຂ້ອຍຄ່ອຍໆມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ຂ້ອຍປິດມັນດ້ວຍຜ້າປຽກ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
8. ຂ້ອຍເອົາຊິ້ນສ່ວນເຮັດວຽກອອກ, ມ້ວນມັນອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ. ຂ້ອຍພັບມະຫາຊົນ 4 ຄັ້ງ. ຂ້ອຍຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຜ້າເຊັດຕົວທີ່ປຽກ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ແຊ່ໄວ້ປະມານ 10-15 ນາທີ. ຂ້ອຍອອກໄປແລະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການອົບ.

ນົມທີ່ມີເຊື້ອລາແລະມັນເບີ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍ - 250 ກຣາມ,
• ນ້ ຳ ຕານແກັດ - 80 ກຣາມ
• ນົມ - 250 ມລ,
• ທາດແປ້ງ - 500 ກໍາ,
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 7 ກໍາ,
• ເກືອ - 1 pinch
• Vanilla - 1 pinch
• Lest zest - 1 ບ່ວງນ້ອຍ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃຫ້ມັນເບີອ່ອນລົງ.
2. ຂ້ອຍເອົານົມໃສ່ເຕົາ. ຂ້ອຍອົບອຸ່ນມັນປະມານສອງສາມນາທີ. ຂ້ອຍລະລາຍເຊື້ອລາໃນນົມອົບອຸ່ນ.
3. Sift flour ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ. ຂ້ອຍຕື່ມນ້ ຳ ຕານ vanilla ແລະ granulated. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນມັນ.
4. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແລະລະລາຍ (50 ກຣາມ) ໃສ່ນົມດ້ວຍເຊື້ອລາ. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນມັນ.
5. ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງ, ຈື່ໃຫ້ກະຕຸ້ນ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າ knead ຈົນກ່ວາ dough ລາທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຂ້ອຍເອົາໃຫ້ເຈົ້າ, ຂ້ອຍກົດມັນ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຜີຍແຜ່ເຈ້ຍ parchment ຢູ່ເທິງກະດານຄົວ. ຂ້າພະເຈົ້າກະຈາຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງມັນເບີ. ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນສີ່ຫລ່ຽມຂອງຄວາມຫນາທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຂ້ອຍເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອວ່າອຸນຫະພູມຂອງມັນເບີແລະແປ້ງມັນຄືກັນ.
8. ຂ້າພະເຈົ້າ knead workpiece ໄດ້. ຂ້ອຍຄ່ອຍໆມ້ວນມັນອອກ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊັ້ນມັນເບີຢູ່ເທິງເພື່ອໃຫ້ແຄມຂອງແປ້ງສາມາດຫໍ່ໄດ້.
9. ຂ້າພະເຈົ້າປິດມັນເບີດ້ວຍແປ້ງ, ມ້ວນອອກແລະພັບຜົນລັບໄວ້ໃຫ້ເປັນເຂົ້າຈີ່ 3 ເທື່ອ. ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະໄວ້ 20 ນາທີ.
10. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຊ້ ຳ ຂະບວນການມ້ວນແລະພັບ 2 ຄັ້ງ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 20-25 ນາທີ.
11. ຂ້ອຍຕັດແປ້ງ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ.

ສູດແປ້ງທີ່ໄວທີ່ສຸດ

ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການກະກຽມແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກ kefir. ທີ່ສົມບູນແບບ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນອົບຂອງເດັກ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ເຊັ່ນ: ຊີດຊີດ. ຂໍ້ສັງເກດພຽງແຕ່ວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ້ອງ ແໜ້ນ. jam ຫຼື jam ອາດຈະແຜ່ລາມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• Kefir - 200 ມລ,
• ທາດແປ້ງ - 1 ແກ້ວ
• ໄຂ່ - 2 ສິ່ງ,
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງນ້ອຍ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າ quench ເນດດ້ວຍ kefir.
2. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງແຕກໄຂ່. ຂ້ອຍຕື່ມເກືອ. ຄ່ອຍໆກະຈາຍແປ້ງ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄຸເຂົ່າລົງຢ່າງລະອຽດແລະຄ່ອຍໆ.
4. ຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ແຊບ.

ວິທີເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ແຊບໆໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງທີ່ນິຍົມ - 500 g,
• ເຊື້ອລາສົດ - 30 ກໍາ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 3 ບ່ວງໃຫຍ່
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ,
• ມັນເບີ - 100 ກໍາ,
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 ບ່ວງໃຫຍ່.

ການກະກຽມ:

ຖ້າທ່ານເລືອກເອົາເຊື້ອລາທີ່ດີກວ່າ, ການ ໝັກ ໝັກ ຈະເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ໄວຂື້ນ. ເບຍທີ່ດີຈະ“ ຟອງ” ແລະເພີ່ມປະລິມານເພີ່ມຂື້ນ.

ເພີ່ມໄຂ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສັດເຢັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ການ ໝັກ ໝັກ ຊ້າລົງ.

1. ຂ້ອຍເອົານົມສົດໃສ່ເຕົາໄຟ. ຂ້ອຍຖອກມັນລົງໃນຊາມເລິກ. ຂ້ອຍພັນເຊື້ອລາ. ຂ້ອຍໃສ່ນ້ ຳ ຕານ (1 ບ່ວງແກງ), ຈອກ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງເມັດ. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນມັນ. ຂ້ອຍຫຸ້ມຜ້າເຊັດໂຕ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຄວາມສະອາດມັນໄປບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນບ່ອນທີ່ມັນບໍ່ຟັນ 30 ນາທີ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາເກືອລົງປະສົມ (1 ບ່ວງນ້ອຍແມ່ນພຽງພໍ), ນ້ ຳ ຕານທີ່ເຫຼືອ, ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງໄຂ່ໄກ່ 2 ໜ່ວຍ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ມັນຜັກລົງໃນສ່ວນປະສົມ, ໃສ່ນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ລະລາຍ.
4. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ເພີ່ມແປ້ງ 2 ຖ້ວຍ. ຂ້ອຍໃຊ້ເວລາຂອງຂ້ອຍ, ຖອກສ່ວນປະກອບໃນສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອປະສົມກັບທາດແຫຼວ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຜີຍແຜ່ແປ້ງທີ່ເປັນຜົນມາຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກະດານໃນເຮືອນຄົວ, ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ຈະຖືກແປ້ງແປ້ງ.
6. ຂ້ອຍຄຸເຂົ່າ. ຄ່ອຍໆຖອກແປ້ງອອກ. ແປ້ງບໍ່ຄວນຕິດກັບມືຂອງທ່ານແລະກະດານຄົວຄົວໄມ້.
7. ເຄື່ອງເປົ່າຈະກາຍເປັນທີ່ອ່ອນແລະມີຄວາມ ໜຽວ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ຂະບວນການມ້ວນລຽບງ່າຍຂຶ້ນເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.

ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເພີ່ມປະລິມານນ້ ຳ ຕານລົງເປັນ 5-6 ບ່ວງ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານດີໃຈ!

Dough ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ ຳ - 240 ມລ,
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 ບ່ວງໃຫຍ່,
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ,
• ທາດແປ້ງ - 500 ກໍາ,
• ນົມຜົງ - 2 ບ່ວງ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່
• ເກືອ - 1 ບ່ວງນ້ອຍ
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 2 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້ອຍຕື່ມສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ຂ້າພະເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ ຳ ອຸ່ນ, ນ້ ຳ ມັນຜັກແລະໄຂ່ໄກ່ 2 ໜ່ວຍ, ຖືກຕີດ້ວຍຕຸ່ມ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າຈົມດິນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ. ຂ້ອຍຖອກມັນໃສ່ຖັງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດ 4 ຂໍ້ອ້າງ ສຳ ລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ: ນ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ລາແລະແປ້ງນົມ.
3. ຂ້ອຍຕື່ມສ່ວນປະກອບ. ຂ້າພະເຈົ້າໃສ່ຖັງໃສ່ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ຂ້ອຍປິດຝາປິດ. ຂ້ອຍເປີດໂປແກຼມ "Dough".
4. ເມື່ອຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ ສຳ ເລັດການເຮັດວຽກ (ເວລາທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານແມ່ນ 90 ນາທີ), ສຽງປິບຈະດັງ.
5. ເຄື່ອງເປົ່າ ສຳ ລັບ pies ຈະກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນ. ຂ້າພະເຈົ້າໂອນມັນໄປກະດານໃຫຍ່, ໜ້າ ດິນທີ່ຖືກປົນກັບແປ້ງ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງສ່ວນແບ່ງອອກເປັນ 12-14 ສ່ວນເທົ່າກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າປິດມັນດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ ໜີບ ຫລືຖົງ cellophane ທີ່ຖືກຕັດ.
7. ຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ສູດວິດີໂອ

Dough ສຳ ລັບເປີດເຂົ້າ ໜົມ ໃນແຊ່ຂົ້ວ

ສູດໄວ ສຳ ລັບເຮັດພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຄີມສົ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຫລື pizza.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມສົ້ມ - 4 ບ່ວງໃຫຍ່,
• Mayonnaise - 4 ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 2 ສິ່ງ,
• ແປ້ງ - 9 ບ່ວງໃຫຍ່,
• ເກືອ - 1 pinch

ການກະກຽມ:

1. ໃນຖັງທີ່ເລິກ, ຂ້ອຍປະສົມ mayonnaise ແລະຄີມສົ້ມ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບ.
2. ຕີໄຂ່ພ້ອມກັບເກືອໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຈານແຍກຕ່າງຫາກ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມໃສ່ພື້ນຖານຄີມສົ້ມ - mayonnaise. ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢຸດການກະຕຸ້ນ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມທີ່ ໜາ ແລະກວ້າງ.
3. ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂົ້ວ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຂງ.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດຈາກແປ້ງທີ່ເຫລືອຢູ່?

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງທີ່ເຫລືອຢູ່
• ໄສ້ກອກ - 5 ຊິ້ນ (ສຸມໃສ່ບໍລິມາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເຫຼືອຢູ່),
• ນ້ ຳ ມັນຜັກ - ສຳ ລັບຈືນ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາແປ້ງທີ່ເຫລືອອອກເປັນຫລາຍໆລອກ.
2. ຂ້ອຍຫໍ່ໄສ້ກອກງາມໆ, ເຮັດໃຫ້ປາຍໂຄ້ງ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ມັນຜັກລົງໃນແຊ່. ຂ້ອຍກະຈາຍໄສ້ກອກ. ຈືນໃສ່ທຸກດ້ານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.

ການເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂັ້ນຕອນ ສຳ ຄັນແລະມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການສ້າງອາຫານອົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຕື່ມນ້ ຳ ທີ່ແຊບທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນປາກກໍ່ສາມາດ ທຳ ລາຍໄດ້ໂດຍພື້ນຖານຂອງແປ້ງມັນທີ່ລົ້ມເຫລວ. ປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະກະທັດຮັດ, ໃຊ້ສູດທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາແລະແມ່ບ້ານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະທຸກຢ່າງກໍ່ຈະເຮັດວຽກແນ່ນອນ! ໂຊກ​ດີ!

ເບິ່ງວີດີໂອ: How to make the tastiest water kefir ever!! only three simple steps (ກັນຍາ 2024).