ວິທີການເອົາປາແຊນມອນສີບົວອອກຢູ່ເຮືອນ - ສູດຂັ້ນຕອນ 12 ຂັ້ນຕອນ

ການ salmon ສີບົວຢູ່ເຮືອນຢ່າງວ່ອງໄວແລະມີລົດຊາດແມ່ນເລື່ອງງ່າຍດາຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການ salting (ແຫ້ງຫຼືຄລາສສິກກັບ brine).

ການ salmon ສີບົວແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງປາໄວແລະງ່າຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເກັບຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍວັນ. ປາເຄັມສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍສະ ໝຸນ ໄພສົດແລະ ໝາກ ນາວ, ໃນແຈ່ວ, ສະຫຼັດ, ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ ສຳ ລັບແຊນວິດເບີຣີ.

ສຳ ລັບການກະກຽມປາແຊນມອນສີບົວ, ເກືອແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ (2 ສ່ວນປະກອບຫຼັກ) ແລະເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມທີ່ໃຫ້ລົດຊາດເຜັດທີ່ມີລົດຫວານ (ຕົວຢ່າງ: coriander).

ກົດລະບຽບ salting ແລະຄໍາແນະນໍາ

1. ສຳ ລັບການເກືອ, ທັງປາແຊວມອນສົດແລະ ໜາວ ເຢັນແມ່ນດີເລີດ. ຂັ້ນຕອນການກະກຽມອາຫານຈາກປາທີ່ປະເຊີນກັບອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ທັນທີຫຼັງຈາກການຂ້າສັດແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າ, ເພາະວ່າເກືອບທັງ ໝົດ ສິ່ງທີ່ມີຊີວິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈະຕາຍຍ້ອນຜົນຂອງການແຊ່ແຂງ.
2. ປາຕ້ອງສົດ. ທ່ານສາມາດລະບຸປາແຊນມອນທີ່ມີສີບົວທີ່ດີໂດຍສີແດງ, ບໍ່ແມ່ນຕາທີ່ບໍ່ມີເມກແລະບໍ່ມີກິ່ນ ເໝັນ.
3. ສຳ ລັບການເກືອ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປຸງປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ຜູ້ຂາຍທີ່ບໍ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແຊ່ນໍ້າຊາປາແຊນມອນສີບົວໃນວິທີແກ້ໄຂຟອສເຟດພິເສດເພື່ອເພີ່ມນໍ້າ ໜັກ.
4. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນຂັ້ນຕອນການ ທຳ ລາຍໄວ (ໃຊ້ນ້ ຳ ຮ້ອນຫລືເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ). ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະລໍຖ້າຈົນກ່ວາປາທີ່ຕົ້ມຕາມທໍາມະຊາດ (ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແຜ່ນຢູ່ເທິງໂຕະເຮືອນຄົວ), ເຖິງແມ່ນວ່າແລະຄ່ອຍໆ.
5. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຊບ, ເກືອໃສ່ຈານຈອກ. ຫລີກລ້ຽງໂລຫະແລະແຜ່ນພາດສະຕິກ.
6. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດພິເສດແລະກິ່ນຫອມ, ໃຫ້ໃຊ້ຜັກທຽມແລະໃບສະຫມຸນໄພສົດໆເມື່ອໃສ່ເກືອ.
7. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເກືອທາດໄອໂອດິນໃນຂະບວນການເກືອ.
8. ເກັບຮັກສາປາເຄັມໃນຕູ້ເຢັນ. ຢ່າເອົາອາຫານໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງເພື່ອຕໍ່ອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງຊັ້ນວາງ.
9. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູຈາກຫນາກແອບເປີແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາຂອງທ່ານອ່ອນແລະອ່ອນກວ່າ
10. ໃຊ້ມີດຕັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ ກຳ ຈັດໄຂມັນງ່າຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ຖ້າ ກຳ ຈັດດ້ວຍມີດ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ ທຳ ລາຍຜິວປາແຊນມອນສີບົວໂດຍບັງເອີນ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງປາແຊນມອນສີບົວ

ປາແຊນມອນສີບົວແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ (22 ກຣາມຕໍ່ 100 ກຼາມ). ປາແມ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງ, ມີການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງປາແຊນມອນທີ່ມີເກືອແມ່ນປະມານ 160-170 ກິໂລກາລໍຣີຕໍ່ 100 ກຼາມ

... ພະລັງງານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກທາດໂປຼຕີນ. ໄຂມັນແມ່ນປະມານ 9 ກຣາມຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປາບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດເລີຍ.

ສູດທີ່ໄວທີ່ສຸດແລະແຊບທີ່ສຸດ ສຳ ລັບປາແຊນມອນທີ່ມີລົດຫວານ

• ປາແຊວມອນສີບົວ 1200 g
• ເກືອ 2 tbsp. ທ.
• ້ໍາຕານ 2 tbsp. ທ.
• coriander 4 pcs
• ໝາກ ເຜັດ ດຳ 6 ເມັດ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ 1.5 tbsp. ທ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 154 kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 19,5 g

ໄຂມັນ: 6,2 ກຣາມ

ທາດແປ້ງ: 4.8 ກຣາມ

• ຂ້ອຍເອົາປາແຊນມອນສີບົວສົດ (ສົດ) ມີນ້ ຳ ໜັກ ເຖິງ 1,2 ກກ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຜິວຫນັງອອກ. ຂ້າພະເຈົ້າແຍກ sirloin ອອກຈາກກະດູກ.

• ຂ້າພະເຈົ້າຕັດທ່ອນເປັນຕ່ອນໆທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນ (ຂ້າມຈາກສັນຕາມລວງຍາວ).

• ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ຂ້ອຍປົນເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກໃສ່ເມັດທີ່ມີເມັດແລະ ໝາກ ພິກ ດຳ.

• ຖອກປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແກ້ວ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກະຈາຍປາເປັນຊັ້ນໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຊິ້ນສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ທັບຊ້ອນກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດເກືອ, ນ້ ຳ ຕານ, ພິກໄທແລະຜັກທຽມອີກຊັ້ນ ໜຶ່ງ. ຈາກນັ້ນ, ຖອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຫຸ້ມແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

• ທ່ານສາມາດກິນປາແຊນມອນທີ່ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆພາຍຫຼັງ 18-20 ຊົ່ວໂມງ.

---

ສູດອາຫານແບບຄລາສສິກ

ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນການຂາດເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ໃນສູດອາຫານແບບເກົ່າ, ລົດຊາດແຊນມອນຂອງປາແຊວມອນແມ່ນຢູ່ທາງ ໜ້າ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາແຊນມອນສີບົວ - 1 ກິໂລ,
• ເກືອ - 2 ບ່ວງໃຫຍ່
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 100 ມລ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ:

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາເຄື່ອງເຮັດແກ້ວ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ.

1. ເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ຂ້ອຍເອົາປາທີ່ປອກເປືອກໂດຍບໍ່ມີຫາງແລະຫົວ. ຂ້ອຍຕັດມັນເປັນສ່ວນ. ຄວາມຫນາມາດຕະຖານແມ່ນ 3 ຊມ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າໂອນຊິ້ນສ່ວນຂອງແສງສີລິນໃສ່ໂຖທີ່ເກືອແລະນໍ້າຕານປະສົມ. ລອກແລະມ້ວນຊິ້ນສ່ວນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ຂ້ອຍປ່ຽນມັນໃສ່ຈານອື່ນ. ຂ້ອຍຖອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ. ສີດເກືອເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງສຸດ.
3. ຂ້ອຍປິດຈານພ້ອມຝາປິດ. ຂ້ອຍປ່ອຍມັນໄວ້ເພື່ອດອງປະມານ 120-180 ນາທີໃນເຮືອນຄົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ແລ້ວ!

ປາແຊນມອນສີບົວໃນ brine ກັບນ້ ຳ ຕານ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາ (fillet) - 1 ກິໂລ,
• ນ້ ຳ - 1 ລິດ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 200 ກຣາມ
• ເກືອ - 200 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດເຂົ້າປາແຊນມອນສີບົວ ສຳ ເລັດຮູບອອກເປັນຕ່ອນໆຂະ ໜາດ ກາງ. ຂ້ອຍບໍ່ ກຳ ຈັດຜິວ.
2. ຂ້ອຍຖອກນ້ ຳ ໃສ່ຈານແກ້ວແຍກຕ່າງຫາກ. ຂ້າພະເຈົ້າກະຈາຍ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານແລະເກືອທີ່ລະບຸໄວ້. ປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຈະຖືກລະລາຍ ໝົດ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງປາໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ. Marina 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຂ້ອຍຖອກແຫຼວແລະຮັບໃຊ້ປາຢູ່ໂຕະ.

ການກະກຽມວິດີໂອ

Salting ສີມ່ວງ salmon ທັງຫມົດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາແຊວມອນ (ປາທັງ ໝົດ) - 1 ກິໂລ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 25 ກຣາມ
• ເກືອ - 60 ກໍາ
• ໃບ Bay - 2 ຊິ້ນ,
• Allspice - 6 ຣາວກັບແກະ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າ defrost ປາ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊາກສົບ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນອອກ (ຫາງ, ກະດູກ, ຫົວ). ຂ້າພະເຈົ້າເອົາອອກພາຍໃນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຂ້າພະເຈົ້າລ້າງນ້ ຳ ປາທີ່ຖືກຕັດອອກມາຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ນໍ້າ ຂ້ອຍປ່ອຍໃຫ້ແຫຼວລະບາຍນ້ ຳ, ເອົາໄປຕາກແຫ້ງ.
2. ຂ້ອຍເລີ່ມ ທຳ ຄວາມສະອາດຜິວ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດມັນດ້ວຍມີດແຫຼມ, ເອົາຜິວອອກ. ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງປາອອກເປັນ 2 ສ່ວນ. ຄ່ອຍໆເອົາກະດູກແລະສັນຕາມລວງຍາວອອກ. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການກະກຽມ, ທ່ານຈະໄດ້ຊິ້ນສ່ວນປາໃຫຍ່ ຈຳ ນວນ 2 ໜ່ວຍ ປອກເປືອກ.
3. ຂ້ອຍ ກຳ ລັງກະກຽມການປະສົມ ສຳ ລັບການເກືອຈາກບ່ວງນ້ ຳ ຕານ, ເກືອ 60 ກຼາມແລະເກືອແຮ່ທຸກຊະນິດ. ຂ້ອຍກິ້ງສ່ວນຂອງປາທັງສອງຂ້າງ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາມັນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ enamel. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ (2 ຊິ້ນຕາມສູດ).
4. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາອາຫານໃສ່ຝາປິດແລະປະໄວ້ເກືອ 24 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
5. ຫລັງຈາກ 1 ວັນ, ຂ້ອຍໄດ້ອອກອາຫານແລະຮັບປະທານປາແຊວມອນສີບົວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະແຊບ.

ວິທີການເກືອປາແຊນມອນສີບົວໃນຊອຍໃນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ນາວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາ - 1 ກິໂລ
• ນາວ - 1 ຊິ້ນ,
• ເກືອ - 2 ບ່ວງ
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 150 ກຳ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດປາແຊນມອນສີບົວອອກ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນພິເສດອອກ: ຫາງ, ຫົວແລະຄີ. ຂ້ອຍລ້າງຢ່າງລະອຽດ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າປ່ອຍຟອກອອກຈາກຈອມແລະກະດູກ. ຂ້ອຍເອົາຜິວຂອງຂ້ອຍອອກ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດມັນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຊ້າໆ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຍກເນື້ອເຍື່ອປາແຊນມອນສີບົວອອກຮ່ວມກັນກັບຜິວ ໜັງ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຟັກ ສຳ ເລັດຮູບດ້ວຍມີດແຫຼມເຂົ້າໄປໃນຊອຍທີ່ມີຄວາມ ໜາ 5- ຫຼື 6 ຊມ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃສ່ແຜ່ນ, ປົນກັບເກືອແລະໃສ່ນ້ ຳ ຕານ. ຂ້າພະເຈົ້າປັ່ນປາແຊນມອນສີບົວພ້ອມບ່ວງໄມ້, ໂດຍບໍ່ ທຳ ລາຍປາ.
5. ໝາກ ນາວສຸກຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງບາງ, ເອົາເມັດອອກ.
6. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາປາແຊນມອນທີ່ມີເກືອແລະຖູລົງເປັນຊັ້ນໃນຖັງແກ້ວ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ປາສອງສາມປ່ຽງ, ຈາກນັ້ນຊອຍ ໝາກ ນາວບາງໆ 3-4 ໜ່ວຍ. ຂ້ອຍເຮັດຊ້ ຳ ຂະບວນການນີ້ຈົນກວ່າສ່ວນປະກອບຈະ ໝົດ ລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຊັ້ນຂອງນາວຢູ່ເທິງ.
7. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມປາດ້ວຍນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ, 150 ກຼາມແມ່ນພຽງພໍ.
8. ຂ້ອຍປິດກະປtheອງ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ສູດວິດີໂອ

ມື້ຕໍ່ມາ, ທ່ານສາມາດກິນປາເຄັມກັບນາວ. ມີສູດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ສຳ ລັບການເຮັດເກືອແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ສູດ ສຳ ລັບຕົ້ມເກືອປາແຊນມອນສີບົວພ້ອມກັບໃບເຕີຍ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາແຊນມອນສີບົວ - 1 ກິໂລ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 3 ບ່ວງ
• ເກືອ - 3 ບ່ວງໃຫຍ່
• ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ - 5 ບ່ວງໃຫຍ່
• Dill ກັບລົດຊາດ.

ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:

• mustard ຮ້ອນ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່
• mustard ຫວານ - 1 ບ່ວງ
• ສົ້ມສາຍຊູ - 2 ບ່ວງໃຫຍ່
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 80 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເອົາໄມ້ພາຍໃນອອກຈາກປາທີ່ແຊ່ແຂງເລັກນ້ອຍ, ແລະບໍ່ໃຫ້ຖອກລົງ ໝົດ.

1. ຂ້ອຍເຮັດຄວາມສະອາດປາຈາກເກັດ, ລຳ ໄສ້ແລະຫົວແຕກ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຜິວຫນັງອອກ, ເອົາຮວງແລະກະດູກອອກ. ຢ່າງລະມັດລະວັງການລ້າງ sirloin.
   
2. ຫລັງຈາກໄດ້ຮັບຂອງຂີປະນາວຸດທີ່ບໍ່ມີຄ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ຕົບ. ຂ້ອຍຕັດເປັນຕ່ອນໆທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນ.
3. ຂ້ອຍເອົາ ໝໍ້ ໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດ ໜ້າ ກ້ຽງແຄມດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ຖອກສ່ວນ ໜຶ່ງ ລົງທາງລຸ່ມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆມາເປັນຂັ້ນຕອນ, ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນ, ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ. ຂ້າພະເຈົ້າປິດແຊ່ດ້ວຍຝາ. ຂ້ອຍເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ເປັນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ.

ຂ້າພະເຈົ້າຮັບໃຊ້ປາເຄັມດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວພິເສດທີ່ຜະລິດຈາກນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກສອງຊະນິດແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະປະສົມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ.

ວິທີການເອົາປາແຊນມອນສີບົວ“ ໃຕ້ແຊນມອນ” ໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນ

ປາແຊນມອນສີບົວເປັນທາງເລືອກທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບປາທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າຂອງຄອບຄົວ Salmon. ປາແຊນມອນຕໍ່າກວ່າລົດຊາດແຊນມອນ, ແຕ່ຍ້ອນລາຄາປະຊາທິປະໄຕແລະຄວາມນິຍົມສູງ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າໃນການກຽມອາຫານປະ ຈຳ ວັນ.

ເພື່ອປຸງແຕ່ງປາແຊນມອນທີ່ມີສີບົວແຊບໆ“ ພາຍໃຕ້ປາແຊນມອນ”, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາປາທີ່ດີແລະສົດພ້ອມດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ ໜາ ແໜ້ນ, ສີທີ່ເປັນເອກະພາບໂດຍບໍ່ມີຮົ່ມສົດໃສແລະຜິດ ທຳ ມະຊາດ. ໃນເວລາຊື້ປາທີ່ມີຫົວ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບຕາ (ພວກມັນຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ບໍ່ຄວນມີເລືອດຫຼືມີເມກ ໝອກ).

ສ່ວນປະກອບ:

• ໝາກ ອວບ - 1 ກິໂລ,
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 100 ມລ,
• ນ້ ຳ ຕົ້ມ - 1,3 ລິດ,
• ເກືອ - 5 ບ່ວງໃຫຍ່
• bow - 1 ຫົວ,
• ໝາກ ນາວແມ່ນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້
• ສະຫມຸນໄພສົດເພື່ອລົດຊາດ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຟັກໃຫ້ເປັນຕ່ອນງາມໆທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນ. ຂ້ອຍວາງມັນໄວ້.
2. ຂ້ອຍຫັນໄປຫາການກະກຽມການແກ້ໄຂບັນຫາເກືອ. stir ເກືອໃນນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ. ຂ້ອຍຈຸ່ມຈຸ່ມປາແຊນມອນສີບົວລົງໃນນ້ ຳ ເກືອປະມານ 7-9 ນາທີ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາມັນອອກ, ປ່ອຍນໍ້າແຫຼວແລະຈຸ່ມລົງໃນຜ້າເຊັດໂຕເພື່ອ ກຳ ຈັດເກືອທີ່ເກີນ.
4. ຂ້ອຍເອົາແກ້ວແກ້ວທີ່ສວຍງາມ. ຂ້າພະເຈົ້າກະຈາຍປາເກືອເປັນຊັ້ນ. ຂ້ອຍຫົດນ້ ຳ ປາແຊນມອນແຕ່ລະຊັ້ນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຂ້ອຍສົ່ງອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບໃສ່ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຂ້າພະເຈົ້າຮັບໃຊ້ປາແຊນມອນເຢັນແລະເກືອໃສ່ໂຕະ, ຕັກໃສ່ຊອຍ ໝາກ ນາວ, ແຫວນຜັກບົ່ວບາງໆແລະແຫວນສະ ໝຸນ ໄພສົດ.

ປາແຊນມອນສີບົວໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ ຳ ປາແຊ່ແຂງ - 800 ກຣາມ,
• ນ້ ຳ - 400 ມລ,
• ເກືອ - 2 ບ່ວງ
• ນ້ ຳ ມັນມະກອກ - 100 ml.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ defet fillet ໄດ້ຫມົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາຖາດທີ່ຖີ້ມໄປ.
2. ການກະກຽມການແກ້ໄຂເກືອ. ໃນນ້ ຳ ອຸ່ນທີ່ຕົ້ມສຸກຂະ ໜາດ 400 ມລ, ຂ້າພະເຈົ້າປັ່ນເກືອ 2 ບ່ວງໃຫຍ່. ຈຸ່ມມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກລົງເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມເຄັມທີ່ພຽງພໍ. ຖ້າພືດຜັກເລື່ອນລົງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມເກືອ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າຈຸ່ມປາແຊນມອນສີບົວປະມານ 6-7 ນາທີໃນການແກ້ໄຂທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍເກືອ.
4. ຂ້ອຍຈັບມັນ, ລ້າງມັນໄວ້ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນເພື່ອລ້າງເກືອເກີນ. ເອົາຜ້າເຊັດໂຕຫລືຜ້າເຊັດໂຕໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວໃຫ້ແຫ້ງ, ເອົາຂອງແຫຼວອອກ.
5. ຂ້າພະເຈົ້າໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນສ່ວນຕ່າງໆເຂົ້າໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ຂ້າພະເຈົ້າກະແຈກກະຈາຍປາແຊນມອນສີບົວອອກແລະເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກທັງ ໝົດ ອອກ. ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະໄວ້ 40 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ຂ້ອຍເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະໃຊ້ມັນສະຫຼັດຫຼືເຮັດແຊນວິດແຊບ. Bon Appetit!

ສູດທີ່ຜິດປົກກະຕິກັບນ້ ຳ ແຈ່ວເຜັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາສົດ - 1 ກິໂລ,
• ເກືອຕາຕະລາງ - 100 ກໍາ
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່
• ສົ້ມ - 2 ສິ່ງ,
• Dill - 1 ຊໍ່.

ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:

• mustard ກັບເມັດພືດ (ພາສາຝຣັ່ງ) - 20 g,
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 20 ກ
• ສົ້ມ - 20 ກ
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຄວາມສະອາດປາ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນເກີນ, ລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຜ້າປຽກ ສຳ ເລັດຮູບໃສ່ເຈ້ຍເຊັດໂຕ.
2. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດ ໝາກ ກ້ຽງອອກເປັນທ່ອນບາງໆ.
3. ຂ້າພະເຈົ້າຖອກນ້ ຳ ມັນປົນກັບນ້ ຳ ຕານແລະເກືອປະສົມ. ຂ້ອຍໃຊ້ເວລາຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເຮັດມັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ປາຖືກເກືອ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາປາແຊນມອນສີບົວລົງໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ລະອຽດ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຊອຍສີສົ້ມບາງໆໃສ່ເທິງ.
5. ຂ້ອຍເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ.
6. ການກະກຽມຊອດສໍາລັບປາເກືອ. ໃນຖ້ວຍນ້ອຍຂ້າພະເຈົ້າປັ່ນ ໝາກ ເຜັດແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງຝຣັ່ງ. ຂ້ອຍຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມແລະນ້ ຳ ມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.

ຮັບປະທານອາຫານພ້ອມກັບນ້ ຳ ຊອດທີ່ຜິດປົກກະຕິ.

ວິທີການເກືອແຫ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາໃສ່ປາ - 1 ກິໂລ,
• ເກືອ - 2 ບ່ວງໃຫຍ່
• ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງ
• pepper ດິນ - 5 g
• ໃບ Bay - 2 ຊິ້ນ,
• Allspice - 5 ຣາວກັບແກະ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາປາໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາຫົວແລະຫົວ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດມັນຍາວເປັນ 2 ປ່ຽງໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາກະດູກແລະກະດູກສັນຫຼັງອອກ.
2. ໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ຂ້າພະເຈົ້າກະກຽມການປະສົມເກືອ, ນ້ ຳ ຕານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ພິກໄທ, ໃບປະເຊີນແລະ ໝາກ ຖົ່ວດິນບາງສ່ວນ. ຂ້ອຍກະຕຸ້ນ.
3. ສີດຊິ້ນສ່ວນທັງສອງດ້ານ. ຂ້ອຍພັບມັນແລະວາງມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ຂ້າພະເຈົ້າຕັດເປັນບາງສ່ວນແລະຮັບໃຊ້.

ວິທີງ່າຍທີ່ຈະເອົານົມຊາປາມຶກບົວ

ໃນເວລາທີ່ເກືອ, ມັນດີກວ່າການໃຊ້ນົມຈາກປາສົດ. ຫຼັງຈາກຖອດຜະລິດຕະພັນອອກ, ໃຫ້ລ້າງມັນຫຼາຍຄັ້ງພາຍໃຕ້ນ້ ຳ ທີ່ແລ່ນ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະດໍາເນີນການປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງແຕ່ເມື່ອນົມແຫ້ງຫມົດ. ມັນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີສິນລະປະເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລໍຖ້າປະມານ 2 ວັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 400 ກໍາ,
• ນ້ ຳ ຕານ - 20 ກ
• ເກືອ - 20 ກໍາ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານົມລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະຕາກແຫ້ງໄວ້ໃນຖັງ.
2. ປົນກັບປະສົມເກືອແລະນໍ້າຕານປະສົມ. ຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທຫລືເຄື່ອງເທດທີ່ມັກຖ້າຕ້ອງການ. ຂ້ອຍປິດຖັງພ້ອມຝາປິດ. ຂ້ອຍສັ່ນມັນຫລາຍຄັ້ງ.
3. ຂ້ອຍເອົາຕູ້ຄອນເທນເນີໃສ່ຕູ້ເຢັນປິດເປັນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ບາງຄັ້ງຄາວ, ຂ້ອຍເປີດຝາປິດໂດຍບໍ່ເອົາຖັງອອກ.
4. ຫຼັງຈາກ 2 ມື້, ນົມແມ່ນກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກ.

ນົມດອງ

ສູດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກວ່າ ສຳ ລັບເຮັດນ້ ຳ ນົມປາແຊນມອນພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະສົ້ມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 200 ກໍາ,
• ຜັກບົ່ວ - ເຄິ່ງຫົວ,
• ສົ້ມ 3% - 150 g,
• ເກືອ - 10 ກໍາ
• peppercorns ສີດໍາ - 5 ຊິ້ນ,
• ນາວ, ສະຫມຸນໄພສົດ - ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ.

ການກະກຽມ:

1. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມນົມລ້າງໃຫ້ສະອາດໃສ່ໂຖອະນາໄມທີ່ສະອາດ.
2. ຂ້ອຍຖອກໃສ່ນ້ ຳ ສົ້ມ, ໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ລະອຽດ. ເກືອແລະໂຍນ ໝາກ ຫຸ່ງ ດຳ. ຂ້າພະເຈົ້າປະສົມຄ່ອຍໆ.
3. ຂ້ອຍສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ 7-9 ຊົ່ວໂມງ.
4. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ຈົ່ງຕົບແຕ່ງດ້ວຍក្រូចນາວແລະພຸ່ມຕົ້ນຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ).

ປາແຊນມອນແມ່ນປາແດງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອແລະລາຄາບໍ່ແພງເຊິ່ງໃນມືຂອງແມ່ບ້ານທີ່ມີຄວາມ ຊຳ ນິ ຊຳ ນານຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບແທ້ໆ. ເພີດເພີນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງໃສ່ສູດສູດ ໜຶ່ງ ທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ. ໂຊກ​ດີ!