ອາຫານອິນເດຍແຫ່ງຊາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການລົດຊາດ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າທ່ານກະກຽມເອກະສານກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານອິນເດຍ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນ multivolume ທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເຊິ່ງການຢ້ຽມຢາມອິນເດຍຄັ້ງ ໜຶ່ງ ບໍ່ຄ່ອຍຈະສາມາດຊີມລົດຊາດໄດ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ສ່ວນສິບຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດ. ແຕ່ລະລັດມີອາຫານການຄັດເລືອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດຊີມລົດຊາດໄດ້ທີ່ນີ້. ພຽງແຕ່ເບິ່ງໃນຕອນ ທຳ ອິດມັນອາດເບິ່ງຄືວ່າອາຫານອິນເດຍມີລົດຊາດຄືກັນ - ພຽງແຕ່ເຜັດ, ແຕ່ເຊື່ອຂ້ອຍ, ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດມີການຮັກສາຫຼາຍຢ່າງໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຂອງຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມ.
ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປກ່ຽວກັບອາຫານອິນເດຍ
ຄຸນລັກສະນະແລະປະເພນີຂອງຊາດບາງປະເພດຂອງອາຫານອິນເດຍໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນປະເທດ - ພວກມັນໃຫ້ຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ຜັກ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດ, ໃນເວລາດຽວກັນທ່ານຈະບໍ່ພົບຊີ້ນງົວໃນເມນູ. ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈຈະຮູ້ສຶກຄືກັບ ຄຳ ຂວັນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານສັດໃນປະເທດອິນເດຍ. ທ້ອງຖິ່ນບໍ່ກິນຊີ້ນຫລືແມ່ນແຕ່ປາ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ປະມານ 40% ຂອງພົນລະເມືອງໄດ້ກິນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງພືດເທົ່ານັ້ນ.
ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ອາຫານສູດຕ່າງໆໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບອາຫານອິນເດຍໂດຍມົງໂກລີແລະມຸດສະລິມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທັດສະນະທາງສາສະ ໜາ ຂອງຊາວເມືອງໄດ້ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມແປກຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອາຫານອິນເດຍ - ຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນປະກອບອາຊີບຮິນດູ, ເຊິ່ງບໍ່ລວມເອົາຄວາມຮຸນແຮງໃດໆ. ເນື້ອແທ້ຂອງສາດສະ ໜາ ແມ່ນວ່າການ ດຳ ລົງຊີວິດໃດໆແມ່ນທາງວິນຍານ, ມີສ່ວນປະກອບອັນສູງສົ່ງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດອິນເດຍເປັນນັກຜັກ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອິນເດຍມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສົດໃສ, ເຜັດ, ມັນເບີ.
ພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານແມ່ນເຂົ້າ, ຖົ່ວ, ຜັກ
ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າກ່ຽວກັບການກິນອາຫານພາຍໃນລັດສະເພາະ, ການຮັກສາຫຼາຍຊະນິດທີ່ມາຈາກຫານປະເພດເມັດ, ຜັກ, legumes ໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ sabji - stew ຜັກທີ່ມີຝັກ, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. ມັນຖືກກິນກັບເຂົ້າ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ດີທີ່ຮູ້! ໃນປະເທດອິນເດຍມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຊ້ເຂົ້າເປືອກ basmati ຍາວ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໃນປະເທດເຮົາມີພຽງແຕ່ຮ້ອຍພັນຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ໃນນັ້ນມີ ໝາກ ເຜັດ, ຝັກ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ.
ປະລິມານທີ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນປື້ມສາລານຸກົມຂອງອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍຈະຕ້ອງໄດ້ອຸທິດໄປຕາມລະດູການແລະເຄື່ອງເທດ. ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນແກງ ໜໍ່ ໄມ້, ໂດຍວິທີທາງການ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຊື່ຂອງອາຫານສີສົ້ມສົດໃສຂອງອິນເດຍ. ມັນແມ່ນລະດູການນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ການຮັກສາມີກິ່ນຫອມ ໜາ ແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ເຄື່ອງເທດຫຼາຍປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ມັນ, ມັນຈະເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະບອກພວກມັນທັງ ໝົດ, ອາດຈະແມ່ນ, ຊາວອິນເດຍເອງກໍ່ຈະບໍ່ສາມາດຕັ້ງຊື່ສູດໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແນ່ນອນວ່າສ່ວນປະກອບມີ: cayenne, pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, ຫມາກແຫນ່ງ, ຂີງ, coriander, paprika, ຫົວຜັກທຽມ, cumin, nutmeg. ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບຂອງແກງ ໜໍ່ ໄມ້ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ຂີ້ ໝິ້ນ ຍັງມີຢູ່ເລື້ອຍໆ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າຄອບຄົວຂອງຊາວອິນເດຍມີສູດອາຫານສ່ວນຕົວ ສຳ ລັບເຮັດເຮັດແກງ ໜໍ່ ໄມ້, ມັນຖືກຖ່າຍທອດຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ.
ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ແທນເຂົ້າຈີ່
ການອົບເຂົ້າຈີ່ໃນຮູບແບບທີ່ມັນອົບຢູ່ໃນເອີຣົບແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນປະເທດອິນເດຍ. ຮັບໃຊ້ຂະ ໜົມ ເຄັກຫຼືເຂົ້າຈີ່ pita ບາງໆ. ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວອິນເດຍເອີ້ນວ່າ chapatis, ມັນພ້ອມດ້ວຍອາຫານທຸກໆຄາບຕັ້ງແຕ່ຫຼັກສູດ ທຳ ອິດຈົນເຖິງຂະ ໜົມ.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລຽບງ່າຍ, ແມ່ຄົວທຸກຄົນສາມາດເຮັດຊ້ ຳ ອີກ - ປົນແປ້ງຫຍາບ, ເກືອ, ນ້ ຳ, ຈືນຂະ ໜົມ ເຄັກໂດຍບໍ່ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ (ຖ້າແຕ່ງຢູ່ກາງແຈ້ງ, ໃຊ້ໄຟເປີດ). ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ເລັດຮູບມີລັກສະນະຄ້າຍຄື ໝາກ ບານ, ເພາະວ່າມັນຈະໃຄ່ບວມ, ຜັກ, legumes ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າພາຍໃນ, ພວກມັນຈະກິນເຂົ້າກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ.
ອີກປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ມັກເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແມ່ນ samosas - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເປັນຮູບສາມຫລ່ຽມທີ່ຂົ້ວພ້ອມດ້ວຍການຕື່ມຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກກະກຽມ ສຳ ລັບຕາຕະລາງບຸນ. ແປ້ງຂອງ samosas ແຫ່ງຊາດທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ລະລາຍ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ຖ້າບໍ່ມີຟອງໃນແປ້ງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະຖືກກະກຽມຕາມສູດເດີມແລະສອດຄ່ອງກັບເຕັກໂນໂລຢີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນເກີນໄປ.
ເຂົ້າ ໜົມ ທົ່ວໄປແມ່ນນົມສົ້ມຫວານ
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ອາຫານຫຼາຍຊະນິດໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກນົມ. ນົມສົ້ມແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມັນ.
ດີທີ່ຮູ້! ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຈັດລະບຽບຫລັກສູດ ທຳ ອິດກັບນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດກ່ອນຮັບໃຊ້.
ນອກຈາກນັ້ນ, ນົມສົ້ມແມ່ນພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງດື່ມເຮັດຄວາມເຢັນແລະພ້ອມດຽວກັນນັ້ນກໍ່ແມ່ນຂະ ໜົມ ຫວານ - lassi. ຕື່ມນ້ ຳ, ນ້ ຳ ກ້ອນໃສ່ມັນ, ຕີຈົນກ່ວາຟອງ ໜາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງສົມບູນໃນອາກາດຮ້ອນ. ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ກ້ອນຫຼືຄີມກໍ່ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດບາງຢ່າງ:
- ອາຫານເກືອບທັງ ໝົດ ໃນປະເທດອິນເດຍແມ່ນເຜັດຫຼາຍ, ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກອາຫານພິກໄທ, ໃຫ້ບອກຜູ້ທີ່ລໍຖ້າ - ຮູ້ເຜັດ, ພວກເຂົາຍັງຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃນການປິ່ນປົວ, ແຕ່ວ່າ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ;
- ໃນຮ້ານອາຫານ, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງສຸຂະອະນາໄມຢູ່ສະ ເໝີ, ສະນັ້ນຈຶ່ງແນະ ນຳ ໃຫ້ຢ່າພະຍາຍາມທົດລອງກິນ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກດິບກ່ອນຊື້;
- ໃນປະເທດອິນເດຍມີການຂາດແຄນນ້ ຳ ດື່ມສະອາດ, ມັນຖືກຫ້າມຢ່າງເດັດຂາດໃນການດື່ມນ້ ຳ ປະປາ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຊື້ນ້ ຳ ດື່ມບັນຈຸຂວດ;
- ມັນກໍ່ເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ນ້ ຳ ກ້ອນຍ້ອນວ່າມັນຖືກຜະລິດຈາກນ້ ຳ ປະປາ.
ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍ
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ອາຫານອິນເດຍແຫ່ງຊາດແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະມັນເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກວມເອົາອາຫານທັງ ໝົດ ທີ່ ເໝາະ ສົມກັບຄວາມສົນໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈງ່າຍດາຍໃນ ໜ້າ ວຽກແລະກະກຽມສະພາບລວມຂອງອາຫານອິນເດຍ 15 ດີທີ່ສຸດ.
ແກງ
ມີຫຼັກຖານທາງສາລະຄະດີວ່າແກງ, ອາຫານຂອງຊາວອິນເດຍ, ຖືກກະກຽມເປັນເທື່ອ ທຳ ອິດເມື່ອຫລາຍພັນປີກ່ອນ. ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນອາຫານປະ ຈຳ ຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເຂົ້າ ໜົມ, ຜັກ, ບາງເທື່ອຊີ້ນກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະແນ່ນອນແມ່ນເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ. ການປິ່ນປົວ ສຳ ເລັດຮູບສາມາດບັນຈຸເຄື່ອງເທດໄດ້ເຖິງສອງ ໝື່ນ ແກັດ. ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າ.
ດີທີ່ຮູ້! ໃບ Betel ໄດ້ຮັບການບໍລິການພ້ອມກັບແກງແລະຖືກກິນໃນຕອນທ້າຍຂອງຄາບອາຫານ. ໝາກ ເດືອຍຟັກແລະຊຸດເຄື່ອງເທດແມ່ນຫໍ່ໃສ່ໃບໄມ້. ມັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປວ່າຊຸດອາຫານດັ່ງກ່າວຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ.
ບໍ່ມີສູດດຽວ ສຳ ລັບເຮັດແກງ ໜໍ່ ໄມ້, ເຕັກໂນໂລຢີແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນຂອງອິນເດຍ, ພ້ອມທັງຄວາມມັກອາຫານໃນຄອບຄົວດຽວ. ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າແກງເປັນອາຫານຂອງອິນເດຍ, ແຕ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຫລາຍໆປະເທດທົ່ວໂລກ. ມື້ນີ້ມີອາຫານປະເພດໄທແລະຍີ່ປຸ່ນ, ແລະພວກມັນກໍ່ກຽມທີ່ປະເທດອັງກິດ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ອາຫານສາມາດເຜັດຫຼືຫວານແລະສົ້ມ.
ແກງໃຫ້
ຕົວຢ່າງປົກກະຕິຂອງການລວມຜັກ, legumes (ຣາວກັບແກະ), ເຂົ້າ, ແກງໃນອາຫານອິນເດຍ ໜຶ່ງ ແມ່ນ dal. ແກງແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງຂອງຊາວອິນເດຍ, ມັນປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ ຫລືຖົ່ວ, ກິນກັບເຂົ້າ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຂົ້າຈີ່.
ແກງອິນເດຍຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານປະ ຈຳ ຊາດ, ແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນບ້ານ, ເພາະມັນໄດ້ຖືກກະກຽມທີ່ ຈຳ ເປັນໂດຍບໍ່ມີການເວົ້າເກີນຈິງໃນທຸກໆຄອບຄົວ. ຫຼັກສູດ ທຳ ອິດແມ່ນຮັບໃຊ້ທັງຮ້ອນແລະເຢັນ. ຊາວທ້ອງຖິ່ນອ້າງວ່າມີຫຼາຍວິທີການໃນການເຮັດແກງທີ່ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມມັນຕະຫຼອດປີໂດຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດຊ້ ຳ ອີກ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດ, ນົມສົ້ມ. ອາຫານແມ່ນຖືກຕົ້ມ, ອົບ, stewed ແລະແມ້ແຕ່ຂົ້ວ. ອີງຕາມຜະລິດຕະພັນທີ່ ກຳ ນົດໄວ້, ວິທີການກະກຽມ, ການປິ່ນປົວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫຼື ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ.
ເສື້ອຄຸມມາເລ
ອາຫານອິນເດຍແຫ່ງຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຂົ້ວຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍຂອງມັນຕົ້ນແລະເນີຍແຂງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງຕື່ມສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ແກ່ນ.
ຊື່ ໝາຍ ຄວາມວ່າ - ລູກຊີ້ນ (ເສື້ອກັນ ໜາວ) ໃນຊອດຄີມ (malay).
ດີທີ່ຮູ້! Paneer ແມ່ນເນີຍແຂງອ່ອນແລະສົດໆທົ່ວໄປໃນອາຫານອິນເດຍ. ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບບໍ່ລະລາຍ, ມີນໍ້າສົ້ມຕໍ່າ. ພື້ນຖານຂອງເນີຍແຂງແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກນົມ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະກົດອາຫານ.
ທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນອາຫານຈານແຍ່ເພາະວ່າມັນຕ້ອງການການຈັດການຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນໂດຍບໍ່ມີອາຫານໂປດປານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເສື້ອຍືດ malay ຈະຫັນອອກເປັນລົດນິຍົມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະເທດອິນເດຍມັນບໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມສະເຫມີໄປຢ່າງສໍາເລັດຜົນ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ທີ່ ເໝາະ ສົມກ່ຽວກັບອາຫານ. ຖ້າແມ່ບົດທີ່ແທ້ຈິງເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກລົດຊາດທີ່ແຊບຂອງ ໝາກ ຜັກໃນຊອດ.
ສົມທຽບລາຄາທີ່ພັກອາໄສໂດຍໃຊ້ແບບຟອມນີ້
ປາລາປາ Panir
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິນເດຍປະກອບມີແກງ ໜໍ່ ໄມ້ແລະເນີຍແຂງ, ເຄື່ອງເທດແລະຜັກກໍ່ມີການເພີ່ມຕື່ມອີກ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ໃນການແປພາສາ palak ຫມາຍຄວາມວ່າທຽມກັບຜັກຫົມ, ແລະ paneer ແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງອ່ອນໆຄ້າຍຄືກັບ Adyghe. ອາຫານອິນເດຍແມ່ນລະອຽດອ່ອນ, ມີລົດຊາດຄຣີມທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຂົ້າຈີ່.
ຄຳ ແນະ ນຳ! ສຳ ລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ ກຳ ລັງຮູ້ຈັກກັບວັດທະນະ ທຳ ອິນເດຍແລະອາຫານການກິນແຫ່ງຊາດ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ສັ່ງ palane paneer ພ້ອມເຄື່ອງເທດ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ມີສີຄີມຂອງອາຫານ.
Biriani
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ, ອາຫານປະດັບປະເທດທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດເອີ້ນວ່າ pilaf ຂອງອິນເດຍ. ຊື່ມາຈາກພາສາເປີເຊຍທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າຂົ້ວ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມເຕັກໂນໂລຢີນີ້ - ເຂົ້າເປືອກ basmati ແມ່ນຂົ້ວພ້ອມກັບການເພີ່ມ ghee, ຜັກ, ລະດູການ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສັງເກດວ່າແຕ່ລະເຂດມີສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດ, ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດຕ່າງໆ; saffron, cumin, cumin, cardamom, ໄຄ, ຂີງແລະຫົວຜັກທຽມທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! Biriani ບໍ່ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອາຫານອິນເດຍແທ້ໆ, ເພາະວ່າພໍ່ຄ້າຊາວເປີເຊຍໄດ້ ນຳ ເອົາສູດຂອງມັນມາສູ່ປະເທດ.
ປາກໂອ
ຊື່ຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງປະເທດອິນເດຍແມ່ນລວມເອົາຜັກ, ເນີຍແຂງແລະຊີ້ນຂົ້ວໃສ່ ໝໍ້. ໃນອາຫານ Slavic, ມີຕົວຢ່າງຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າຢູ່ອິນເດຍ, ແທນທີ່ຈະແມ່ນແປ້ງສາລີ, ແປ້ງຖົ່ວຖືກ ນຳ ໃຊ້ - ພວກມັນປີ້ງ ໝາກ ເຜັດ (ຖົ່ວ hummus). ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເປືອກເປືອກຈະອ່ອນນຸ້ມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະອາຫານກໍ່ໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເພີ່ມຕື່ມ, ເພາະວ່າ ໝາກ ຖົ່ວຈະມີໂປຣຕີນສູງ.
pakora ທີ່ເຮັດມາຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຈາກຜັກ; ພວກມັນໃຊ້ພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຜັກ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ໝາກ ເຂືອ, ຜັກກາດຂາວ, broccoli, carrots, ມັນຕົ້ນ. ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ ໝາກ ໂປມຫລື ໝາກ ເລັ່ນ.
ຄຳ ແນະ ນຳ! ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນ pakora ຕົວທ່ານເອງ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການເລືອກອຸນຫະພູມທີ່ ເໝາະ ສົມແລະຮັກສາ.
ໄທລີ້ (ທາລີ)
ແປ, ຊື່ຂອງອາຫານອິນເດຍ thali ໝາຍ ຄວາມວ່າຖາດທີ່ມີການຮັກສາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນ - ແຜ່ນນ້ອຍໆທີ່ມີອາຫານປະເພດຕ່າງໆຖືກຈັດໃສ່ເທິງຈານໃຫຍ່. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຢູ່ໃນໃບກ້ວຍ, ໂດຍທາງ, ໃນບາງຂົງເຂດມັນຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບນີ້ - ໃນແບບເກົ່າແກ່.
ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນໃນ thali ແມ່ນເຂົ້າ, ຜັກສະລັດ, ຜັດກະທຽມ (ແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຝັກ), chapatis (ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ), ຊອດ chutney, ແລະເຄື່ອງດອງກໍ່ໄດ້ຮັບໃຊ້. ຕາມປະເພນີ, ມີ 6 ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ເຮືອນ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານຄາເຟຫລືຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການສູງສຸດ 25 ຖ້ວຍ. ການຄັດເລືອກປິ່ນປົວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະຂົງເຂດ.
Chapati
ບາງທີເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດອິນເດຍແມ່ນ chapati. ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ, ເພາະວ່າມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນຕໍ່າສຸດ - ແປ້ງເມັດ. ອາຫານອິນເດຍໃຊ້ແປ້ງພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ atta. ກະດານແບນຖືກອົບໃນເຕົາອົບແຫ້ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, tortillas ແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ພິເສດ.
ຄຳ ແນະ ນຳ! Chapatis ຄວນຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ເລື່ອງນີ້, ແລະໃນຮ້ານອາຫານພວກເຂົາໃຊ້ມັນ - ພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການອາຫານມື້ວານນີ້. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສັ່ງອາຫານແບບ flatbreads ຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ອາຫານທີ່ອົບ ໃໝ່ໆ ມາຮັບປະທານຢູ່ໂຕະ.
ນານາ
ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນປະເທດອິນເດຍແມ່ນອາຫານຈານກ້ວຍ. ນ້ ຳ ນົມສົ້ມແລະນ້ ຳ ມັນຜັກແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນແປ້ງແປ້ງເຊື້ອລາ ທຳ ມະດາ. Flatbread ອົບໃນເຕົາອົບ tandoori ຂອງອິນເດຍ.
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ມີການຄັດເລືອກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງ tortillas, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະສົບການແນະ ນຳ ໃຫ້ພະຍາຍາມທົດລອງເນີຍ (ກັບມັນເບີ), naan chiiz (ກັບຊີດ), ຜັກທຽມ naan (ກັບຜັກທຽມ).
Naan ສາມາດໄດ້ຮັບການຊີມໃນຮ້ານຄາເຟອິນເດຍ, ຮ້ານອາຫານ, ເຕົ່າ tortillas ແມ່ນເຮັດເປັນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືໃສ່ກັບຊີ້ນ, ມັນຝະລັ່ງຫລືເນີຍແຂງ.
ໄກ່ Tandoori
ການຢູ່ປະເທດອິນເດຍແລະບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມລ້ຽງໄກ່ tandoori ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແປກປະຫຼາດນີ້. ສະນັ້ນ, ເຮືອນເຕ້ຍແມ່ນເຕົາອົບແບບບູຮານຂອງຊາວອິນເດຍ. ໄກ່ແມ່ນຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເປັນສ່ວນປະສົມໃນນົມສົ້ມແລະແນ່ນອນເຄື່ອງເທດ (ຊຸດ ທຳ ມະດາແມ່ນ pepper cayenne ແລະ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນອື່ນໆ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນົກຊະນິດນີ້ຖືກອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ.
ດີທີ່ຮູ້! ໃນປະເທດອິນເດຍ, ທ່ານສາມາດຊື້ຊຸດເຄື່ອງເທດພິເສດ ສຳ ລັບການແຕ່ງກິນກັບໄກ່ແລະເຮັດໄກ່ tandoori. ໃນສະບັບເດີມ, ແນໃສ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ເຜັດເກີນໄປ, ແລະ ສຳ ລັບນັກທ່ອງທ່ຽວປະລິມານ ໝາກ ພິກໄທຖືກຫຼຸດລົງ. ໄກ່ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງນາວໄດ້ຮັບໃຊ້.
Alu Gobi
ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອິນເດຍແມ່ນຈະແຈ້ງຈາກຊື່ - alu - ມັນຝະລັ່ງ, ແລະ gobi - ດອກແຄ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ. ພວກເຂົາກິນກັບເຂົ້າ, ແປ້ງພື້ນເມືອງ, ຖືກລ້າງລົງດ້ວຍຊາມາລາອິນເດຍ.
ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງກາຍເປັນແຫ່ງຊາດແລະເປັນທີ່ນິຍົມ? ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຕະຫລາດໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນລະດູການໃດກໍ່ຕາມ.
Navrathan Korma
ອາຫານແມ່ນເຄື່ອງປະສົມຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຄີມແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອຶ. ຕາມປະເພນີມີ 9 ສ່ວນປະກອບໃນອາຫານປະ ຈຳ ຊາດ, ເນື່ອງຈາກຊື່ດັ່ງກ່າວ ໝາຍ ເຖິງເຄື່ອງປະດັບ 9 ອັນ, ແລະອາຫານ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຕົາ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ຄຳ ແນະ ນຳ! ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນົມພ້າວຫຼືນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດແທນຄີມ.
Jalebi
ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອິນເດຍມີຂະ ໜາດ ຂອງຫວານແລະຂອງຫວານຫຼາຍເຍື່ອງ. Jalebi ແມ່ນ pretzel ສີສົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທຸກໆແຈຂອງອິນເດຍ. ການປິ່ນປົວໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ batter, ມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃນຢານ້ໍາຕານ. ການຮັກສາລະດັບຊາດແມ່ນນ້ ຳ ແຈ່ວ, ມີນ້ ຳ, ແຕ່ມັນກາຍເປັນໄຂມັນ, ຫວານ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງມີພະລັງງານຫຼາຍ.
ປະເພນີແລະຮີດຄອງປະເພນີຂອງອາຫານອິນເດຍແຕກຕ່າງກັນຕົ້ນຕໍຂື້ນກັບພາກພື້ນ. ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ຄຸນລັກສະນະຫຼາຍຢ່າງສາມາດສັງເກດໄດ້ - ເຜັດ, ເຜັດ, ອາຫານ.
ອາຫານຂອງຊາວອິນເດຍແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສີສັນທີ່ສຸດໃນໂລກແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ຈັກວັດທະນະ ທຳ ຂອງປະເທດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບລັກສະນະກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ.
ອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນປະເທດອິນເດຍ: