ຜັກຮາກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນຜັກກາດຂຽວ. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີແລະເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່

radish ສີຂຽວແມ່ນຖືວ່າເປັນການເລືອກທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດສູງແລະບໍ່ເກີດຂື້ນໃນ ທຳ ມະຊາດ. ມັນແມ່ນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ radish ທີ່ຫວ່ານແກ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນມັນໃກ້ຄຽງກັບສີ ດຳ. ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບຜັກຊີ.

ຜິວຫນັງຂອງມັນມີສີຂຽວ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ - "ສີຂຽວ". ເນື້ອເຍື່ອມີສີຂາວ, ມີສຽງສີຂຽວ, ມີກິ່ນສີ radish ລັກສະນະ.

ການແຈກຢາຍຢ່າງແຜ່ຫຼາຍຂອງມັນໄດ້ຮັບການ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໂດຍ: ລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຜັກຊະນິດນີ້ຖືກປູກຢູ່ຫຼາຍປະເທດໃນໂລກ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ເອີຣົບ, ອາຊີ.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ອົງປະກອບທາງເຄມີແລະຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ?

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: ຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຖືກປັບປຸງ, ຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ຄຸນສົມບັດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

Radish ບັນຈຸມີວິຕາມິນ A ຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ມັນມັກຈະຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນມັນ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີປັນຫາທາງສາຍຕາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນາງຍັງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ:

• ວິຕາມິນ B;
• ແຮ່ທາດ (ຕົວຢ່າງ: sodium, potassium, calcium).

ແຕ່, ເຖິງວ່າຈະມີທັງດ້ານບວກແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຜັກຊະນິດນີ້ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນແຜ duodenal, ພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງຫຼືຕັບ. ມັນໄດ້ຖືກ contraindicated ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີນໍ້າສົ້ມສູງໃນກະເພາະອາຫານແລະ flatulence.

ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຜັກໃນວັດສະດຸຂອງພວກເຮົາ.

ມີສານເຄມີປະກອບຫຍັງແດ່, ມີ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ຢູ່ໃນຜັກ?

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະ BZHU ຕໍ່ 100 ກຼາມ

• ສົດ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ radish ສົດແມ່ນ 32 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນ - 2 g, ໄຂມັນ - 0,2 g, ທາດແປ້ງ - 6,5 g.
• ດອງ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ radish ດອງແມ່ນ 57 kcal ໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນ - 0,9 g, ໄຂມັນ - 0,35 g, ທາດແປ້ງ - 15,5 g.
• ໃນສະຫຼັດ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ radish ໃນສະຫຼັດອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດໃນການກະກຽມຂອງມັນ, ແຕ່ວ່າມູນຄ່າສະເລ່ຍແມ່ນ 40 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນ - 1.8 g, ໄຂມັນ - 2 g, ທາດແປ້ງ - 5 g.

ວິຕາມິນ

ຊື່ວິຕາມິນ	ເນື້ອຫາ, ມລກ	ບົດບາດໃນຮ່າງກາຍ
Retinol (A)	3-4	ຂໍຂອບໃຈກັບວິຕາມິນ A, rhodopsin (ເມັດສີທີ່ເບິ່ງເຫັນ) ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ມັນມີຜົນດີຕໍ່ຂະບວນການຂອງການແບ່ງຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິຕາມິນນີ້, ເນື້ອເຍື່ອ epithelial. ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນການສັງເຄາະຂອງ cholesterol. ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນທາດແປ້ງແຮ່ທາດ.
ໄທ ດຳ (ຂ1)	0,03	ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນການ E -book ຂອງທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະອາຊິດນິວເຄຼຍ. Coenzyme ຂອງວົງຈອນ Krebs. ມັນແມ່ນປັດໃຈ ໜຶ່ງ ທີ່ສົ່ງຕໍ່ການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດໃນຮ່າງກາຍ.
Pyridoxine (B6)	0,06	ໜຶ່ງ ໃນເອນໄຊທີ່ມີສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ໃນການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ. ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນການສັງເຄາະຂອງ hemoglobin. ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການແລກປ່ຽນຂອງກົດອະມິໂນທີ່ມີທາດຊູນຟູຣິກໃນຮ່າງກາຍ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການແລກປ່ຽນອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ.
Tocopherol (E)	0,1	ມັນຢັບຢັ້ງຄວາມເຖົ້າຂອງຮ່າງກາຍ. ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ ໜ້າ ທີ່ທາງເພດຂອງຮ່າງກາຍ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງ gonadotropin (ຮໍໂມນ pituitary). ຊ່ວຍໃນການສະສົມຂອງວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໄຂມັນ. ມັນມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ແຮ່ທາດ, ໄຂມັນແລະທາດໂປຣຕີນ.
ອາຊິດ Ascorbic (C)	29	ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen. ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ອັດຕາການສ້າງອາຊິດ deoxyribonucleic (DNA). ປັບປຸງຄຸນລັກສະນະ phagocytic ຂອງເລືອດ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະເຄມີໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.

ດັດຊະນີ Glycemic

GI (ດັດຊະນີ glycemic) ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ມີລັກສະນະອາຫານ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະເມີນອັດຕາທີ່ຄາໂບໄຮເດຣດຖືກດູດຊືມຈາກພວກມັນແລະວິທີການທີ່ມັນມີຜົນຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານ.

GI ສູງກວ່າອາຫານບາງຊະນິດ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍຈະສູງຂື້ນຫຼັງຈາກກິນມັນ. Radish ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ (ປະມານ 15).

Macronutrients

ເນື້ອຫາ Macronutrient ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ:

• ດ້ວຍທາດການຊຽມ - 35 ມລ;
• phosphorus - 26 ມລ;
• potassium - 350 ມກ;
• sodium - 13 ມລກ;
• ແມກນີຊຽມ - 21 ມກ.

ຕິດຕາມອົງປະກອບ

ຕິດຕາມເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ:

• ທາດເຫຼັກ - 0,4 mg;
• ສັງກະສີ - 0,15 ມກ;
• ທອງແດງ - 115 mcg;
• selenium - 0,7 mcg;
• ທາດມັງກອນ - 38 mcg.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າ radish ສີຂຽວແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດຜັກຫນ້ອຍກ່ວາສີດໍາ. ມັນປະກອບດ້ວຍຊໍ່ຂອງມະຫາພາກທີ່ເປັນປະໂຫຍດ - ແລະ microelements, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນມີ GI ຕ່ໍາ (ດັດຊະນີ glycemic), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ແຕ່ຢ່າລືມວ່າມີ contraindications ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວເຖິງໃນບົດຂຽນນີ້. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ໃນໃຈກ່ອນທີ່ຈະລວມເອົາຜັກຊີຂຽວເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ.