ວິທີການສູບ, ເຕົາ, ຈືນ, ຕົ້ມ, ຊີ້ນແຫ້ງ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນທີ່ແຊບ, ທ່ານຕ້ອງເລືອກທີ່ຖືກທີ່ສຸດ. ຊີ້ນຕ້ອງເປັນ ໜຸ່ມ. ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງວ່າອາຫານຈະກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ.
ຊີ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ອີງຕາມນັກໂພຊະນາການ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ຈະແຂງແຮງແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຖ້າມີອາຫານຊີ້ນໃນອາຫານ.
ມັນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຣຕີນ, ເຊິ່ງເປັນຕຶກອາຄານຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກເຫນືອໄປຈາກສານອາຫານ, cholesterol ຍັງມີ. ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງນັກໂພຊະນາການ, ອາຫານຊີ້ນຄວນກິນທຸກໆມື້.
ວິທີການສູບຊີ້ນໃນຜູ້ສູບຢາຢູ່ເຮືອນ
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກຜະລິດຕະພັນທີ່ສູບຢາ, ພວກເຂົາມັກຈະຊື້ມັນ, ໂດຍບໍ່ຄິດວ່າພວກເຂົາຖືກກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ປະກອບອຸປະກອນຄວັນຢາສູບໃນປະເທດ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດຄວັນໄຟຢູ່ເຮືອນພັກຮ້ອນ, ເພາະວ່າຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງນີ້ມັນຈະມີບັນຫາໃນການແຕ່ງກິນຊີ້ນທີ່ຖືກສູບ.
ໂຮງງານຄວັນຢາສູບບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີສູງແລະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍເພື່ອປະຕິບັດວຽກ. ໂຮງງານຄວັນຢາສູບຕ້ອງການຖັງເຫຼັກ, ກະເບື້ອງສອງສາມທ່ອນ, ໂລຫະບາງທ່ອນ, ແລະຊ້ວນໃນຫອກ.
ວິທີການເຮັດຄວັນໄຟຢູ່ເຮືອນ
- ໝາຍ ສະຖານທີ່ຂອງອະນາຄົດ, ນ້ ຳ ໜັກ ແລະອາການຊຶມເສົ້າຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ຂໍໃຫ້ເອົາຖັງຢູ່ນີ້.
- ໃຫ້ຂອງໄປເຮັດວຽກກັບຊ້ວນ. ພວກເຮົາຂຸດຂຸມເລິກ 40 ຊມແລະກວ້າງ 70 ຊມ.
- ໃນລະດັບນີ້, ພວກເຮົາຂຸດຂຸມຄອງຍາວປະມານ 2 ແມັດ. ນາງມີບົດບາດເປັນທໍ່ສົ່ງ chimney.
- ພວກເຮົາວາງກະດາດແຂວນຢູ່ອ້ອມແຄມດ້ວຍດິນຈີ່, ເຊິ່ງຕໍ່ມາພວກເຮົາຕິດຕັ້ງຖັງບໍ່ມີລຸ່ມ.
- ກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາ, ຄວນປົກຫຸ້ມອາຫານ, ບລັອກເກີແລະຝາອັດດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ. ພວກເຮົາເອົາແທ່ງເຫຼັກຂ້າມຖັງ. ພວກເຮົາວາງຊີ້ນຢູ່ທາງຫລັງຂອງພວກເຂົາດ້ວຍ hooks.
ຄວັນຢາສູບສ່ວນຕົວຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ. ໃຫ້ຍ້າຍໄປປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນໂຮງງານຄວັນຢາສູບດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄສ້ກອກ, ປາ, ໜໍ່ ໄມ້.
ສູດການສູບຢາເປັນບາດກ້າວ
- ກຽມຊີ້ນກ່ອນສູບຢາ. ຖູຊິ້ນສ່ວນໃຫ້ສະອາດດ້ວຍການປະສົມເກືອ. ສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະສົມແມ່ນເກືອ 1 ກິໂລ, ຜັກທຽມ 100 ກຼາມ, ນໍ້າຕານ 40 ກຼາມ.
- ເອົາຊີ້ນໃສ່ຖັງສະແຕນເລດແລະຖອກນ້ ຳ ເກືອປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພວກເຮົາອອກໄປປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
- ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງອາທິດ, brine ຈະປາກົດ. ຖ້າມັນບໍ່ມີມັນຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂອງທ່ານເອງ. ກະກຽມ brine ໂດຍເພີ່ມເກືອ 1.5 ກິໂລກຣາມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ 10 ລິດ.
- ໃນລະຫວ່າງການສຸກ, ເອົາ brine ເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ຂອງແຫຼວຄວນຈະກວມເອົາຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກເດືອນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກ.
- ກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກຖັງແລະແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງແລະແຊ່ມັນ. ພວກເຮົາແຫ້ງມັນໃນຕອນກາງຄືນແລະສູບມັນໃນເວລາກາງເວັນ.
- ພວກເຮົາໃຊ້ໄມ້ແຫ້ງແລະຟືນເພື່ອການສູບຢາ. ຂ້ອຍໃຊ້ hornbeam, ຂີ້ເທົ່າ, beech ແລະ alder.
- ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ຟືນໄດ້. ພວກມັນເຜົາຜານຊ້າໆແລະປ່ອຍຄວັນທີ່ມີກິ່ນຄວັນອອກມາຈາກເນື້ອຂອງຊີ້ນ.
- ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນປ່ຽນເປັນສີທອງສີນ້ ຳ ຕານແລະພື້ນຜິວ ໜາ, ໃຫ້ເອົາຕົວຢ່າງ.
ເຄັດລັບວິດີໂອ
ການສູບຢາຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ການສູບຢານົກແມ່ນງ່າຍກວ່າຫຼາຍ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະກອດມັນແລະສູບມັນໃນມື້ຕໍ່ມາ. marinade ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຈອກນ້ໍາ, ຫົວ 10 ຂອງຜັກທຽມ, ບ່ວງເກືອແລະຫມາກພິກດໍາ.
ວິທີການອົບຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນແລະມີນ້ ຳ
ເຕົາອົບແມ່ນອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ທີ່ມີແຟນບານຫຼາຍຄົນ. ເກືອບທຸກຄົນຈະຍິນດີທີ່ຈະຊີມອາຫານເຍື່ອງນີ້. ຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງມັນເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນແລະມີນ້ ຳ.
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງຊີ້ນ, ທ່ານຕ້ອງຮຽນຮູ້ລັກສະນະການປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະລອກເອົາຊີ້ນແກະແລະຊີ້ນງົວເປັນສ່ວນໃຫຍ່. ຈາກຊີ້ນງົວ, ເອົາກ້ານ, ບ່າໄຫລ່ຂອງບ່າໄຫລ່ຫລືຂ້າງຂອງຂາ hind. ໃນລູກແກະແລະຊີ້ນຫມູ, ແຜ່ນໃບບ່າແລະ brisket ແມ່ນມັກ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຂົ້ວຈົນກ່ວາເປືອກຈະປາກົດ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນໃສ່ ໝໍ້ ຂາງ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເຄິ່ງທາງແລະປະໄວ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກວ່າຈະນຸ້ມ.
- ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຕົາສາມາດປັບປຸງໄດ້ງ່າຍ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ຜັກແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກຂົ້ວແລະຂົ້ວແມ່ນຖືກເພີ່ມໃນໄລຍະເຕົາ. ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບແຄລອດ, parsley, ຜັກບົ່ວ, ໄຄຕົ້ນ, ພິກໄທ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ມີສູດທີ່ອີງຕາມການທີ່ kvass, ເຫລົ້າ, ອາຊິດ citric, ຫມາກເລັ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຊີ້ນ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເພີ່ມເຫລົ້າ, ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງຊົ່ວໂມງກ່ອນການຈູດ.
- ຖ້າຊີ້ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຈະຖືກເຕົາ, ພວກມັນຖືກໃສ່ໃນຊາມພ້ອມກັບຜັກຂົ້ວແລະຖອກລົງດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ.
- Stewing ແມ່ນບໍ່ເປັນມິດກັບການຕົ້ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະສູນເສຍກິ່ນຫອມແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງມັນ.
- ສົ່ງຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ໆໃນໄລຍະການເຕົາ. ສະນັ້ນມັນກໍ່ຈະພ້ອມທີ່ຈະພ້ອມ. ໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ມັນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຫຼັງຈາກ ໜື້ງ ແລ້ວ, ອາຫານປະສົມຕ້ອງຢູ່. ຊອດທີ່ປະເສີດໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງມັນ.
ວິດີໂອສູດເຮັດເຮືອນ
ໃນບາງກໍລະນີ, ອາຫານຂ້າງແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນ. ແລະນີ້ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີເຫດຜົນ, ເພາະວ່າອາຫານປ່ຽນເປັນສີອ່ອນແລະນຸ່ມ.
ສູດຂັ້ນຕອນ ສຳ ລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃສ່ໃນ ໝໍ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 500 ກໍາ
- bow - 2 ຫົວ
- ໄຂມັນ - 50 ກໍາ
- ແຄລອດ - 1 ຊິ້ນ.
- ນ້ ຳ ຕານ, ໝາກ ເລັ່ນ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ
- ສີຂຽວ, ເກືອ, ຮາກ parsley, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ:
- ຕັດຊີ້ນງົວໃຫ້ເປັນທ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕີອອກ, ເກືອແລະ pepper ອ່ອນໆ, ມ້ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນ breadcrumbs.
- ສົ່ງຊີ້ນງົວທີ່ກຽມໄວ້ໄປແຊ່ຂົ້ວທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຈືນ, ໂອນເຂົ້າໄປໃນຊອດທີ່ເລິກ, ດ້ານເທິງດ້ວຍຜັກທີ່ຟັກແລະຂົ້ວ: ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະ parsley.
- ຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ໝາກ ເລັ່ນແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຮ້ອນ.
- ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາປິດແລະ simmer ຢ່າງຫນ້ອຍ 60 ນາທີ. ຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ນ້ ຳ ຕານແລະເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ປີ້ງ.
ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍຖົ່ວຕົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຫລືມັນຕົ້ນຂົ້ວ. ເອົາຊີ້ນບາງສ່ວນພ້ອມອາຫານຂ້າງ ໜຶ່ງ ໃສ່ຈານ, ຖອກນ້ ຳ ຊອດທີ່ເຫຼືອຫຼັງຈາກເຕົາ, ປະສົມກັບສະ ໝຸນ ໄພທີ່ຟັກ.
ວິທີການຈືນຊີ້ນທີ່ແຊບໃນແຊ່
ຂ້ອຍຈະບອກເຈົ້າກ່ຽວກັບວິທີຈືນຊີ້ນໃນ ໝໍ້ ເພື່ອໃຫ້ມັນມີນ້ ຳ ແລະອ່ອນໂຍນ.
- ຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຈືນແມ່ນຊີ້ນ ໝູ. ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກອົບຫລືປີ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ຫົດນ້ ຳ ໃນຊອດທີ່ເລິກໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ໃນເວລາສາມຊົ່ວໂມງ. ມັນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ ໝົດ ສິ້ນ. ຖ້າກ້ອນຍັງຄົງຢູ່ໃນຊິ້ນ, ມັນຈະບໍ່ແຊກແຊງການປຸງອາຫານ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ກຳ ຈັດເສັ້ນເລືອດແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ.
- ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ເກືອໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຫຼາຍຈະສູນເສຍແລະມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະມີນ້ ຳ.
- ຂົ້ວໃສ່ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າສົ່ງຊິ້ນສ່ວນໄປຫາຝີມືຫຼັງຈາກຄວັນສີຂາວອ່ອນໆເລີ່ມປາກົດ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຈືນຊີ້ນຢ່າງໄວວາ, ໃຫ້ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຖ້າມີຫລາຍໆ, ຈືນເປັນຕ່ອນໆ. ແຕ່ລະກັດຄວນອາບນ້ ຳ ມັນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ມັນຈະກາຍເປັນເປືອກຫຸ້ມປົກ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ ຳ ໄດ້.
- ຜູ້ເຮັດອາຫານເຮັດຜິດພາດໃນການເອົາຊີ້ນປັ່ນປີ້ງຫຼາຍສ່ວນປະກອບໃສ່ໃນ ໝໍ້. ຊິ້ນສ່ວນດ້ານເທິງບໍ່ແຕະຕ້ອງນ້ ຳ ມັນແລະສູນເສຍນ້ ຳ ຢ່າງໄວວາ.
- ຖ້າຊິ້ນໃຫຍ່ໆຖືກຂົ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກທຸບຕີຢ່າງລະມັດລະວັງແລະອາບນ້ ຳ ໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່. ຂ້ອຍໃຊ້ແປ້ງແລະໄຂ່ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
- ຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຂະ ໜົມ ປັງແມ່ນລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດກ່ອນຈະຈືນ. ຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆໂດຍບໍ່ກິນເຂົ້າຈີ່ - ໃນຕອນສຸດທ້າຍ.
- ສຳ ລັບເຄື່ອງເທດ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ ໝາກ ຫຸ່ງ, pepper, parsley, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີແລະ dill.
ໃຊ້ເວລາບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະແຕ່ງກິນ ສຳ ລັບຄອບຄົວ. ໂດຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ທຸກຄົນຈະດີໃຈກັບການຮັກສາດັ່ງກ່າວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ຖືກຕ້ອງ
ຕົກລົງເຫັນດີ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະປະຕິເສດສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຊີ້ນອົບຫລືຊີ້ນປີ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມັກໃຊ້ຖ້ວຍດັ່ງກ່າວຢູ່ເລື້ອຍໆ, ມີຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ຊີ້ນທີ່ຕົ້ມຈະມາຊ່ວຍເຫຼືອ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຕົ້ມສຸກແລ້ວມີລົດຊາດແຊບແລະແຊບ, ມັນຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ຖ້າຕົ້ມໃນຊິ້ນດຽວ, ມວນຈະຖືກເລືອກບໍ່ເກີນສອງກິໂລກຣາມ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ດີຫລືບໍ່ສະ ໝໍ່າ ສະ ເໝີ.
- ມັນຖືກຍອມຮັບໃນການແຕ່ງກິນ brisket, ແຜ່ນໃບບ່າ, ສ່ວນຂອງຂາ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງຊິ້ນ, ສ່ວນຂອງຊາກສັດ, ອາຍຸ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນໄກ່ ໜຸ່ມ ຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ເກີນຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນງົວ - 3 ຊົ່ວໂມງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນ, ເປັນ broth ທີ່ດີເລີດແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ຄວາມພ້ອມແມ່ນຖືກກວດສອບໂດຍການເຈາະຊິ້ນສ່ວນໃນບ່ອນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດດ້ວຍເຂັມຫຼືມີດ. ຖ້າມີດຜ່ານໄປໄດ້ງ່າຍ, ແລະນ້ ຳ ກະຈົກອອກມາຈາກຮູ, ຊີ້ນກໍ່ພ້ອມແລ້ວ.
- ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຍ່ອຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຊິ້ນສ່ວນຈະຫົດຕົວໃນເວລາຕັດ. ຖ້າທ່ານຕັ້ງໃຈຈະກິນເຂົ້າໃນເວລາຕໍ່ມາ, ຢ່າອອກຈາກອາຫານ.
- ຊີ້ນງົວເກົ່າມີໄຂມັນທີ່ມີ mustard ສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນ, ແລະລ້າງກ່ອນແຕ່ງກິນ.
- ຖ້າໄກ່ບໍ່ອ່ອນລົງ, ມັນກໍ່ຈະຖືກເອົາອອກຈາກແຊ່, ຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍນາທີແລະກັບມາເຮັດອາຫານ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ໄວຂຶ້ນ, ມັນຈະຖືກທຸບຕີກ່ອນອື່ນ ໝົດ ແລະຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມສອງສາມບ່ວງ. ສາມບ່ວງພຽງພໍ ສຳ ລັບນ້ ຳ 2 ລິດ.
- ຖ້າຊີ້ນມີກິ່ນ ເໝັນ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ເອົາຖ່ານຫຼາຍໆຖ່ານລົງໃນເຕົາ.
ວິທີການອົບຊີ້ນຢູ່ເຮືອນ
ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນເປັນຕາຫນ້າກິນເຢັນທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. ມັນມີທາດ ບຳ ລຸງແລະແຊບ.
ຂ້ອຍຮູ້ສອງວິທີການອົບແຫ້ງ. ທຳ ອິດແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບຊາວບ້ານ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການຫ້ອງນ້ ຳ, ຄ່ວນຫລືຫ້ອງມືດອື່ນໆ. ພວກມັນແຫ້ງໃນພາກຮຽນ spring ຫຼືລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ, ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມຂອງການນໍາບໍ່ຄວນເກີນ 10 ອົງສາສູງກວ່າສູນ.
ຈໍານວນສູດ 1 - rustic
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ
- ນ້ໍາ
- ເກືອ
- ້ໍາຕານ
- ສົ້ມ
- ເຄື່ອງເທດ
ການກະກຽມ:
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນແລະເອົາ tendons ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາຍາວຕາມເມັດ. ຄວາມຫນາຂອງເສັ້ນດ່າງບໍ່ເກີນ 5 ຊຕມ.
- ເຮັດໃຫ້ເປັນ pickle ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ລະລາຍເກືອ 200 ກຣາມໃນນ້ ຳ ໜຶ່ງ ລິດແລະຕື່ມເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດ. stir, ເອົາໃສ່ເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ.
- ເອົາໃຈໃສ່ລວດລາຍຊີ້ນໃນ brine ຕົ້ມເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ຈາກນັ້ນເອົາອອກແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.
- ວາງສາຍທີ່ ໜາວ ເຢັນໄວ້ໃນຫ້ອງມືດດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ ສຳ ລັບການແຫ້ງ. ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະສິ້ນສຸດລົງພາຍໃນເວລາປະມານ 20 ວັນເຊິ່ງຍາວກ່ວາລູກໄກ່.
ສູດເລກ 2 - ຕົວເມືອງ
ຕອນນີ້ຂ້ອຍຈະບອກວິທີການອົບແຫ້ງໃນຕົວເມືອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ
- ນ້ໍາ
- ເກືອ
- ້ໍາຕານ
- ສົ້ມ
- ເຄື່ອງເທດ
ການກະກຽມ:
- ເອົາກະດູກແລະ tendons ອອກຈາກຊີ້ນ. ຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ, ໜາ ບໍ່ເກີນ 1 ຊມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນດ່າງສາມາດຖືກຕັດອອກ.
- ພວກເຮົາກະກຽມການປະສົມ. ສຳ ລັບຊີ້ນ 1 ກິໂລກຼາມ, ເອົານ້ ຳ ຕານບ່ວງກາເຟແລະພິກໄທ, ບ່ວງກາເຟແລະເກືອເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຈອກ.
- ເຊັດແຕ່ລະລອກທັງສອງດ້ານດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ, ປະສົມໃສ່ເຄື່ອງທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວວາງໄວ້ຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີຫລືສະແຕນເລດ.
- ສົ່ງຖ້ວຍທີ່ມີຊີ້ນໄປຕູ້ເຢັນໃນ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອດຖັງ, ປ່ຽນຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຄືນ 6 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ລ້າງຊີ້ນໃນນ້ໍາສົ້ມ diluted ແລະວາງສາຍໃນບ່ອນທີ່ມີລົມຫາຍໃຈ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າພັນບາດ. ການອົບແຫ້ງຈະສິ້ນສຸດລົງພາຍໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ.
ກະລຸນາອົດທົນກ່ອນທີ່ຈະຕາກຊີ້ນ. ເຊື່ອຂ້ອຍ, ມັນຈະຖືກຮຽກຮ້ອງ, ເພາະວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການລົດຊາດອາຫານໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
ສູດວິດີໂອ
ຢູ່ໂຕະຄອບຄົວໃດກໍ່ມີອາຫານປະເພດຊີ້ນທີ່ແຊບແລະເຮັດດ້ວຍປາກ. ມັນຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການເມນູປີໃຫມ່ແລະວັນພັກຜ່ອນໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ. ໃນບົດຂຽນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມເປີດເຜີຍຫົວຂໍ້ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ກວ້າງຂວາງເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. ຂ້ອຍຫວັງວ່າຂ້ອຍຈະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ.
ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຊໍານານໃນເຮືອນຄົວເພື່ອເຮັດອາຫານຊີ້ນທີ່ດີ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການມີສູດທີ່ດີຢູ່ໃນມື. ໂຊກດີໃນການເອົາຊະນະຄວາມສູງຂອງອາຫານ!