ວິທີເກືອຄື້ນໃນເຮືອນ
Volnushki ເປັນຂອງ ໝວດ ເຫັດທີ່ກິນໄດ້ເປັນປະໂຫຍດ. ໃນບາງປະເທດຂອງໂລກພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນປະເທດຣັດເຊຍ. ພວກເຮົາມີແຟນໆຫຼາຍຄົນໃນການລ່າສັດທີ່ງຽບສະຫງົບມັກທີ່ຈະເຄືອນຄື້ນໃນເຮືອນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
ການປະຕິບັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກິນທຸກຢ່າງທີ່ແມ່ມະຊາດໄດ້ມອບລາງວັນໃຫ້ຜູ້ເກັບເຫັດ. ສະນັ້ນ, ບັນດາເຈົ້າຂອງເຮືອນທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງຄິດກ່ຽວກັບການເອົານ້ ຳ ມັນເບີ, chanterelles, ໝວກ ນົມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວພໍໃຈກັບລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມພ້ອມກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ - ລະດູ ໜາວ.
ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນເກັບມ້ຽນເຄື່ອງໃນຕູ້ແຊ່, ແຕ່ວ່າອາຫານແຊບຈາກກະປpassອງສາມາດລື່ນກາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊ່ແຂງໃນລົດຊາດຫຼາຍຄັ້ງ. ຄວາມລັບຂອງ ໝາກ ເຜັດກະປliesອງແມ່ນຢູ່ໃນການໃຊ້ເກືອແລະເຄື່ອງເທດປະສົມ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ຄື້ນຟອງມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະ - ໃນເວລາທີ່ຖືກຕັດ, ພວກເຂົາປ່ອຍນ້ໍາສີຂາວດ້ວຍຄວາມຂົມຂື່ນ. ການລົບລ້າງຂໍ້ເສຍປຽບແມ່ນມາຈາກການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ marinade.
ຫຼັງຈາກ salting, ຄື້ນໄດ້ປ່ຽນສີ. ຖ້າມັນຂາວຫຼືສີບົວເມື່ອສົດ, ມັນຈະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼັງຈາກຕິດເກືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ແຕ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນຕົກໃຈ, ເພາະວ່າການປ່ຽນສີບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລົດຊາດ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາສູດເກືອທີ່ແຊບແລະເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ບັນທຶກຂໍ້ມູນເຫລົ່ານັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸກເຮືອນຂອງທ່ານຫຼືແຂກທີ່ແປກປະຫຼາດດ້ວຍອາຫານແຊບທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກມາກ່ອນ.
ສູດ salting ຄລາສສິກ
ການພິຈາລະນາສູດອາຫານ ສຳ ລັບການປຸງອາຫານປະດັບປະດາຢູ່ເຮືອນຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບ "ຄລາສສິກ". ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານແບບເກົ່າແກ່ຊ່ວຍໃຫ້ hostess ໄດ້ຮັບປະສົບການແລະເປີດທາງໃຫ້ແກ່ການຄົ້ນຄວ້າແລະການທົດລອງໃນຕໍ່ ໜ້າ.
- ຄື້ນ 1 ກິໂລ
- ນໍ້າ 1 ລ
- citric acid 2 g
- ເກືອ 50 g
- ລະດູການ, ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 25 kcal
ທາດໂປຼຕີນ: 2.5 g
ໄຂມັນ: 0,7 ກ
ທາດແປ້ງ: 1,7 ກ
ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງຄື້ນ, ແຊ່ພວກມັນໃສ່ນ້ ຳ ເກືອ. ຕື່ມອາຊິດ citric ຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ກະກຽມຖັງທີ່ເລິກເຊິ່ງທ່ານຈະເກືອຫຼືກ້ານໃບ. ໂຖປັດສະວະ enamel ຫຼືຖັງໄມ້ຈະເຮັດໄດ້.
ຫຼັງຈາກຫົດນ້ ຳ ແລ້ວ, ເອົາເຫັດລົງໃສ່ຈານ, ປອກລົງ. ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຊັ້ນ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະສີດດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກຈັດວາງສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແລ້ວ, ເອົານ້ ຳ ໜັກ ລົງເທິງເພື່ອກົດລົງ.
ປະໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນ 2 ມື້. ເຫັດຈະປ່ອຍນ້ ຳ ແລະຫຼຸດປະລິມານ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮວບຮວມຄື້ນຟອງຫຼາຍ, ຕື່ມໃສ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ສີດໃສ່ເກືອ.
ໄດ້ເຮັດສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ແລ້ວ, ປະໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນໆປະມານ 1-2 ເດືອນຈົນເຈັບ.
ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ມັນງ່າຍແລະລຽບງ່າຍທີ່ຈະເກືອຄື້ນຟອງຕາມສູດສູດແບບເກົ່າ. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງຫລືສ່ວນປະກອບໃນອາຫານອື່ນໆ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໃຊ້ພວກມັນເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບນົມ.
ວິທີການຄື້ນຟອງເກືອ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ໃນທະນາຄານ
ທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການເກືອແມ່ນຄື້ນຟອງສີບົວ, ເຊິ່ງຖືກດອງ, ກະປcanອງແລະເກືອຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ຂ້າພະເຈົ້າສະ ເໜີ ໃຫ້ພິຈາລະນາ 2 ວິທີການຈັດຊື້ສຸດທ້າຍເພື່ອໃຫ້ທ່ານຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ວິທີທີ່ເຢັນ
ວິທີການເຢັນແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ຈຳ ນວນສານອາຫານສູງສຸດຈະຖືກຮັກສາໄວ້. ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ, ເພາະວ່າຄື້ນຟອງສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແລະເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈເປັນປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Volnushki - 1 ກິໂລ.
- ໃບ Horseradish.
- ໃບ Cherry.
- ໃບ currant.
- ໃບ Bay ແລະ peppercorns.
- ເກືອ - 50 ກໍາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ປອກເປືອກແລະລ້າງເຫັດ. ສຳ ລັບວິທີການເກືອນີ້ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຄື້ນ ໜຸ່ມ ທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນ. ແຍກຫົວອອກຈາກ ລຳ ຕົ້ນແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ເປັນເວລາ 2 ມື້ເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ. ປ່ຽນນ້ ຳ ເປັນແຕ່ລະໄລຍະ.
- ລະບາຍນ້ ຳ ແລະເລີ່ມເກືອ. ເອົາອ່າງຫລືຖັງໃຫຍ່. ເອົາໃບຂອງ horseradish, cherries, currants ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ສົ່ງ laurel, peppercorns ຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
- ວາງຄື້ນໃນຊັ້ນ, ຈື່ເກືອ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເກືອເກືອເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າເກືອໄອໂອດິນຫລືເກືອໃນທະເລຈະ ໝັກ ແລະຮັກສາຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງອາຫານກະປ.ອງ.
- ຫຼັງຈາກວາງຊັ້ນສຸດທ້າຍ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊອດແລະກົດລົງດ້ວຍການໂຫຼດ. ໃນມື້ທີສອງ, ຄື້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນນ້ໍາ. ປະໄວ້ປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດ, ແລ້ວໂອນໄປຫາກະປjarsອງແລະມ້ວນຝາປິດ.
ການກະກຽມວິດີໂອ
ຄື້ນເກືອແມ່ນອາຫານທີ່ດີເລີດ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະນ້ ຳ ມັນຜັກໃສ່ພວກມັນແລະຮັບໃຊ້. ອາຫານຫວ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າແມ່ນບໍ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້.
ທາງຮ້ອນ
ຂໍ້ບົກຜ່ອງ ໜຶ່ງ ຂອງວິທີການເກືອເຢັນແມ່ນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານດົນນານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຫັດເຄັມທີ່ມີລົດເຄັມ, ໃຫ້ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Volnushki - 1 ກິໂລ.
- Dill - 2 ຄັນຮົ່ມ.
- currant ສີດໍາ - 10 ໃບ.
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4.
- ເກືອເກືອ - 3 ບ່ວງ.
- ໃບ Bay, ຫົວຜັກທຽມ, allspice ແລະ peppercorns ສີດໍາ.
ການກະກຽມ:
- ສຳ ລັບການເກືອ, ເຫັດທີ່ມີຂະ ໜາດ ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນ ເໝາະ ສົມ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກແລະກວດເບິ່ງວ່າມີແມ່ທ້ອງ. ເນື່ອງຈາກຄື້ນມີຄວາມບອບບາງເຊັ່ນ russula, ເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ແຍກອອກຈາກ ໝວກ ຈາກຂາ. ຕັດ ໝວກ ໃຫຍ່ຫຼາຍເປັນ 4 ພາກສ່ວນ, ເປັນ 2 ສ່ວນ, ແລະປ່ອຍເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ.
- ລ້າງຊ່າງເຮັດວຽກໃຫ້ສະອາດແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ກ້ອນເປັນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຄື້ນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ. ຈົ່ງ ຈຳ ໄວ້ວ່າຄວນປ່ຽນນ້ ຳ 3 ຄັ້ງຕໍ່ມື້, ໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການລະລາຍຂອງກົດ.
- ລະບາຍແລະເອົາເຫັດໃສ່ໄຟໃສ່ນ້ ຳ ເກືອ. stir ເປັນປົກກະຕິແລະ skim off Foam ໄດ້. ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ colander ເພື່ອຫົດນ້ ຳ.
- ເລີ່ມຕົ້ນເກືອ. ເອົາໃບ currant, dill ແລະຫົວຜັກທຽມທີ່ມີ pepper ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງທີ່ກຽມໄວ້. ຈາກນັ້ນຊັ້ນຂອງເຫັດປະມານ 5-88 ຊັງຕີແມັດ, ປອກລົງເທິງສຸດດ້ວຍເກືອແລະຫົວຜັກທຽມ. ໃນອະນາຄົດ, ຈັດວາງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນຊັ້ນ: ໃບ currant, dill, ຫົວຜັກທຽມ, ເຫັດ. ເກືອແຕ່ລະຊັ້ນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ.
- ວາງດອງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນລົງໃນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນ, brine ຈະປາກົດ, ແລະຄື້ນຟອງຈະຫຼຸດລົງໃນປະລິມານ. ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນກະປjarsອງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບ currant, ມ້ວນເຖິງຝາປິດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນແມ່ນຖືວ່າເປັນສິ່ງ ທຳ ມະດາທີ່ສຸດໃນບັນດາແມ່ບ້ານ. ເຫັດກະປareອງຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນດົນ. ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູລຶະເບິ່ງຫນາວ, ອາຫານໂປດປານທີ່ປະເສີດຈະປາກົດຢູ່ເທິງໂຕະ. ຂ້ອຍຍັງແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າລອງເຮັດສູດ ສຳ ລັບເຫັດນົມທີ່ມີເກືອ. ພວກເຂົາກໍ່ດີ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ
ຜູ້ກິນເຫັດທີ່ແທ້ຈິງຮູ້ວ່າຜົນສຸດທ້າຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນກັບການກະກຽມເຫັດທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ອນການເກືອ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະແບ່ງປັນຄວາມລັບທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກະກຽມເຄື່ອງເທດທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
- ແຍກສີຂາວຈາກສີບົວ, ພວກມັນມັກຈະເກືອຫຼືກະປcanອງແຍກຕ່າງຫາກ. ເລືອກໃບແລະຝຸ່ນລະມັດລະວັງ. ຕັດຂາ, ອອກຈາກເຫງົ້າເຄິ່ງຊັງຕີແມັດ.
- ຫລັງຈາກຜ່ານຄື້ນ, ແຊ່ພວກມັນປະມານ 2 - 3 ຊົ່ວໂມງໃນນໍ້າເພື່ອໃຫ້ຝຸ່ນລະອຽດຖືກເອົາອອກຈາກຝາ. ຈາກນັ້ນ, ຖູແຂ້ວ, ເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ ໝົດ, ລ້າງອອກໃນນ້ ຳ ສະອາດ.
- ກວມເອົາເຫັດທີ່ປອກເປືອກອອກດ້ວຍນ້ ຳ ແລະປະໄວ້ 2 ວັນ. ເຕັກນິກນີ້ຈະຊ່ວຍ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອ່ອນເພຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ຽນນ້ ຳ 3 ຄັ້ງຕໍ່ມື້.
- ຄື້ນຄວນຈະຖືກຈົມລົງໃນນໍ້າ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາແຜ່ນລົງເທິງແລະກົດລົງດ້ວຍການໂຫຼດ. ຫຼັງຈາກສອງມື້, ຫົດນ້ ຳ ແລະລ້າງເຫັດດີ.
ດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ງ່າຍໆເຫລົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດມີວັດຖຸດິບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນການ ກຳ ຈັດຂອງທ່ານ ສຳ ລັບອາຫານສຸດທ້າຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຜ່ານຂັ້ນຕອນການກະກຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງເຫັດໃນວິທີການໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ. ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.