ວິທີການປຸງແຕ່ງ shurpa ຢູ່ເຮືອນ

ແຂກຂອງບົດຂຽນຈະເປັນແກງທີ່ຍອດຢ້ຽມ, ທີ່ມາຈາກປະເທດ Uzbekistan. Shurpa ແມ່ນອາຫານທີ່ມັກຂອງຊາວເມືອງໃນເຂດອາຊີກາງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ pilaf ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນມີຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າກັບອາຫານການກິນນີ້ໃນແງ່ຂອງການປະຕິບັດແລະຄວາມນິຍົມ.

ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ shurpa ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຮູບສັນຍາລັກ, ແມ່ນປະເພດອາຫານ“ ໝໍ້ ແປງໄຟ”. ການປ່ຽນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆສ້າງການປິ່ນປົວທີ່ຜ່ອນຄາຍ, ກະຕຸ້ນ, ປິ່ນປົວຫລືຟື້ນຟູ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ໃຊ້ລູກແກະສົດຫລືຊີ້ນປະເພດອື່ນໆໃສ່ກະດູກ.

ຜັກຕ່າງໆປະກອບເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການແກງນີ້ໂດຍບໍ່ມີຜັກບົ່ວຫຼາຍ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກຕາເວັນອອກເອົາເຂົ້າເຕົາຮູ້ເທົ່າກັບຊີ້ນ.

ມີສອງວິທີໃນການກະກຽມລູກແກະ shurpa Uzbek ທີ່ແທ້ຈິງ.

1. ສິ່ງ ທຳ ອິດກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕົ້ມຊີ້ນແລະຜັກໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນເບື້ອງຕົ້ນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານການກິນຂອງ Uzbek ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ມັນ.
2. ທີສອງແມ່ນການຈືນຜັກຟັກພ້ອມກັບຊີ້ນ. ແກງນີ້ມີຄຸນຄ່າຫລາຍຂື້ນ.

ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຂໍ້ບັງຄັບ: laurel, ຂີ້ເຜີ້ງ, dill, pepper ດິນ, cilantro.

ພໍ່ຄົວຈົວຖືວ່າ shurpa ເປັນ ໝໍ້ ຊີ້ນ. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄື ໝໍ້ ຊີ້ນ, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ. ການຮັບປະທານຄັ້ງ ໜຶ່ງ ບໍ່ເກີນຈອກແກ້ວ.

ພິຈາລະນາສີ່ສູດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຮັດ shurpa ຢູ່ເຮືອນ.

ສູດອາຫານແບບຄລາສສິກ

ສູດອາຫານດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແກະທີ່ມີໄຂມັນ. ຖ້າທ່ານມີພຽງແຕ່ການຕັດຊີ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານ ກຳ ຈັດ, ທ່ານຈະຕ້ອງຈືນຜັກໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງນ້ ຳ ມັນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການຫມູນໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພໍ່ຄົວຈົວຈະກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບນົວນີ້, ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມ.

• ນ້ ຳ 2 l
• lamb ສຸດກະດູກ 800 g
• ຜັກບົ່ວ 1 ເມັດ
• ລະຄັງ pepper 1 ຊິ້ນ
• ແຄລອດ 1 ຊິ້ນ
• ໝາກ ເລັ່ນ 3 ເມັດ
• ມັນຕົ້ນ 5 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ມັນມະກອກ 20 ml
• basil 10 g
• pepper ສີດໍາ 10 g
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 119 kcal

ທາດໂປຼຕີນ: 5 ກ

ໄຂມັນ: 7,2 ກຣາມ

ທາດແປ້ງ: 8.6 ກຣາມ

• ລ້າງລູກແກະ, ໃສ່ໃນ ໝໍ້, ຕື່ມນ້ ຳ, ໃສ່ເຕົາໄຟ. ຫຼັງຈາກອາຫານຕົ້ມໄດ້ຕົ້ມ, ເອົາສຽງດັງອອກ. ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາປິດແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງຢ່າງ ໜ້ອຍ 90 ນາທີ. ລະມັດລະວັງເອົາຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອອກຈາກແຊ່, ແຍກອອກຈາກກະດູກ, ຟັກແລະກັບຄືນ.

• ໃນແຊ່ຂົ້ວ, ຈືນຜັກບົ່ວຟັກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ຕັດ ໝາກ ພິກໄທແລະ ໝາກ ເລັ່ນເປັນຕ່ອນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ແລະແຄລອດເປັນແຫວນບາງໆ. ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ຕັດມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນກ້ອນ.

• ສົ່ງ ໝາກ ພິກໄທກັບ ໝາກ ເລັ່ນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ, ແລະອີກສິບນາທີຕໍ່ມາ, ຈືນຜັກບົ່ວຊອຍທີ່ມີຮູບວົງມົນແລະ carrot ມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກຊາວນາທີ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, ຕື່ມ parsley ຟັກ, basil ແລະ pepper ເລັກນ້ອຍ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບເລັກຫນ້ອຍ.

ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນໃດຍັງເຫຼືອ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມີລູກແກະສອງໃນເຕົາອົບ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ອາຫານ ທຳ ມະດາຈະປ່ຽນເປັນການໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານແບບດັ້ງເດີມ.

ລູກແກະ shurpa ໃນ Uzbek

ບໍ່ແມ່ນທຸກໆຄົນມັກລູກແກະ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍປະຕິເສດຖ້ວຍໂດຍອີງໃສ່ມັນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ຈະເປັນ shurpa ໃນ Uzbek. ແມ່ນແຕ່ເຄື່ອງກິນທີ່ແນມເບິ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດກໍ່ຈະບໍ່ປະຕິເສດສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງແກງປະສົມປະສານນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 700 ກໍາ.
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຫົວ.
• ໝາກ ເຜັດ - 400 ກຣາມ.
• Carrots - 4 ຊິ້ນ.
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ.
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ.
• Laurel - 3 ໃບ.
• Zira, coriander, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ.

ການກະກຽມ:

1. ຕັດໄຂມັນອອກຈາກລູກແກະ, ປອກເປືອກແລະລ້າງຜັກ. ແຊ່ຊັອກໂກແລັດເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ. ເອົາຊີ້ນລົງໃສ່ນ້ ຳ ແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່.
2. ໃສ່ລູກແກະທີ່ກຽມໄວ້ໃນ ໝໍ້, ຕື່ມນ້ ຳ ແລະຕື່ມຜັກບົ່ວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ແຕ່ລະໄລຍະ ກຳ ຈັດສິ່ງລົບກວນ. ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີ, ສົ່ງ ໝາກ ເຜັດໃສ່ເຂົ້າຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 60 ນາທີ.
3. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນ ກຳ ລັງຖືກປຸງແຕ່ງ, ເອົາໄຂມັນທີ່ຖືກຕັດຈາກລູກແກະລົງໃນ ໝໍ້ ທີ່ກຽມໄວ້. ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກເລັກນ້ອຍແລະຈືນຜັກບົ່ວຟັກໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
4. ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກແລະຟັກລົງໃນ ໝໍ້ ຂົ້ວ. ຊິມສອງສາມນາທີກັບຜັກບົ່ວ. ຕື່ມຜັກທຽມຜ່ານ grater ຂະຫນາດກາງຢູ່ທີ່ນີ້.
5. 40 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃສ່ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ມີ carrots, ເຄື່ອງເທດ, laurel ແລະເກືອ, ຕັດເປັນ cubes, ເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ແກງທີ່ກຽມພ້ອມຄວນຖືກໃສ່ໃນເວລາ 10-20 ນາທີ.

ເພື່ອເຮັດອາຫານຄ່ ຳ ໃນຄອບຄົວໃຫ້ຄົບຖ້ວນ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານເຂົ້າ ໜົມ ປັງຕາເວັນອອກຫລືອາຫານໄກ່ບາງອັນເປັນຄັ້ງທີສອງ.

ສູດວິດີໂອ ສຳ ລັບ shurpa ທີ່ແທ້ຈິງຈາກ Stalik Khankishiev

ສູດຊີ້ນ ໝູ ເດີມ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ໝູ shurpa, ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານໃຊ້ຊີ້ນໃສ່ກະດູກ, ເພາະວ່າໃນກໍລະນີນີ້, ໝາກ ເດືອຍຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນກະລໍ່າປີຫລືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີລຸ່ມຫນາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນ ໝູ - 500 ກຣາມ.
• ມັນຕົ້ນ - 4 ຊິ້ນ.
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ.
• Carrots - 1 ຊິ້ນ.
• Laurel, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, parsley.

ການກະກຽມ:

1. ລ້າງຊີ້ນ ໝູ ໃສ່ກະດູກ, ວາງໃສ່ກະໂປງ, ຕື່ມນ້ ຳ. ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະອ່ອນກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 45 ນາທີ.
2. ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດເປັນກ້ອນໃຫຍ່. ຊິ້ນມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ຂອງ shurpa ຕາເວັນອອກທີ່ແທ້ຈິງ.
3. ສົ່ງມັນຕົ້ນໄປຂົ້ວຊີ້ນ ໝູ, ເກືອແລະແຕ່ງກິນປະມານ 1/3 ຊົ່ວໂມງ.
4. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະແຄລອດ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແລະສົ່ງເຂົ້າຕົ້ມກັບມັນຕົ້ນທີ່ກຽມພ້ອມ. ໃນເວລານີ້, ຖິ້ມໃນໃບໄມ້ສອງສາມໃບຂອງ laurel, ຂໍຂອບໃຈທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດ piquant.
5. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເອົາເຄື່ອງປັ່ນທັງ ໝົດ ຂອງ parsley, ເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກແລະແກ້ລົດຊາດກ່ຽວກັບເກືອ. ຫຼັງຈາກຫ້ານາທີ, ໄຟສາມາດຖືກປິດລົງ, ແລະງອກຂອງ parsley ສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍແລະຖິ້ມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວ shurpa

ທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງບໍ? ທ່ານຕ້ອງການສິ່ງທີ່ຢາກຮູ້, ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບແລະພໍໃຈບໍ? ຊີ້ນງົວ shurpa ແມ່ນດີເລີດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ.
• ມັນຕົ້ນ - 600 ກໍາ.
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ.
• Carrots - 1 ຊິ້ນ.
• pepper ຫວານ - 1 ຊິ້ນ.
• ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 3 ບ່ວງ.
• Laurel - 2 ໃບ.
• ນ້ໍາມັນຜັກ, cumin, ເກືອ, pepper ດິນ.

ການກະກຽມ:

1. ຕັດຊີ້ນງົວທີ່ຖືກລ້າງເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ແລະມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນກ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປອກຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນ, pepper ແລະ carrots ຂະຫນາດກາງເຂົ້າໄປໃນຊອດ.
2. ຈືນໃສ່ ໝາກ ເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແຄລອດໃນແຊ່ທີ່ອົບກ່ອນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນປະໄວ້ 5 ນາທີ. ຕື່ມຊີ້ນງົວທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ຜັກ, ແລະຫຼັງຈາກ ນຳ ໝາກ ເລັ່ນປະມານ 5-7 ນາທີ. ປະມານ 5 ນາທີ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ.
3. ໂອນເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໃສ່ ໝໍ້ ແລະຕື່ມນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ສູງກວ່າ ໜາ ປະມານ 5 ຊັງຕີແມັດ. ວາງໃສ່ເຕົາໄຟແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ.
4. ໃສ່ມັນຕົ້ນດ້ວຍ ໝາກ ພິກໄທ, cumin, laurel ແລະເກືອໃສ່ແກງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາປິດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ shurpa ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ຮັບປະທານອາຫານໂປດທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ຫອມຫຼືເຂົ້າຈີ່ ດຳ ທຳ ມະດາ.

ໃນສູດນີ້, ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ແມ່ນແກງປະສົມປະສານທີ່ກຽມພ້ອມຈາກພວກມັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວເຖິງໃນຕອນຕົ້ນຂອງບົດຂຽນ.

ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ປຸງແຕ່ງ shurpa ຜ່ານເຕົາໄຟໃນເວລາອອກໄປຄັ້ງຕໍ່ໄປ. ມັນຈະກາຍເປັນການທົດແທນທີ່ມີຄ່າຄວນ ສຳ ລັບຫູແລະເປັນການເພີ່ມທີ່ດີເລີດໃຫ້ແກ່ບາບີຄິວ. ອາຫານໃນອາກາດສະອາດຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານແລະຈະຖືກຈົດ ຈຳ ໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ.