ວິທີການອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບມັນຝະລັ່ງ
ທຸກໆຄົນໃນແຕ່ລະຄັ້ງມັກຈະແຊບເຂົ້າ ໜົມ ປັງດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງມັນຝະລັ່ງ.
ແຕ່ງກິນແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ
dough pie ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີການຕ່າງໆ. ພິຈາລະນາສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ໝາຍ ເລກ 1
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 2 tsp;
- ເກືອ - ½ tsp;
- ນົມທີ່ອົບອຸ່ນ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ ຳ ຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ;
- Margarine - 200 ກໍາ;
- ທາດແປ້ງ - 3.5 ຈອກ.
ການກະກຽມ:
- ປັ່ນເຊື້ອລາກັບເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນົມ, ນ້ ຳ ຕານແລະ margarine. whisk ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີ whisk ຫຼືເຄື່ອງປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ.
- dough ບໍ່ຄວນຈະຫນາເກີນໄປຫຼືຫນັກ. ຂໍຂອບໃຈກັບ margarine, ມັນຈະບໍ່ຕິດຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ.
- ຫໍ່ມະຫາຊົນທີ່ປະສົມໃສ່ໃນຖົງແລະຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍມັນໄວ້ໄດ້ ໜຶ່ງ ຄືນ.
ໃນຕອນເຊົ້າ, ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການແກະສະຫຼັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ຕົວເລືອກ 2
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຊື້ອລາສົດ 25 g;
- ແປ້ງ 500 - 600 ກຣາມ;
- ນ້ ຳ ມັນຜັກ 100 ກຣາມ;
- ນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ບ່ວງ;
- ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ ຳ ຕົ້ມທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
ການກະກຽມ:
- ເຮັດເບຍ. ຕື່ມໃສ່ຈອກ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຈອກດ້ວຍນ້ ຳ ອຸ່ນ. ຕື່ມເຊື້ອລາ, ນ້ ຳ ຕານແລະແປ້ງບາງຢ່າງຢູ່ທີ່ນັ້ນ. stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂື້ນ 15 - 20 ນາທີ.
- ຖອກແປ້ງ, ເກືອແລະປັ່ນລົງໃນຊາມໃຫຍ່, ຈາກນັ້ນຖອກຖ້ວຍແລະນ້ ຳ ມັນຜັກອົບອຸ່ນ.
- ຄ່ອຍໆຖອກລົງໃນນ້ ຳ, ຄ່ອຍໆປັ່ນສ່ວນປະກອບ.
- stir ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນອ່ອນແຕ່ບໍ່ຕິດ.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ ໜຽວ ຫລືຜ້າເຊັດໂຕແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂື້ນປະມານ 40-60 ນາທີ.
- ທັນທີທີ່ dough ໄດ້ລຸກຂື້ນ, ຈົ່ງຄຸເຂົ່າອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
dough ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການອົບ pies ໄດ້.
ສູດວິດີໂອ
ສູດຂັ້ນຕອນ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບໆກັບມັນຕົ້ນໃນເຕົາອົບ
ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຊບ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີອາກາດຢູ່ໃນເຕົາອົບກັບມັນຕົ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຈາກປະລິມານຂອງແປ້ງນີ້, ປະມານ 40-45 ເມັດນ້ອຍໆແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອົບ ໜ້ອຍ ລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ ຈຳ ນວນສ່ວນປະກອບໃຫ້ ໜ້ອຍ ລົງ.
- ສຳ ລັບການທົດສອບ:
- ແປ້ງສາລີ 1600 g
- yolks ໄຂ່ 2 pcs
- ນໍ້າ 1 ລ
- ນ້ ຳ ມັນພືດ 50 ml
- ເກືອ 2 tsp
- ້ໍາຕານ 3 tbsp. ທ.
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ 22 ກ
- ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຕົ້ນ 1000 g
- ຜັກບົ່ວ 1 ເມັດ
- ນ້ ຳ ມັນພືດ 3 tbsp. ທ.
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 235kcal
ທາດໂປຼຕີນ: 4.2 ກ
ໄຂມັນ: 12.9 g
ທາດແປ້ງ: 25.6 ກຣາມ
ແຕ່ງກິນການຕື່ມ. ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມແລະເຮັດມັນຕົ້ນ. ພວກເຮົາສົ່ງເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກໃສ່ໄຟ, ແລະຈືນຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວຂົ້ວພ້ອມກັບນ້ ຳ ມັນໃສ່ມັນຝະລັ່ງເຢັນ, ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມການທົດສອບ. ເອົາຊາມໃຫຍ່ແລະຖອກນ້ ຳ ອຸ່ນແລະເຊື້ອລາໃສ່ມັນ. stir ແລະປ່ອຍໃຫ້ສອງສາມນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍ.
ຕື່ມເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນ້ ຳ ມັນພືດແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ຕອນນີ້ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມແປ້ງ (ສຳ ລັບເລີ່ມຕົ້ນ, ເພີ່ມພຽງແຕ່ແປດກິໂລ). ໃສ່ໃນ, stirring dough ດ້ວຍບ່ວງ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນໃຫ້ພໍດີ.
ທັນທີທີ່ປະລິມານເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າ, ຂູດມະຫາຊົນ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງແປ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ dough ອອກມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ພວກເຮົາແຕ່ງແປ້ງນ້ອຍໆແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ "ໄສ້ກອກ" ທີ່ຍາວນານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕັດເປັນຕ່ອນເທົ່າກັນ.
ການໃຊ້ເຂັມຂັດ, ມ້ວນອອກແຕ່ລະຊິ້ນ. ຈືຂໍ້ມູນການ, dough ຈະເຫມາະ, ສະນັ້ນຄວາມຫນາຄວນຈະເປັນ 2 - 3 ມມ.
ພວກເຮົາກະຈາຍການຕື່ມໃສ່ວົງມົນ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນປະກອບເຂົ້າຈີ່.
ກວມເອົາແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ເຈັ້ຍພ້ອມກັບຫຍິບລົງ, ນ້ ຳ ມັນທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຢູ່ໃກ້ໆກັນໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຈະເພີ່ມປະລິມານໃນເຕົາອົບແລະຕິດກັນ.
ພວກເຮົາອົບ 15 ນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຂອງທ່ານແຊບ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆ.
- ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງສູດ, ສັງເກດສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບ.
- ໃຊ້ອາຫານສົດແລະມີຄຸນນະພາບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ແປ້ງເກົ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂັ້ມ.
- ອາຫານທັງ ໝົດ ຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- dough pastry ຄລາສສິກແມ່ນ kneaded ພຽງແຕ່ດ້ວຍມື.
ໂດຍປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ແລະ ຄຳ ແນະ ນຳ, ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີກຽດຢູ່ເຮືອນເຊິ່ງຈະດຶງດູດຍາດພີ່ນ້ອງທຸກຄົນ. ການເລືອກສູດທີ່ ເໝາະ ສົມ, ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງບໍ່ພຽງແຕ່ກັບມັນຝະລັ່ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆຕື່ມອີກ.