ອາຫານປະເທດສະວິດ - ລັກສະນະຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດ

ອາຫານການກິນຂອງປະເທດສະວິດໄດ້ມີການພັດທະນາໃນຫລາຍສັດຕະວັດຜ່ານມາພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງ - ອິຕາລີ, ເຢຍລະມັນ, ຝຣັ່ງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ບັນດາຄວາມມັກຂອງ gastronomic ຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນມີຫຼາກຫຼາຍແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ພ້ອມທັງວັດທະນະ ທຳ ແລະຮີດຄອງປະເພນີຂອງປະເທດ. ແຕ່ລະເຂດແຄວ້ນມີອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນວົງຕະກູນອິຕາລີຕັ້ງຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ, pasta ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍສີມື. ສ່ວນລັດຂອງລັດຝຣັ່ງແມ່ນມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງແລະເຄື່ອງປະດັບ. ປະຊາຊົນຊາວເຢຍລະມັນໄດ້ ນຳ ສະ ເໜີ ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນດ້ວຍໄສ້ກອກແລະອາຫານ ຈຳ ນວນຫລາຍ. ໃນເຂດພາກຕາເວັນອອກ, ຊີ້ນງົວແລະປາແມ່ນຖືກກະກຽມທີ່ດີເລີດ.

ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະເພນີແລະການອະນຸລັກທີ່ສຸດ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ກຽດແກ່ປະເພນີເກົ່າແກ່ຫຼາຍສັດຕະວັດ, ອາຫານຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມສູດເກົ່າທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ.

ເມນູປະເທດສະວິດດັ້ງເດີມ

ອາຫານປະເທດສະວິດສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ ທຳ ມະດາສາມັນຢ່າງປອດໄພ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຜະລິດຕະພັນງ່າຍໆກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນບາງກໍລະນີ, ການປະສົມປະສານທີ່ຂ້ອນຂ້າງເດີມແລະກ້າຫານແມ່ນພົບພໍ້ກັນ.

ມັນ​ເປັນ​ສິ່ງ​ສໍາ​ຄັນ! ອົງການຂອງລັດຖະບານມີ ໜ້າ ທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຢັ້ງຢືນຜະລິດຕະພັນແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ.

ຖ້ວຍທີ່ໄດ້ຮັບເຄື່ອງ ໝາຍ ຄຸນນະພາບຂອງປະເທດສະວິດ:

• raclette ເນີຍແຂງ;
• ເຂົ້າຈີ່ rye ແວວ;
• jerky ຈາກGraubünden;
• ໄສ້ກອກ bratwurst.

ປະເທດສະວິດຮັບປະກັນວ່າອາຫານແຫ່ງຊາດບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສຸຂະພາບແຂງແຮງອີກດ້ວຍ, ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ ສຳ ລັບອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ອາຫານເຊົ້າປະເທດສະວິດເຊີແລນ - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເນີຍແຂງແລະຈອກກາເຟກັບນົມ, ອາຫານທ່ຽງກໍ່ງ່າຍດາຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມີອາຫານຄ່ ຳ ທີ່ຄຶກຄື້ນແລະມ່ວນຊື່ນ.

ແຕ່ລະຂົງເຂດຂອງປະເທດແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນການປິ່ນປົວບາງຢ່າງ.

ເຣດ

ການຮັກສາລະດັບຊາດແມ່ນປະເພນີ ສຳ ລັບ Zurich, ສ່ວນທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນຂອງປະເທດ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນມັນຕົ້ນ. ມີຫລາຍວິທີໃນການກະກຽມອາຫານ - ພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ, ຜັກຫລືເນີຍແຂງ Appenzel.

Tirggel Cookies

ຂະຫນົມຫວານວັນຄຣິດສະມາດພື້ນເມືອງ. ມັນຖືກອົບໃນຮູບແບບຂອງຮູບປັ້ນ. ຫຼັງຈາກອົບ, ຂ້າງ ໜຶ່ງ ຍັງຄົງຂາວແລະອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ປ່ຽນເປັນສີທອງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ້ໍາເຜີ້ງ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນລວມຢູ່ໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສູດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແຫ່ງຊາດໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເອີຣົບ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານເກົ່າ, ເດີມໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ Zurich. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ພັນລະຍາໄດ້ເບື່ອຜົວຂອງນາງໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງ.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ການກ່າວເຖິງຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງ cookies ແມ່ນມີມາຕັ້ງແຕ່ກາງສະຕະວັດທີ 15.

ຂະ ໜົມ ນັ້ນຖືກເຮັດຕາມປະເພນີ ສຳ ລັບວັນຄຣິສມາດ, ສະນັ້ນຮູບປັ້ນເປັນສັນຍາລັກຂອງຫົວຂໍ້ໃນພຣະ ຄຳ ພີ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ - ແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດ. ຂະ ໜົມ ນັ້ນຖືກອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ +400 ອົງສາ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການຮັກສາຂອງມັນມີກິ່ນສີນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກ cookies ແລະrösti, ອາຫານຂອງເຂດ Zurich ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານເຫັດທີ່ມີຄີມແລະນ້ໍາຊອດ muesli, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍທ່ານຫມໍ Maximilian Oskar Bircher-Benner ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

ແກງແປ້ງ Mehlsuppe

ແປ້ງສາລີຫລືເຂົ້າຈີ່ຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ຖ້າແກງຖືກກະກຽມໃນພາກສ່ວນທີ່ເວົ້າພາສາຝຣັ່ງ, ແປ້ງສາລີກໍ່ເພີ່ມ. ກ່ອນນີ້, ອາຫານປະເພດຊາດໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນປະເພນີຂອງບັນດາຄອບຄົວທຸກຍາກ. ມື້ນີ້ມັນກິນໃນມື້ທີ່ຖືສິນອົດເຂົ້າ. ນອກເຫນືອໄປຈາກແປ້ງ, ສູດລວມມີການເພີ່ມນົມ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດທີ່ມັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ສີຂຽວຕ່າງໆແລະອາຫານປະເພດຊີ້ນ.

ດີ​ທີ່​ຮູ້! ເພື່ອໃຫ້ແກງມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ, ແປ້ງຈະຖືກຂົ້ວ.

ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ້ ຳ ເຜິ້ງຂອງປະເທດສະວິດ

ຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້ແລະເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ມ່ວງ. ພໍ່ຄ້າໄດ້ປະດິດຂີງຂື້ນກວ່າເຈັດສັດຕະວັດກ່ອນ. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກສົ່ງມາຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນສະຕະວັດທີ 14 ທີ່ໂບດສາດສະ ໜາ ຈັກ.

ດີ​ທີ່​ຮູ້! ຊື່ທາງການ - Basler Läckerli - ໄດ້ປະກົດຕົວໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 18.

Fasnachtskiechli ແມ່ນຂອງຫວານ, ປະເພດນີ້ແມ່ນໄມ້ຖູໄມ້ ທຳ ມະດາ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຂົ່າເຂົ່າ. ໃນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອາຫານຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ ເໝາະ ສົມ:

• ໃນ Bern ມັນຖືກເອີ້ນວ່າChilbiblätz;
• ໃນພາກສ່ວນເວົ້າພາສາຝຣັ່ງຂອງປະເທດ - Merveilles.

ໃນເມືອງບາເບນ, ໄມ້ໄຜ່ຖືກກະກຽມໃນວັນເທດສະການກິນເຂົ້າປ່າ;

ຂະນະທີ່ທ່ານເດີນທາງຜ່ານ Northwest ປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຜັກບົ່ວຊອຍ.

Fondue

ພື້ນຖານຂອງການຮັກສາປະເທດສະວິດໃນປະເທດແມ່ນເນີຍແຂງ, ແນວພັນທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Gruyere ແລະ Vacheron. ສູດນີ້ຍັງປະກອບມີເຫລົ້າຂາວແລະການປະສົມປະສານທີ່ມັກຂອງເຄື່ອງເທດ. ການຮັບປະທານອາຫານ 1 ອັນແມ່ນອອກແບບ ສຳ ລັບ 2-4 ຄົນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ຈຸ່ມຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ລົງໃນສ່ວນປະສົມຂອງຊີດ.

ໃນແຕ່ລະຂົງເຂດ, ອາຫານ fondue ແມ່ນຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານສະເພາະຂອງຊີດ. ນອກນັ້ນຍັງມີອາຫານ fondue ໃນອາຫານປະເທດສະວິດ:

• ໝາກ ເລັ່ນ - ບ່ອນທີ່ ໝາກ ເລັ່ນຖືກໃຊ້ແທນເຫຼົ້າແວງ;
• ຮ້ອນ - ກັບຫມາກເຜັດ;
• ເຫັດ - ກັບ champignons.

ດີ​ທີ່​ຮູ້! ຕົວເລືອກຂອງຫວານ - ຊັອກໂກແລດ fondue - ຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍ, ເພີ່ມ brandy, cream ແລະເຄື່ອງເທດ. ໝາກ ໄມ້ສົດຖືກຈຸ່ມລົງໃນສ່ວນປະສົມຫວານ.

ເຊື້ອລາ

ໃນອາຫານສະວິດເຊີແລນ, ມີອາຫານສອງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ແບບເກົ່າແລະຮ້ານອາຫານ.

ສອດຄ່ອງກັບສູດອາຫານພື້ນເມືອງ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງເນີຍແຂງຈະຖືກລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມເນີຍແຂງກໍ່ປະສົມກັບຜັກໂດຍກົງໃສ່ຈານ.

ຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການມັນຕົ້ນ, ຖົງແລະຜັກ. ພວກເຂົາຍັງ ນຳ ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ປະກອບດ້ວຍເບຣຊິນ, ບ່ອນທີ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງ, ແລະຖາດ, ບ່ອນທີ່ເນີຍແຂງຖືກວາງແລະລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແຂກຈະປະສົມຜັກ, ຊິ້ນສ່ວນຊີ້ນແລະຊີດທີ່ລະລາຍດ້ວຍຕົນເອງ.

ດີ​ທີ່​ຮູ້! Fondue ແລະ raclette ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທຸກໆເມືອງ, ແຕ່ເຮືອນຂອງປະເທດສະວິດໃນການຮັກສາຄັ້ງ ທຳ ອິດແມ່ນ canton ຂອງ Vaud, ແລະທີສອງແມ່ນ Wallis. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອຢູ່ໃນ Wallis, ລອງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຊາດທີ່ແຊບທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງແລະ ໝາກ ແອບເປີ້ນ. ປາແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຂົງເຂດທີ່ມີທະເລສາບ - ເຈນີວາ, Zurich, Biel.

Pape Vodua

ໃນການແປ, ຊື່ຂອງອາຫານ ໝາຍ ຄວາມວ່າແກງ ໜາ ຈາກພາກພື້ນ Vaud. ມັນຖືກກະກຽມຈາກສ່ວນປະສົມຂອງມັນຝະລັ່ງແລະ leeks, ເຊິ່ງຖືກ stew ໃນສີຄີມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນປະເພດພິເສດຂອງໄສ້ກອກ ໝູ ນ້ອຍທີ່ມີກະລໍ່າປີຢູ່ໃນກະເປົາ ທຳ ມະຊາດ.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ໄສ້ກອກແມ່ນຂອງແຄວ້ນ Vaud, ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍໃບຢັ້ງຢືນທີ່ມີ ຈຳ ນວນແລະກາປະທັບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໃນຕົ້ນເດືອນຕຸລາ, ພາກພື້ນໄດ້ສະຫຼອງວັນ Pape Vodua.

Alplermagronen

ໃນການແປ, ຊື່ຫມາຍຄວາມວ່າ - pasta ຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະ Alpine. ມັນເຊື່ອວ່າມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຢູ່ໃນມື - pasta, ມັນຝະລັ່ງ, bacon ແລະ, ແນ່ນອນ, ເນີຍແຂງທີ່ລະລາຍ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຫມາກໂປມ.

ສູດຂອງ Alplermagronen ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສະຖານທີ່ທາງພູມສາດຂອງທ່ານ - canton ຂອງ Uri ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ແລະບາງຂົງເຂດອື່ນກໍ່ບໍ່ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ເຄັກເຄັກ

ໃນ canton ຂອງ Zug, cake cherry ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ; ສູດຕົ້ນສະບັບໃຊ້ kirsch. ຄວາມແປກປະຫຼາດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ຊາດແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ cherries; ມັນເຊື່ອວ່າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນປູກຢູ່ໃນສວນຂອງ Zug. ຕົ້ນໄມ້ cherry ທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນແລ້ວໃນປີ 1627.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ vodka ແລະຂອງຫວານຫຼາຍ.

ຂະ ໜົມ ເຄັກ cherry ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນ cake sponge, nut meringue, ເຊິ່ງມັນມີໄຂມັນທີ່ມີຄີມເບີເນີຍພ້ອມກັບການເພີ່ມຢານ້ ຳ cherry.

ຜູ້ຂຽນສູດນີ້ແມ່ນພໍ່ຄົວເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນເມືອງ Heinrich Hyun. Charlie Chaplin ແລະ Audrey Hepburn ມັກກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.

ນອກຈາກນີ້ຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບອາຫານກາງຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນແມ່ນອາຫານປະເພດຊີ້ນພ້ອມດ້ວຍການຕື່ມຄີມ. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໂຖປັດສະວະເປັນຄັ້ງທໍາອິດ.

ເສົາເພັງ

ນີ້ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຜະລິດຈາກສາລີເຂົ້າຟັກພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມເນີຍແຂງ. ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນອາຫານຫລັກຫລືອາຫານຂ້າງ. ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ມີພຽງແຕ່ຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກໄດ້ກິນ polenta. ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ສາລີໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ (ຕົ້ນຕະກຸນ Ticino) ເລີ່ມປູກໃນສະຕະວັດທີ 17. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພຽງແຕ່ສອງສັດຕະວັດຕໍ່ມາ, ອາຫານແຫ່ງຊາດໄດ້ເລີ່ມຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະຈາກແປ້ງສາລີ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກສ່ວນປະສົມຂອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແປ້ງ.

ສອດຄ່ອງກັບສູດປະເພນີ, ແປ້ງສາລີຖືກຖອກດ້ວຍນ້ ຳ, ປັ່ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະ ນຳ ມາຕົ້ມປະມານ 30-40 ນາທີຈົນກ່ວາເປືອກ ໜາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປະສົມດັ່ງກ່າວຖືກວາງໄວ້ໃນຖາດ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະຕັດເປັນສ່ວນ. Polenta ແມ່ນຖືກບໍລິການດ້ວຍເຫັດ, ກ້ວຍ, ຫລືຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ, polenta ແມ່ນຂາຍເປັນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບ, ມັນສາມາດ ນຳ ມາຕົ້ມ, ຂົ້ວຫຼືອົບ, ຮັບປະທານຫວານຫຼືເກືອ.

ກະແລັມຂອງ Ticino ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບ ໝາກ ເຂືອຂົ້ວ, ພວກມັນມີຂາຍຕາມຖະ ໜົນ ໃນເມືອງ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແມ່ນຜະລິດຈາກບໍລິສຸດທີ່ມີແກ່ນ ໝາກ ກໍ່.

Jerky

ໃນອາຫານຄາບຂອງເມືອງGraubünden, ການຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຕ້ອງການຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານທ້ອງຖິ່ນມີຊື່ທີ່ມີຄວາມຕັ້ງໃຈດັ່ງກ່າວມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະຄິດອອກໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກພາຍນອກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຮັກສາທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ລຽບງ່າຍແລະແຊບ. ບາງທີທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນbündnerfleisch - jerky. ການຮັກສາຂອງຊາດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ, ສູດອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນມາຈາກຊີ້ນງົວ, ທາງເລືອກທີ່ລາຄາແພງກວ່າແມ່ນມາຈາກເກມ, ແລະ venison ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການພິເສດ.

ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ, ຊີ້ນຖືກກົບຢູ່ໃຕ້ແສງແດດທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ຕາມຖະ ໜົນ, ໃນເມື່ອກ່ອນມັນໄດ້ຖືກຖອກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ການປິ່ນປົວແມ່ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ, ເຊິ່ງແມ່ນລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດກັບເຫລົ້າແດງ.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານສະວິດເຊີແລນແມ່ນເຫັນໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງGraubünden. ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດ, ໃນລະດູ ໜາວ, ແຄນທອງໄດ້ຂາດການພົວພັນກັບພົນລະເມືອງ, ສະນັ້ນຊາວທ້ອງຖິ່ນຮູ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການກະກຽມອາຫານ, ແລະສູດແຕ່ລະສູດແມ່ນສິລະປະການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຕິດກັບມະຫັດສະຈັນ.

ຊີດ

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຊື່ອມໂຍງກັບສະວິດເຊີແລນກັບເນີຍແຂງ; ໃນປະເທດມີຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດຂອງການປິ່ນປົວນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນຊາດ. ແຕ່ລະເຂດແຄວ້ນມີ ໝາກ ເຜັດທີ່ກຽມເປັນເອກະລັກຕາມສູດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. "ປະເທດສະວິດ" ທີ່ສຸດແມ່ນ Emmental, ມັນມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ຕາມລະດູການປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ. Gruyere ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ທີ່ບໍ່ມີຮູແລະມີລົດຊາດເຜັດ. ເນີຍແຂງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແມ່ນ Appenzellern. ສູດ ສຳ ລັບການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເຈັດຮ້ອຍປີ. ເຄັດລັບແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະສົມພິເສດຂອງສະ ໝຸນ ໄພແລະເຫລົ້າຂາວ, ທີ່ຖືກຝັງດ້ວຍເນີຍແຂງ.

ເຄື່ອງດື່ມໃນສະວິດເຊີແລນ

Rivella.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ. ນີ້ແມ່ນເນດປົກກະຕິ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນ whey.

ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ! ນ້ ຳ ໝາກ ຫຸ່ງແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍຊັອກໂກແລັດກໍ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດ.

Kirschwasser

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງເກີນໄປບໍ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການໃນປະເທດ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກເບຍແລະເຫຼົ້າແວງຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງໃຊ້ວິນຍານຂອງປະເທດສະວິດ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດດັ້ງເດີມ - cherry vodka. ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຍີ່ຫໍ້. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະສົບການກໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ພະຍາຍາມທົດລອງຍີຫໍ້ plum ແລະ pear.

ແມວກິນຢູ່ປະເທດສະວິດເຊີແລນບໍ?

ຢ່າງເປັນທາງການ, ບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມໃນການບໍລິໂພກສັດລ້ຽງ (ແມວແລະຊີ້ນ ໝາ) ໃນປະເທດ. ໜັງ ສືພິມດັ່ງກ່າວປະກົດມີຫລາຍໆລາຍການທີ່ຢັ້ງຢືນວ່າແມວຖືກກິນຢູ່ປະເທດສະວິດເຊີແລນ. ຜູ້ປົກປ້ອງສັດປ່າ ກຳ ລັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫ້າມຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຮຸນແຮງດັ່ງກ່າວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງບໍ່ທັນມີກົດ ໝາຍ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນປະເທດເທື່ອ. ຍ້ອນຫຍັງ? ປາກົດຂື້ນເພາະວ່າປະເພນີການເຮັດອາຫານແປກໆແບບນີ້ຍັງມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນແລະຫາຍາກທີ່ສຸດ.

ການໂຕ້ຖຽງກັນກ່ຽວກັບຂໍ້ຫ້າມກ່ຽວກັບການໃຊ້ຊີ້ນແມວຮ້າຍແຮງຂື້ນຫຼັງຈາກການ ສຳ ພາດກັບຊາວກະສິກອນທີ່ປາກົດຢູ່ໃນ ໜັງ ສືພິມ, ຜູ້ທີ່ຍອມຮັບວ່າບາງຄັ້ງພວກເຂົາອະນຸຍາດໃຫ້ຕົວເອງແຕ່ງກິນເຄື່ອງຕັດຈາກແມວ. ຊາວບ້ານບໍ່ເຫັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງໃນເລື່ອງນີ້.

ມັນ​ເປັນ​ສິ່ງ​ສໍາ​ຄັນ! ຊາວກະສິກອນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນມີຄວາມຫຼົງໄຫຼແລະພາຍໃຕ້ການຊີ້ ນຳ ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຮັບໃຊ້ຊີ້ນ ໝູ ທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືຊີ້ນແມວ.

ນັກສັດຕະວະແພດຄາດຄະເນວ່າປະຊາຊົນປະເທດສະວິດຫຼາຍກວ່າ 99% ຈະປະຕິເສດການກິນແມວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກເຄື່ອນໄຫວສັດມີຄວາມຄິດເຫັນກົງກັນຂ້າມຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບບັນຫານີ້ - 3% ຂອງປະຊາຊົນໃນປະເທດແມ່ນກິນຊີ້ນຈາກສັດພາຍໃນປະເທດ - ໝາ ແລະແມວເປັນປະ ຈຳ. ເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ລັດຖະບານເຊື່ອວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຄວບຄຸມຄວາມມັກອາຫານຂອງປະຊາຊົນຜ່ານກົດ ໝາຍ. ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບການເກືອດຫ້າມການກິນຊີ້ນ ໝາ ແລະແມວໄດ້ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍ cantons ບາງຂໍ້ຫ້າມຂາຍຊີ້ນສັດລ້ຽງ (ແມວແລະ ໝາ) ໃນຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ.

ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ປະເທດສະວິດເຊີແລນມີອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເກົ່າແລະແຊບຫຼາຍສົມຄວນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວ. ອາຫານສະວິດເຊີແລນແມ່ນຕົ້ນສະບັບແລະສີສັນ, ປະສົມປະສານກັບປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອີຕາລີ, ຝຣັ່ງແລະເຢຍລະມັນ. ມັນແມ່ນຄວາມຈິງນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ່ງຊາດມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະຫຼາກຫຼາຍສີສັນ.

ວິດີໂອການສຶກສາບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອາຫານໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນຈາກ Kasho Hasanov.