ວິທີເຮັດແປ້ງຈາກແປ້ງເຂົ້າຈີ່
Pancakes ເຮັດຈາກແປ້ງ rye ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບາງຢ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ສະນັ້ນເດັກນ້ອຍກໍ່ມັກພວກມັນ. ພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍການຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂົ້ວແລະປຸງແຕ່ງໃນຜູ້ຜະລິດປັນຍາທິບ.
Pancakes ແມ່ນອາຫານ Slavic ເບື້ອງຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນການສະເຫຼີມສະຫຼອງດຽວຫຼືງານບຸນ, ໂດຍສະເພາະ Maslenitsa, ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ການກະກຽມຂອງ pancakes ທຸກຊະນິດ, ແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ອາຫານໂປດ, ເພາະວ່າ rye ແມ່ນຜູ້ ນຳ ດ້ານ "ອາຫານຈານ": ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະ pancakes, kvass ແລະວຸ້ນ - ໃນຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກໃນປະເທດຣັດເຊຍອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກມັນ. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເອີ້ນນາງວ່າ "ແມ່ຂອງແມ່" ແລະເຄົາລົບນາງຫຼາຍ, ຖືຫູແຫ້ງເປັນມັດ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່
ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແມ່ນຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ ໜ້ອຍ ກ່ວາເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດເກົ່າທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ນັກຕໍ່ສູ້ເພື່ອຄວາມກະທັດຮັດແລະຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບກໍ່ຮັກພວກເຂົາຫຼາຍ.
ມັນມີດອກ ຈຳ ປາ 167 ໜ່ວຍ ໃນ 100 ກຼາມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະຖ້າທ່ານເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຕິດ, ມີພຽງແຕ່ດອກລີລາຄາ calla 150 ດອກ.
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງແຄລໍລີ່ແມ່ນຂື້ນກັບການຕື່ມແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຫລືນ້ ຳ ຊອດ: ຄີມສົ້ມ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ນ້ ຳ ແຈ່ວຫລືນ້ ຳ ເຊື່ອມ.
ສູດດັ້ງເດີມກັບນົມ
ການຮັກສາໄດ້ດີດ້ວຍການຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ - ເນີຍແຂງ, ໝາກ ໄມ້ຫລືເຂົ້າ ໜົມ. ລົດຊາດ waffle ປະສົມກັບຢານ້ ຳ ຫວານຈາກ ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ຈະເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຊບທີ່ສຸດ.
- rye flour 1 ຈອກ
- ນົມ 2 ຈອກ
- ໄກ່ໄຂ່ 3 ເມັດ
- ້ໍາຕານ 3 tbsp. ທ.
- ໂຊດາ½ tsp.
- ອາຊິດ citric ½ tsp.
- ເກືອ¼ tsp
- ນ້ ຳ ມັນພືດ 3 tbsp. ທ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 167 kcal
ທາດໂປຼຕີນ: 5.7 g
ໄຂມັນ: 4.9 ກຣາມ
ທາດແປ້ງ: 25,8 g
ໃນຊາມເລິກ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ໂຊດາແລະອາຊິດ citric. ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານແລະປະສົມທຸກຢ່າງ.
ໃສ່ໃນນົມ 1 ຈອກແລະຂົມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ. ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ, ພວກເຮົາເຮັດວຽກຢ່າງກະຕືລືລົ້ນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປາກົດຂອງກ້ອນ.
ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ຈົນກ່ວາໂຟມແລະຖອກໃສ່ນົມທີ່ເຫຼືອ.
ປັ່ນຢູ່ສະ ເໝີ, ຖອກປະສົມນົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມກັບແປ້ງ.
stir ຈົນກ້ຽງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ອອກຈາກ dough ເພື່ອ "ຫາຍໃຈ" ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ມັນເບິ່ງ ໜາ ກ່ວາໃນສູດທີ່ມີແປ້ງສາລີ. ພວກເຮົາບໍ່ກັງວົນ, ມັນຄວນຈະເປັນເຊັ່ນນັ້ນ.
ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີສີມືຮ້ອນ, ປົນນ້ ຳ ມັນອ່ອນໆຈົນສີທອງສີນ້ ຳ ຕານ, ປ່ຽນເປັນສີຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຕກ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ.
ພັບຢູ່ໃນທ່ອນໄມ້, smearing ກັບນ້ໍາມັນ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ຫໍ່ມັນໄວ້ໃນກະທິທີ່ອົບອຸ່ນແລະວາງໄວ້ໃນໂຖ, ປົກມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕຫລືຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ.
Pancakes ເຮັດຈາກແປ້ງ rye ແລະແປ້ງສາລີກັບ kefir
ການເພີ່ມແປ້ງສາລີໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ເຮັດໃຫ້ແປ້ງນົວມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະອ່ອນນຸ້ມ ໜ້ອຍ ລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຫຼືຮູບຊົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍ. Kefir ເຮັດໃຫ້ມີລົດສົ້ມອ່ອນໆກັບແປ້ງ rye, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າເກົ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 2.5 ຈອກ kefir ຫຼືນົມສົ້ມ;
- ⅔ແກ້ວຂອງແປ້ງ rye;
- ⅓ແກ້ວແປ້ງສາລີ;
- ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
- salt ເກືອບ່ວງກາເຟແລະເນດອົບ;
- 2 tbsp. ທ. ນ້ໍາມັນພືດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- dough ກັບ kefir ແມ່ນ kneaded ໃນແບບດຽວກັນກັບສໍາລັບ pancakes ກັບນົມ, ພຽງແຕ່ອາຊິດ citric ບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ.
- ມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຢູ່ແຕ່ລະຂ້າງປະມານ 2-3 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ເຜົາຜານ, ເພາະວ່າເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີສີເຂັ້ມກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ເຂົ້າສາລີ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະຂາດການສີນ້ ຳ ຕານເມື່ອແຕ່ງກິນ.
ການກະກຽມວິດີໂອ
Pancakes "Borodinsky"
ນີ້ແມ່ນວິທີການ pancakes ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸກທີ່ເຄື່ອງເທດເພີ່ມເມື່ອ kneading dough ໃຫ້ dough ໄດ້. ພວກມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບການຕື່ມເກືອ, ຊີ້ນ, ປາແລະ caviar, ເຫັດແລະຊີດ, ຊີ້ນສັດ, ຜັກແລະນ້ ຳ ເກືອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
- ແກ້ວ kefir 2 ແກ້ວ;
- ແປ້ງ rye 1 ຖ້ວຍ;
- ½ເກືອແລະໂຊດາ;
- 2 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ;
- ແກ່ນກາລໍຣີ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເມັດ coriander.
ການກະກຽມ:
- ຈືນເມັດເຄື່ອງເທດໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງຮ້ອນປະມານ 2-3 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມສູງສຸດ. ມ້ຽນປູນໃສ່ປູນເລັກໆນ້ອຍໆ, ຫລີກລ້ຽງການແຕກຫັກທີ່ສົມບູນ.
- ປົນແປ້ງກັບເຄື່ອງເທດ, ເນດອົບແລະເກືອ.
- ຖອກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງ kefir ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ກວດເບິ່ງວ່າບໍ່ມີກ້ອນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໃນຄວາມໄວຕ່ ຳ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງ kefir, stir ຈົນກ້ຽງ.
- ປະສົມໄຂ່ kefir ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນແປ້ງທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ປະສົມຈົນກ່ວາເປັນເອກະພາບ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍແຕ່ chilled.
- ໃຫ້ມະຫາຊົນຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກວມເອົາຊະນະບັນຈຸດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເພື່ອວ່າ dough ບໍ່ແຫ້ງແລະສາມາດ "ຫາຍໃຈ".
- ອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີມືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບການຕື່ມໃນຂະນະທີ່ຍັງອົບອຸ່ນຢູ່. ເຖິງແມ່ນວ່າ pancakes ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດໂດຍບໍ່ມີມັນ, ພວກມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືເຂົ້າຈີ່ Borodino.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເນີຍຢູ່ເທິງນ້ ຳ
ເໝາະ ສຳ ລັບຄາບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ຜັກຜ່ອນ, ແລະຜູ້ທີ່ສັງເກດການຖືສິນອົດເຂົ້າຂອງຄຣິສຕຽນ. ເນື່ອງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ທີ່ມີກາກບອນ, ແປ້ງນົວຈະກາຍເປັນອີ່ມຕົວດ້ວຍຟອງແລະອ່ອນເມື່ອອົບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງ rye 1 ຈອກ;
- ນ້ ຳ ເຫລືອງ 2 ແກ້ວ
- 2 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ;
- salt ບ່ວງກາເຟເກືອ;
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນຜັກບ່ວງ.
ການກະກຽມ:
- dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນແບບດຽວກັນກັບທຸກປະເພດອື່ນໆ.
- ຫຼັງຈາກພິສູດແລ້ວ, ອົບເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີສີມືຮ້ອນ, ປ່ຽນເປັນສີຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ປັນສ່ວນປະກອບທີ່ອ່ອນເພຍບໍ່ແຕກ.
- ສູດອາຫານປັນຫາປາແມ່ນດີ ສຳ ລັບທັງນ້ ຳ ຫວານແລະແຊບ.
ເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ
- ເມື່ອອົບ, ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ ຈະກາຍເປັນຂົມຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາລີ, ສະນັ້ນຄວນອົບຢູ່ແຊ່ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ. ຂະ ໜາດ ທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງແຊ່ຂົ້ວແມ່ນ 15 ຊມ, ໃນນັ້ນມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປ່ຽນແລະຮັກສາຄວາມຊື່ສັດໄດ້.
- ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຫັນກັບແຜ່ນໃບບ່າກວ້າງ.
- ຖ້າແຕ່ລະປັນ ໜ້າ ກອງແມ່ນຖືກໃສ່ດ້ວຍໄຂ່ແລະນ້ ຳ ຕານທີ່ຖືກທຸບຕີ, ລອກລົງໃນເຕົາແລະອົບໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜູ້ຜະລິດປັນຍາທິບທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ. ປ້ອນດ້ວຍນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ມັນຈະປະດັບປະດາຊາ.
- ໃນລະຫວ່າງການອົບ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງແຊ່ເປັນປະ ຈຳ ດ້ວຍຜ້າເຊັດ ໜ້າ ທີ່ມີນ້ ຳ ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະທິ pancakes ຈະບໍ່ຕິດຫຼືແຕກໃນເວລາຫັນ.
pancakes ແປ້ງ Rye ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃດໆ: ຫວານກັບນົມຂົ້ນຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ມີສີຄີມ whipped ຫຼືເລດຮ້ອນ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມັກທີ່ສຸດຈະພົບກັບສິ່ງທີ່ພິເສດໃນການລວມເຂົ້າກັນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ບາງໆຂອງປາແດງ, ໃບ parsley ຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ. ມີຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະເອົາ ໝາກ ແຕງທີ່ປະສົມມາໄວ້ - ນີ້ແມ່ນອາຫານຫວ່າງທີ່ແທ້ຈິງ!
ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຢູ່ເຮືອນແລະ ເໝາະ ສົມໃນແງ່ຂອງການປະສົມປະສານຂອງຄຸນປະໂຫຍດແລະລົດຊາດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ແປ້ງ rye ຖືເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄ່າຄວນໃນໂຕະຂອງແມ່ຄົວທີ່ມີຄວາມ ຊຳ ນິ ຊຳ ນານ.